La cabeza de león estofada, un famoso plato chino, se come a menudo durante los festivales y el Año Nuevo chino. También se le llama los Cuatro Encuentros de la Felicidad, que significa buena suerte. Este es un plato famoso.
La cabeza de león apareció por primera vez en la era de Yang Di, y Yang Di la probó cuando viajó a Yangzhou. En aquella época, este plato se llamaba Costillas de Girasol y Albóndigas de Girasol. Fue durante la dinastía Tang que el duque Li Wei de Occidente cambió el nombre de la carne picada de girasol a cabeza de león en un banquete.
Historia de los platos
La cabeza de león en Gonghetang tiene una historia de más de 100 años. En ese momento, Li Hongzhang regresó a la casa de sus familiares en la provincia de Hefei y deambuló por las calles. Su bisabuelo Li Guocheng lo reconoció y lo invitó al restaurante. El anfitrión sirve té casero con cabeza de león. Después de probarlo, se llenó de elogios y dijo improvisadamente durante el banquete: "Gongle; la armonía es la reunión de miles de hombres de negocios".
El "Restaurante Gonghetang" debe su nombre a esto. Antes de que Nave regresara a Beijing, tomó varios kilogramos de cabezas de león e hizo famoso a Gonghetang. Para transmitir la esencia de la cultura gastronómica tradicional china, Gongjin y sus descendientes de quinta generación invitan sinceramente a huéspedes de todo el mundo a probar la cocina Gonghetang.