El origen de Zongzi proviene del dicho que la gente rendía homenaje a Qu Yuan. Después de que Qu Yuan se uniera al río Miluo, la gente arrojó arroz al río para evitar que los peces y camarones erosionaran su cuerpo. Más tarde, Qu Yuan tuvo un sueño. Soñó que un dragón se comía el arroz del río. Si lo envuelves con hojas de artemisa y lo atas con una cuerda de cinco colores, puedes evitar que el dragón te lo coma, por eso existe la costumbre de comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón.
El ingrediente principal del Zongzi es el arroz glutinoso. El almidón que contiene el arroz glutinoso es muy diferente al del arroz. El almidón contenido en el arroz es principalmente amilosa y el almidón contenido en el arroz glutinoso es principalmente amilopectina. La amilosa es diferente de la amilopectina. La amilopectina se digiere y absorbe más rápido después de ingresar al cuerpo humano, lo que fácilmente puede hacer que el azúcar en la sangre aumente rápidamente después de una comida. Además, la amilopectina tiene un efecto de saciedad pobre, por lo que puedes comer demasiado si no tienes cuidado.
Las albóndigas de arroz con cerdo están rellenas de carne de cerdo marinada en salsa de ostras, salsa de soja y sal. Y para realzar el sabor de las albóndigas de cerdo, también se les añade una especie de aceite de cocina, la manteca de cerdo. La manteca de cerdo es un alimento energético puro. 1 gramo de manteca de cerdo puede producir 9 kilocalorías. Los ácidos grasos que contiene son principalmente ácidos grasos saturados. Muchas personas han incluido la manteca de cerdo en la lista negra debido a esto, y las albóndigas de cerdo se agregan con manteca de cerdo.
Las empanadillas de cerdo se rellenan con manteca de cerdo. Una vez que las albóndigas estén cocidas, notarás que las albóndigas de cerdo se ven brillantes y de colores brillantes. Las albóndigas de cerdo se convierten en un plato rico en calorías. El contenido de grasa es mucho mayor que el de otras bolas de masa de arroz y el contenido de sodio también es mayor.
Para los pacientes que quieren perder peso o padecen enfermedades crónicas, no poder comer bolas de masa de cerdo hará que su proceso de pérdida de peso sea más difícil. ¡Si no tienes cuidado, puedes ganar peso y sufrir indigestión! Los diabéticos deben prestar atención a lo siguiente cuando comen zongzi:
1. El arroz glutinoso tiene un alto contenido de amilopectina, lo que aumenta el azúcar en sangre más rápidamente, por lo que se debe consumir con precaución;
2 El concepto de comer zongzi debe ser cuantitativo y la cantidad de alimento básico debe reducirse en consecuencia;
3. El índice de azúcar de las albóndigas de arroz frías es menor que el de las albóndigas de arroz calientes. Si su función digestiva gastrointestinal es lo suficientemente fuerte, puede optar por comer bolas de masa de arroz frías.
4. Prestar atención a comerlo con verduras para asegurar el aporte de fibra dietética, reduciendo así el índice de azúcar total de una comida.
5. Los amigos mayores, especialmente aquellos con mala digestión gastrointestinal, deben intentar elegir bolas de masa de arroz vegetarianas. La cantidad no debe exceder de una y comerlas mientras estén calientes.