1. Diferentes fuentes de cuero
La canela y la casia son las cortezas de diferentes plantas de canela de la familia de las Lauráceas. La canela es la corteza de los árboles Cinnamomum canela, Cinnamomum cassia, Cinnamomum tenuifolia y Cinnamomum canela, mientras que Cinnamomum cassia es la corteza de Cinnamomum cassia, que tiene diferentes fuentes. En términos simples, es corteza seca pelada de diferentes árboles.
2. Diferentes colores
La canela tiene un aspecto mayoritariamente marrón oscuro o marrón oscuro y un interior marrón rojizo o marrón oscuro. La superficie es lisa con líneas finas y no queda rastro de aceite incluso cuando se raspa con las uñas. La canela tiene una textura crujiente y un exterior ligeramente áspero. La superficie es mayoritariamente de color rojo pardusco y habrá manchas de aceite después de rayarla con las uñas.
3. Ingredientes diferentes
La canela y la corteza de casia tienen aceites volátiles. El componente principal, el aldehído cinámico, no es muy diferente, pero el contenido de canela es ligeramente mayor y el contenido de canela es ligeramente mayor. La nutrición de la canela es más equilibrada. La canela también es más selectiva. Sólo existe una variedad de canela, que naturalmente está en desventaja en términos de contenido nutricional.
Cómo elegir canela de alta calidad
1. Huele
La canela de alta calidad tiene olor a árboles y tierra, una fragancia fuerte y un aroma agradable. dulzura ligera; la canela de calidad inferior no huele tan bien.
2. Observación de la forma
La longitud de la canela es generalmente de 35 cm. La buena canela es seca, sólida y quebradiza, fácil de romper cuando se rompe con la mano, con un sonido fuerte y una sección transversal suave cuando se rompe la canela húmeda, el sonido es silencioso y duro y la sección transversal es irregular;
3. Capacidad de discriminación de colores
La buena canela tiene un aspecto marrón grisáceo, piel roja, sin manchas blancas en la superficie, pulpa gruesa, brillante por ambos lados o por dentro, y sin insectos o moho; la canela de calidad inferior tiene un grosor desigual, la superficie interior rizada es de color más claro y la superficie exterior es más oscura que el marrón oscuro, con rastros de polillas y moho. Esta canela es de mala calidad.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cinnamon