Se refiere a las actividades de producción de elaboración de azúcar acabado a partir de caña de azúcar y remolacha azucarera como materias primas, y de refinación y procesamiento de diversos azúcares refinados a partir de azúcar en bruto o azúcar granulada. Incluyendo: azúcar en bruto elaborado a partir de caña de azúcar; azúcar acabado de caña de azúcar, como azúcar blanco, azúcar blanco blando, azúcar moreno (azúcar moreno), azúcar amarillo, etc.; azúcar blanco, azúcar blanco blando; azúcar procesada, como azúcar nata, azúcar de roca, azúcar en cubos, almíbar refinado, azúcar refinada, etc., subproductos del azúcar como jugo de naranja; Excluye: Maltosa, glucosa, fructosa, alta fructosa, jarabe de glucosa, etc. producidos con almidón como materia prima, incluidos en (Fabricación de Almidón y Fabricación de Dulces, incluido en (Fabricación de Dulces y Chocolate);