Ni las bacterias ni las levaduras pueden sobrevivir en la miel. Además, la miel también contiene entre 0,1 y 0,4 agentes bacteriostáticos. Por lo tanto, la miel madura no se deteriorará fácilmente después de almacenarse durante mucho tiempo. Sin embargo, si no se trata de miel madura o productos de baja calidad mezclados con agua, fermentará, formará espuma y se volverá agria después de un período de tiempo, lo que la hará no comestible.
Licor. El licor con una graduación alcohólica superior al 10%, también conocido comúnmente como licor con una graduación alcohólica superior al 10%, tiene un efecto desinfectante en sí mismo. En condiciones selladas, los microorganismos no pueden invadir ni reproducirse fácilmente, por lo que nunca se deteriorarán. Sin embargo, esto no significa que cuanto más tiempo se almacene el vino, mejor. Después de cinco años, el sabor del licor de sabor normal se volverá más ligero y el aroma se debilitará. El vino añejo con sabor a Maotai es un buen vino, pero aún no hay ninguna conclusión sobre si un vino de sabor fuerte que ha estado almacenado durante muchos años es un buen vino.
Vinagre. El vinagre tiene efectos antibacterianos y bactericidas y puede usarse para la conservación y conservación de alimentos, como el remojo en ácido. El vinagre tiene una larga vida útil, pero también se ve afectado por el proceso y las materias primas. Utilice mejores técnicas para preparar vinagre maduro, séllelo en frascos y colóquelo bajo tierra. Cuanto más viejo sea, más suave será el sabor.
Azúcar sólido. El azúcar sólido incluye el azúcar blanco de uso común, el azúcar blanco blando, el azúcar de roca y el azúcar de roca monocristalino. El azúcar sólido tiene un bajo contenido de agua, una fuerte presión osmótica, no se contamina fácilmente y no favorece el crecimiento de microorganismos. El azúcar también se utiliza comúnmente para conservar alimentos, como frutas confitadas y frutas en conserva. Sin embargo, el azúcar absorbe fácilmente la humedad. Si se coloca incorrectamente y cambian sus propiedades, quedará contaminado por microorganismos.
Sal. El componente principal de la sal es el cloruro de sodio, que es muy estable químicamente. Al igual que el azúcar, la sal de mesa se utiliza a menudo para conservar los alimentos y es un conservante natural. En cuanto a la sal yodada que consumimos habitualmente, si se mantiene alejada de la luz y de las altas temperaturas durante demasiado tiempo, el contenido de yodo disminuirá, pero la calidad de la sal no cambiará. (Profesor asociado del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Chongqing)
Zheng Jie)