Anchoas secas, Xingtan es la ciudad natal del pescado, y las anchoas secas asadas a la cera son las más auténticas. Las anchoas con orejones son un manjar único. A finales del invierno, cuando el viento del norte sopla fuerte, los residentes suelen cubrirse de sombra en esta época.
Carpa de bambú seca, comúnmente conocida como pescado de boca rizada. Li Shizhen en la dinastía Ming explicó este nombre: Jia. Las comisuras de la boca de Yujia son gruesas y caídas, por eso se la llama boca torcida. Fan Chengda de la dinastía Song, uno de los cuatro ríos famosos del río Perla, dijo en "Yu Zhiheng" que Jiayu es tan gordo como las anchoas y extremadamente delicioso.
Sangyou, un breve informe compilado por la crónica local, escribió que al final había cuatro plantas de morera, que eran tan reales como sandías, tan coloreadas como ágata y tan dulces como la miel. El pomelo de morera también es una fruta imprescindible para que la gente de Shunde disfrute de la luna durante el Festival del Medio Otoño. Tiene piel fina, pulpa fresca y sabor dulce.
Xingtan en realidad tiene muchas especialidades: como el pescado enlatado del East Village, y hay muchas comidas enlatadas, que son muy buenas.
2. ¿Cuáles son las especialidades de Shunde?
Las cinco especialidades principales de Shunde: leche de doble piel Daliang, leche Daliang, hilo roto Daliang Li Xiji, maní con leche Nan y ángulo de piel de pescado.
1. Doble ración de leche:
La leche guisada doble piel Daliang es el mejor postre, dulce, tierna y única. Muchos compatriotas de Hong Kong y Macao van a las tiendas de comestibles a probarlo cuando regresan a casa para visitar a sus familiares.
2.Tienes una tarta de pescado frito:
Es dulce y suave, la carne del pescado es elástica y queda aún más rica con salsa de almejas. Esta comida tradicional tiene una historia de más de 100 años en China. Shunde Anzhen, ganó el título del famoso snack de China.
3. Leche Jinbang:
A partir de la dinastía Ming, se originó en la aldea de Jinbang, Daliang. Son rodajas redondas de color blanco como la nieve, ligeramente saladas, dulces y deliciosas. Tiene el efecto de nutrir el qi, nutrir el yin y reducir el fuego. Se puede comer como papilla. Además de docenas de tiendas en la ciudad de Daliang, también hay fabricantes chinos extranjeros de Hong Kong, Macao, Singapur y Malasia. También figura como leche.
3. Especialidades y técnicas de producción de Shunde
Arena rebotante Li Xiji, leche de doble piel Daliang, cabeza de pescado Shunde, rincón de piel de pescado Fengcheng, fideos Chencun, pastel Lunjiao, pasteles de pescado Junan, batatas, leche Jinbang, rollitos de pollo Daliang, leche frita Daliang, anchoas fritas al vapor, pescado crudo con crisantemo Shunde, cocina central.