Las famosas especialidades de Hangzhou incluyen: cerdo Dongpo, ciprés chino envuelto con cebolla verde, sopa de pescado Song Sao, Hangzhou Xiao Long Bao y pescado del Lago del Oeste en vinagre.
1. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo se ha convertido en un plato local famoso por su color, sabor y sabor. Blanquear la grasa y la panceta magra de cerdo, ponerla con la piel hacia abajo en una cazuela, agregar jengibre, azúcar de roca, salsa de soja, vino de arroz y otros ingredientes para cocinar al vapor. La carne queda tierna y deliciosa, grasa pero no grasosa.
2. Ciprés chino relleno de cebolletas.
El ciprés guisado relleno de cebolletas es un famoso snack popular tradicional local en Hangzhou. Está hecho con panqueques primaverales envueltos con palitos de masa fritos, cebollas verdes y salsa de fideos dulces. Es fragante, crujiente y delicioso recién horneado.
3. Sopa de pescado de la señora Song
La sopa de pescado de Song es uno de los platos tradicionales de Hangzhou. La sopa de pescado de Song Sao está hecha de pescado mandarín fresco o lubina, sin la columna vertebral y la cavidad abdominal, se le agrega cebolla verde y jengibre, se cuece al vapor con vino de cocción, se cuece al vapor y luego se hace puré. Luego agregue el huevo batido, la sal, la salsa de soja y otros ingredientes auxiliares, y el producto terminado será agradable a la vista, fragante y delicioso.
4. Hangzhou Xiaolongbao
Snack estilo Hangzhou. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, utilizando camarones frescos, pollo, jamón picado y otros rellenos, se les agrega gelatina de carne, se envuelven y se colocan en una vaporera para cocinar al vapor a fuego alto.
Hay muchos tipos de Hangzhou Xiaolongbao, que incluyen carne fresca, camarones y otros sabores. Los bollos al vapor son jugosos y frescos, con una piel fina y dura.
5. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato famoso en Hangzhou con una larga historia que se remonta a la dinastía Song. Seleccione carpas y carpas herbívoras frescas de West Lake, cocínelas en sopa fresca, agregue jengibre, vino de cocción, azúcar y otros condimentos para crear una carne tierna y deliciosa.