Guangzhou alguna vez tuvo un plato llamado "Pollo Qingping", que era conocido como "el mejor pollo de Guangzhou". Este pollo Qingping es muy delicioso. El auténtico Lao Guang probablemente todavía recuerda que el restaurante Qingping, que solía estar en el lado elevado de la escena gourmet de Guangzhou, era el restaurante que vendía este pollo Qingping. El negocio iba muy bien en ese momento y la reputación era muy popular entre los vecinos.
El chef de Wenji Yixin Chicken era el chef del restaurante Qingping en aquel entonces. En la actualidad, no hay muchos restaurantes en Guangzhou donde se pueda comer pollo Qingping. ¡Las palabras "piel suave, carne suave y huesos deliciosos" son realmente asequibles!
El pollo Taiye combina las técnicas de ahumado de la cocina de Jiangsu y los métodos de marinado de la cocina cantonesa. Adopta razas de pollo famosas de Guangdong y selecciona "cuellos de pollo" que nunca han puesto huevos. Remojar el pollo en agua con sal hasta que esté cocido y aplicar una capa de aceite de maní sobre el pollo, freír las hojas de té hasta que el té esté fragante y aparezca humo amarillo, luego poner el pollo en la olla con las hojas de té, tapar el. tapa y hornea por unos minutos. Debido a que este tipo de pollo se marina con hojas de té, también se le llama "pollo picante con té Taiye".
El pollo Wenchang de Guangzhou pertenece a la cocina cantonesa, y el pollo Wenchang es un manjar especial de Guangzhou. Está elaborado con hígado de pollo, jamón y platos suburbanos que los cantoneses suelen comer mediante tres procesos de cocción. La popularidad de este plato se refleja no sólo en sus brillantes imágenes sino también en la delicia del pollo.
Sheng Kee Roadside Chicken ya está abierto al público. Aunque la tienda pasa desapercibida, su pollo hervido es famoso en el extranjero y todo el mundo dice que está delicioso. Incluso muchos cantantes de ópera cantoneses famosos de la época eran invitados habituales aquí. Se dice que un día, la presentadora de ópera cantonesa Wen Jue Fei se quitó el maquillaje y tomó un refrigerio a medianoche. Vio a varios trabajadores después del trabajo en cuclillas al borde de la carretera comiendo pollo con deleite, por lo que la palabra "pollo de carretera" salió de su boca. A partir de entonces, este tipo de pollo hervido se llamó pollo de carretera.