[Resumen] Los estudiantes universitarios contemporáneos no desayunan o la calidad nutricional del desayuno no es alta, prefieren bocadillos, comida rápida extranjera, comida frita, comidas fuera del campus, beben menos agua hervida y comen menos. frutas y verduras, etcétera. En la actualidad, la principal solución es ayudar a los estudiantes universitarios a adquirir conocimientos científicos sobre nutrición, establecer conceptos nutricionales correctos y formar hábitos de alimentación y consumo saludables.
[Palabras clave] Problemas y contramedidas del comportamiento de consumo dietético de los estudiantes universitarios
Los estudiantes universitarios se encuentran en la etapa de transición de la adolescencia a la edad adulta. Una dieta y nutrición científicas y razonables pueden ayudar a mejorar la aptitud física y la eficiencia del aprendizaje de los estudiantes universitarios. Sin embargo, los estudiantes universitarios contemporáneos generalmente carecen de conocimientos sobre nutrición y su comportamiento de consumo dietético es básicamente ciego y aleatorio. Pocas personas pueden tratar su dieta de manera científica. Este artículo explorará los problemas existentes en el comportamiento de consumo dietético de los estudiantes universitarios contemporáneos y cómo ayudarlos a formar comportamientos de consumo dietético saludables.
1. Problemas en el comportamiento de consumo dietético de los estudiantes universitarios contemporáneos.
1. No desayunar o la calidad nutricional del desayuno no es alta. Los estudiantes universitarios generalmente no prestan atención al desayuno. Un número considerable de estudiantes universitarios no desayunan o la calidad nutricional del desayuno no es alta. Muchos estudios nacionales y extranjeros han demostrado que los estudiantes que se saltan el desayuno y tienen una mala calidad nutricional verán gravemente afectadas sus capacidades de aplicación digital, su imaginación creativa y su desarrollo físico. Por lo tanto, debemos prestar atención a la educación sobre el desayuno para los estudiantes universitarios, hacerles comprender la importancia de desayunar y hacerles saber el tipo, la cantidad y la combinación nutricional de los alimentos para el desayuno.
2. Prefiere snacks. Es muy común que a los estudiantes universitarios les gusten los snacks, especialmente a las niñas. Los snacks no aportan la misma cantidad equilibrada de energía y nutrientes que las comidas. Además, la mayoría de los bocadillos son demasiado pesados, demasiado dulces o demasiado salados y tienen un alto contenido de grasa, azúcar y sal, lo que no sólo afecta el apetito de los estudiantes universitarios para la cena, sino que también conduce fácilmente a una falta de nutrientes como calcio, hierro. , zinc, yodo y vitaminas. Por tanto, es necesario enseñar a los estudiantes universitarios a elegir snacks relativamente equilibrados y completos para que no solo puedan disfrutar de los snacks sino también obtener una buena nutrición.
3. Prefiere la comida rápida occidental. Desde un punto de vista nutricional, la comida rápida occidental es generalmente comida con más carne y menos verduras, mucha energía, mucha grasa, poca fibra dietética, pocas vitaminas y minerales. Por ejemplo, las patatas tienen un alto valor nutricional y son ricas en vitaminas, minerales y almidón de alta calidad. Las patatas fritas y las patatas fritas con patatas absorberán mucha grasa, aumentarán la energía y destruirán las vitaminas. Son las típicas "bombas de energía".
4. Prefiere la comida frita. Los estudiantes universitarios prefieren los alimentos fritos como palitos de masa fritos, panqueques, maní frito y huevos fritos debido a su delicioso sabor y textura crujiente. Este tipo de alimentos pueden producir una gran cantidad de sustancias tóxicas con fuertes efectos cancerígenos, como acrilamida, fenilpropilpireno, etc. No es aconsejable comer demasiados fritos.
5. Comer fuera del colegio. Los estudiantes universitarios, especialmente los varones, comen fuera del campus con más frecuencia que las niñas. Las razones para elegir comer fuera del campus incluyen: algunos creen que las comidas fuera del campus tienen un precio moderado y saben mejor que las cafeterías escolares; algunos creen que comer fuera del campus es gratis y conveniente y no está restringido por el tiempo ni el lugar; porque se juntan compañeros y amigos. La mayoría de los estudiantes eligen restaurantes, tiendas callejeras y puestos alrededor de la escuela para cenar fuera del campus. Sin embargo, la mayoría de estos lugares tienen malas condiciones, carecen de equipos de desinfección, tienen ambientes deficientes para comer y plantean graves riesgos para la seguridad alimentaria.
6. Beber menos agua hervida. Muchos estudiantes universitarios no tienen el hábito de beber agua activamente y no beben suficiente agua todos los días. Cuando tienen mucha sed, a menudo beben en exceso. Hoy en día, cada vez hay más agua y bebidas embotelladas. Algunos estudiantes universitarios con buenas condiciones familiares suelen utilizarla en lugar de beber agua hervida, consideran que es más nutritiva que beber agua hervida y prefieren especialmente las bebidas azucaradas y los zumos de frutas. De hecho, desde una perspectiva de salud, el agua hervida es la mejor bebida. Contiene una variedad de minerales y oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden ser absorbidos y utilizados directamente por el cuerpo humano sin digestión.
7. Bajo consumo de verduras y frutas. La estructura dietética irrazonable de los estudiantes universitarios también se refleja en la ingesta excesiva de alimentos básicos y la baja ingesta de verduras y frutas en cada comida. Las verduras y frutas proporcionan una variedad de vitaminas y minerales como calcio, fósforo y hierro necesarios para la salud diaria y a largo plazo. También aumentan la fibra dietética y contribuyen al equilibrio ácido-base del organismo, lo que da como resultado un patrón de alimentación equilibrado.
8. Hábitos alimentarios irregulares. Un número considerable de estudiantes universitarios tienen horarios e intervalos de comida irregulares en tres comidas al día, e incluso la distribución del volumen de alimentos de las tres comidas es irregular y muy aleatoria.
Si no come lo suficiente o come demasiado, dañará la función del bazo y el estómago. Los hábitos alimentarios irregulares y el hambre son las principales causas de los trastornos digestivos. La irregularidad a largo plazo conducirá a la aparición de enfermedades, por lo que debemos prestarle atención.
2. Cómo ayudar a los estudiantes universitarios contemporáneos a desarrollar conductas de consumo dietético saludables
1. Ayudar a los estudiantes universitarios a adquirir conocimientos científicos sobre nutrición. El conocimiento sobre nutrición les dice a las personas cómo comer diversos alimentos de manera científica y racional y cómo obtener cantidades adecuadas de diversos nutrientes, lo que puede prevenir la desnutrición o la sobrenutrición, eliminar los factores de riesgo para la salud y mantener una buena salud. Actualmente, muchos estudiantes universitarios carecen de conocimientos nutricionales y tienen muchos malentendidos en la selección, el consumo y las conductas alimentarias de los alimentos, lo que tendrá un impacto negativo en su estado nutricional y su salud. Por lo tanto, es necesario brindar educación y publicidad nutricional integral a los estudiantes universitarios para mejorar gradualmente sus conocimientos nutricionales.
2. Ayudar a los estudiantes universitarios a establecer una visión correcta de la nutrición. Una visión correcta de la nutrición es la motivación de los estudiantes universitarios para transformar los conocimientos sobre nutrición en comportamientos y hábitos. El impacto de la nutrición en la salud es un proceso gradual y la estructura dietética no es razonable. El daño de los malos hábitos alimentarios, como ser quisquillosos con la comida y comer en exceso, tarda mucho en aparecer. Sólo cuando el cuerpo humano obtiene una nutrición integral y equilibrada podrá mantener la salud de manera efectiva. El estado de crecimiento y desarrollo, el estado nutricional y las necesidades de nutrientes de los estudiantes universitarios a menudo varían debido a los diferentes entornos geográficos y niveles de vida en las diferentes regiones. Por lo tanto, es necesario brindar educación nutricional específica a los estudiantes universitarios y ayudarlos a establecer una estructura dietética personalizada para que todos puedan alcanzar su nivel óptimo.
3. Ayudar a los estudiantes universitarios a formar hábitos alimentarios saludables. El objetivo final de la educación nutricional es alentar a las personas a establecer y formar conductas y hábitos de consumo dietético saludables. Los profesores deben guiar a los estudiantes universitarios para que consuman alimentos de forma inteligente y esforzarse por ayudarlos a deshacerse gradualmente de conductas y hábitos de consumo de alimentos poco saludables y optimizar su estructura dietética. Según las Guías Alimentarias y Pagodas para Residentes Chinos, se promueven enérgicamente las comidas nutritivas. Se deben tomar medidas de intervención para mejorar el estado nutricional de los estudiantes universitarios y prevenir diversas enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición. Al mismo tiempo, la autodisciplina, la autoeducación y la autopráctica de los estudiantes universitarios son muy importantes para que puedan formar hábitos alimentarios saludables. A través de prácticas dietéticas científicas, convertiré los buenos hábitos alimentarios, las recetas saludables y los patrones alimentarios en mis pasatiempos de toda la vida y los incorporaré conscientemente en mi vida diaria.
Adquirir conocimientos nutricionales científicos es la base para los estudiantes universitarios. Establecer conceptos nutricionales correctos es el motor para formar comportamientos saludables. Desarrollar hábitos alimentarios saludables es el objetivo final. Al brindar educación nutricional a estudiantes universitarios, es necesario manejar adecuadamente la relación entre los tres, combinarlos orgánicamente, penetrar y promoverse mutuamente y ayudar a los estudiantes universitarios a transformar activamente el conocimiento y los conceptos nutricionales en comportamientos conscientes y, en última instancia, lograr el objetivo. de mejorar la salud.