Para convertir las moléculas de proteínas en aniones, es necesario estar en un ambiente alcalino. Si el alcalino es demasiado fuerte, la concentración de iones de cobre será demasiado baja para formar un complejo, por lo que el reactivo debe ser débilmente alcalino. .
Una pequeña cantidad de sal puede favorecer la disolución de las proteínas. Si se agrega una solución de sal inorgánica concentrada a una solución acuosa de proteína, la solubilidad de la proteína puede reducirse y la proteína puede precipitar fuera de la solución. Este efecto se denomina salinidad.
De esta forma, la proteína salada aún se puede disolver en agua sin afectar las propiedades de la proteína original. Por lo tanto, la salazón es un proceso reversible. Aprovechando esta propiedad, las proteínas se pueden separar y purificar mediante el método de salazón por etapas. Información ampliada
El cuerpo humano está compuesto por decenas de miles de millones de células. Se puede decir que las células son las unidades más pequeñas de vida. Están en un proceso metabólico interminable de envejecimiento, muerte y renacimiento. Por ejemplo, la epidermis de los jóvenes se renueva cada 28 días, mientras que la mucosa gástrica necesita renovarse por completo en dos o tres días.
Entonces, si la ingesta, absorción y utilización de proteínas de una persona son buenas, entonces la piel será brillante y elástica. Por el contrario, las personas a menudo se encuentran en un estado deficiente de salud. Después de que el daño tisular, incluido el traumatismo, no pueda repararse de manera oportuna y de alta calidad, se acelerará el deterioro del cuerpo.
Enciclopedia Baidu-Proteína