La mermelada es una sustancia gelificada que se elabora mezclando fruta, azúcar y regulador de acidez y hirviéndola a una temperatura superior a los 100 grados centígrados. También se llama mermelada.
Tomemos como ejemplo la preparación de mermelada de manzana. El método es el siguiente:
Ingredientes: 200 gramos de manzanas, 60 gramos de azúcar. La cantidad de azúcar se controla a tres. veces la cantidad de manzanas peladas y sin corazón, aproximadamente un tercio, una cantidad adecuada de agua salada y un limón.
Elaboración:
1. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y dejarlas en remojo en agua con sal durante unos quince minutos;
2. en la olla Media, espolvorea la mitad del azúcar sobre las manzanas, agrega una pequeña cantidad de agua, cocina a fuego medio para quitar la espuma;
3. , agregue Ajustar el dulzor del azúcar restante y agregue el jugo de limón al mismo tiempo.
4. Triture las manzanas hasta obtener un puré y cocine la mermelada hasta que quede brillante y espesa. biberón, biberón en caliente e invertir.
Consejos: Es mejor elegir manzanas ligeramente ácidas como materia prima. Si las manzanas no están ácidas, puedes agregar jugo de limón para aumentar la acidez.