Uno de los principales tés de China es el té perfumado, que se elabora a partir de osmanthus y aroma de té. Su fragancia es rica y duradera, y el color de su sopa es verde y brillante. El té de Osmanthus tiene los efectos de calentar y reponer la energía yang, blanquear la piel, eliminar toxinas del cuerpo, aliviar la tos y reducir la flema y nutrir los pulmones.
Pasos de elaboración
Osmanthus fragrans, las flores utilizadas, se conservan generalmente mediante confitado o salazón. Por ejemplo, si el osmanthus fresco se seca directamente al sol o se seca al sol, debido a que el aceite esencial se pierde demasiado, casi se convierte en residuos de flores sin fragancia. Teñir osmanthus tiene una amplia gama de usos, como sopa de ciruela osmanthus, sopa de semillas de loto osmanthus, polvo de raíz de loto osmanthus, etc. Todos estos son inseparables del osmanthus. Los pasos específicos para preparar té de osmanthus son los siguientes:
1. Proporción de materia prima:
Generalmente, se mezclan 50 kilogramos de embriones de té refinado con 15 kilogramos de osmanthus fresco, que pueden aumentar o disminuir apropiadamente dependiendo del grado del té perfumado.
2. Preparación del embrión de té:
Seleccione hojas de té frescas con 1 brote y 2 hojas como materia prima y utilice un nuevo proceso de preparación de té de "laminado a alta temperatura, laminado rápido y secado seguro" para hacer té verde. embrión. Se requiere que el embrión de té tenga hojas tiernas, cordones apretados, olor fragante, contenido de humedad inferior a 5 y pueda madurar cuando se enfríe a 26-30°C. También es aconsejable refinar el té verde terminado y hornearlo a 30°C.
3. Cosecha de Osmanthus:
El método de elaboración del té de osmanthus es recoger las flores cuando están doradas y en capullo, consiguiendo el efecto de recogida ligera, aflojamiento y entrega urgente. Está absolutamente prohibido golpear con cañas de bambú para evitar que las flores se rompan y se pongan rojas. Al recoger flores, los pedicelos, las hojas y otros restos deben eliminarse a tiempo y cosecharse lo antes posible. Existen variedades de osmanthus como Jingui, Yingui, Dangui, Siguigui, Guiyue, etc. Entre ellas, Jingui tiene la fragancia más fuerte y duradera y es de mayor calidad.
4. Flores de embriones de té:
Para preparar té de osmanthus, primero coloque una capa de embriones de té sobre una estera de bambú limpia o un paño blanco y luego agregue una capa de flores de osmanthus de manera uniforme. Según la proporción de materias primas. En consecuencia, se apilan repetidamente una capa de té y una capa de flores, y la capa superior se cubre con embriones de té. Si la temperatura interior es inferior a 20 ℃, cubra la pila de té con un paño blanco para mantener la temperatura estable y promover el olor normal de las flores. Cuando haya menos osmanthus, puedes usar la base de té en una caja de madera u otro recipiente para agregar fragancia según el método anterior.
5. Disipación del calor:
Florecer es abrir la pila de té y dejar que se enfríe. Cuando el embrión del té absorbe el aroma durante 2-3 horas y la temperatura de la pila de té aumenta a 40°C, la pila de té debe abrirse a tiempo y girarse hacia arriba y hacia abajo una vez para permitir que disipe el calor. Cuando la temperatura de la pila de té cae por debajo de los 30°C, es necesario recoger la pila de té para darle un aroma secundario, de modo que los embriones de té puedan absorber el aroma de manera uniforme.
6. Tamiza el residuo de la flor;
Cuando el osmanthus perfumado se marchita, las flores se vuelven moradas y el embrión del té se vuelve suave y no puedes tocarlo con la mano. manos, es hora de terminar. Abra la pila de té, tamice los residuos de flores, séquelos y mézclelos con las hojas de té.
7. Después del secado:
El té de Osmanthus absorbe mucha agua cuando el embrión del té tiene fragancia y el contenido de agua llega a 15. Se debe volver a secar lo antes posible para reducir el contenido de humedad a aproximadamente 5 y evitar el moho.
8. Envasado y almacenamiento:
Después del secado, el té de osmanthus se convierte en té de osmanthus, se enfría de forma natural durante 24 horas, se sella y se envasa en exquisitas bolsas de papel y bolsas de película compuesta según corresponda. Según las especificaciones de peso, y luego empaquetado en cajas de cartón, se puede suministrar al mercado o almacenar en una habitación ventilada y seca.