En la dinastía Ming existía el dicho de “hablar de té sin agua” (“Tea Classic”). Cuando Yuan Mei, un nativo de Hangzhou en la dinastía Qing, habló sobre el té en la Lista de alimentos de Suiyuan, no mencionó el famoso té familiar Longjing. La primera frase es: "Si quieres curar el té, primero debes almacenar agua". Esto demuestra la importancia del agua. El emperador Qianlong nombró el primer manantial del mundo basándose en el estándar de calidad del agua ligera, creyendo que el agua de la nieve es mejor que el mejor manantial del mundo. "Cuando encuentres buena nieve, debes recogerla. Prepara té con turquesa, sombra de ciruela y bergamota, que se llaman las Tres Purezas. Tiene una concepción artística, pero siempre suena un poco a té de flores y frutas". huele demasiado animado. Parece que los norteños todavía no han cambiado sus hábitos.
El "té Longjing, agua que fluye del tigre" de Hangzhou es difícil de decir en comparación con el "té de la montaña Mengding, agua del río Yangtze", pero cuando se trata de agua, según los estándares de Lu Yu, el primero Debería ser mejor que este último bien. Aunque Sichuan es la primera ciudad natal del té y no tiene manantiales famosos, el agua de manantial de Jiangnan es de gran ayuda para el té de Jiangnan. El té Longjing gradualmente alcanzó a los recién llegados y se hizo famoso, lo que puede estar relacionado con el agua. El té Longjing se debe al buen agua de manantial del sur del río Yangtze.
Desde la antigüedad han existido muchas versiones sobre la valoración del mejor manantial del mundo, lo que ha causado mucha controversia. En realidad es un poco aburrido. Porque nadie puede probar todas las cosas buenas del mundo, pero en lo que respecta a su propia experiencia, simplemente están jugando subjetivamente. Además, los literatos y las celebridades son en realidad los más emotivos. Por ejemplo, un día varios literatos llegaron a un manantial que tenía un clima agradable y un paisaje excelente. Todos estaban de buen humor, escribiendo y componiendo poemas. Después de beber unas cuantas tazas de té, sintieron que nunca habían bebido un té tan bueno e inevitablemente dijeron que aquella era la mejor primavera del mundo. La próxima vez que vuelvan, los tiempos habrán cambiado y es posible que incluso piensen que esta primavera es normal. Competir por el primer puesto en el mundo no es más que empresas que se esfuerzan por crear excelencia provincial y tiendas que se esfuerzan por convertirse en marcas chinas consagradas, ampliando su influencia con una sola marca. Ouyang Xiu dijo una vez: "El sabor del agua depende de si te gusta o no. Aquellos que quieren elevar el agua en el mundo uno por uno también están diciendo tonterías. En pocas palabras, es un hombre inteligente".
En Un sueño de mansiones rojas, lo más importante a la hora de tomar té es el Miaoyu. Incluso Daiyu y Baochai solo podían escuchar su conocimiento profesional. Daiyu fue ridiculizada por ella, e incluso Baochai le tenía un poco de miedo. Capítulo 41: Jia Mu llevó a muchas personas al templo Cui Qi. Le llevó té a Jia Mu y le dijo que el té eran las cejas del anciano y que el agua era "la lluvia del año viejo". Cuando bebí "té íntimo" con Daiyu Baochai, usé nieve de flores de ciruelo recogidas en un templo hace cinco años y me resistí a comerlo, diciendo: "La lluvia del próximo año será tan clara". ¡él! "La última frase es un poco exagerada, porque admitió que solo ha comido la nieve de las flores de ciruelo una vez, por lo que lo que suele comer es la lluvia que no puede comer. A lo sumo, es otra agua de nieve, no nieve". sobre las flores del ciruelo A qué prestar atención Es posible, lo extremo es un asunto personal, pero esto requiere comprensión, admiración y comparación con los demás. Este tipo de atención es un poco molesta. monje Miaoyu tanto, desde tazas de té hasta hojas de té y agua, debe calificarse, lo que no es más que mostrar tu conocimiento. Aunque Miaoyu no es lindo, después de leer "Un sueño de mansiones rojas", nunca olvidarás uno. Lo único, excepto el jade de Baoyu y el pañuelo de Daiyu, es la "nieve sobre las flores de ciruelo".
El té y el agua son los más lindos. La descripción proviene del "Fujian Laozi Tea" de Zhang Dai en "Tao An Mengyi":
Zhou Menong llegó a la capital en el noveno mes. de Wuyin sin decir una palabra. Esa mañana, salió al agua y regresó tarde. Era un hombre anciano y se levantó y dijo: "Olvidé mi bastón en alguna parte". "Una vez más", dijo Yu Yue, "¿Podemos irnos hoy?" "A medida que pasa el tiempo, el agua regresará y se volverá más estable. Yu Yu dijo:" ¡Los invitados todavía están aquí! ¿Quiénes son los invitados? Yu Yue dijo: "Mu Wen ha sido viejo durante mucho tiempo. Si no bebo té añejo hoy, nunca iré". ”
Wen Shui Xi, autoestufa. El té se prepara tan rápido como el viento y la lluvia. Conduciendo a la primera habitación, las ventanas son luminosas y limpias, y hay más de diez tipos de Jingxi. Ollas y hornos Chengxuan, todos excelentes. La luz se ve marrón, no diferente del Ou magnético, pero la fragancia es tan convincente que me sorprendió.
Le pregunté a Wen Shui: "¿A cuánto asciende la producción de este té?"
Wen Shui dijo: "Té Yuen Long". Tomé otro sorbo y dije: "¡No te preocupes! Esto se produce en Yuen Long., pero no sabe así ". Wen Shui sonrió y dijo: "¿Sabes qué es?" Tomé otro sorbo y dije: "¿Por qué parece que Luo Wei sobresalió?" "Extraño, extraño". Le pregunté: "¿Qué es el agua?" "Hui Quan".
Yu Yu dijo: "Hui Quan viaja miles de millas, pero el agua está cansada y el osmanthus no se mueve."
Wen Shui dijo: "No me atrevo a esconderme más. Si quieres obtener agua beneficiosa, debes cavar un pozo y esperar tranquilamente el Año Nuevo. noche, y luego girarlo Las montañas, las rocas y los truenos toman prestado el poder del fondo de la urna. El barco no se moverá a menos que el viento tire del viento, y el agua hará truenos. Sacó la lengua y dijo: "¡Extraño, extraño!" Antes de que pudiera terminar sus palabras, Wen Shui se fue. Después de un rato, tomó una olla llena de agua y dijo: "Toma un sorbo de esto". Yu Yue dijo: "La fragancia es rica y el sabor es muy fuerte. ¿Es este té de primavera? Cuento contigo". es la cosecha de otoño". Dewen Shui se rió. Dijo:
"Si tienes setenta años, nadie lo apreciará tanto como tú". Así que decidí pagar.
Escribe sobre su encuentro con el maestro del té Min Wenshui. Después de algunas rondas, se dio cuenta de que el té se había quedado sin agua. El viejo Wenshui sonrió por su indiferencia y sacó la lengua, pero para ser honesto, volvió a sacar la lengua. Finalmente, dijo que había vivido hasta los setenta años y que era bueno para apreciar las cosas. Nadie se puede comparar con Zhang Dai. Los dos se hicieron amigos a partir de ese momento. Cada vez que leo esto, siempre suspiro. Un buen té se encuentra con una persona elegante, y una persona elegante se encuentra con un amigo cercano. ¡Cómo podemos esperar esto en esta era descuidada que ocurre una vez cada siglo!