1. Qingbuliang
Qingbuliang es una especialidad gastronómica popular en la isla de Hainan y muy apreciada por los lugareños. Incluso Su Dongpo, un famoso escritor de la dinastía Song del Norte, elogió una vez: De los cocoteros se recoge un cuenco de incienso de jade blanco. Los bocadillos refrescantes y refrescantes tradicionales se elaboran principalmente con frijoles rojos, frijoles mungo, fideos huecos, cebada, maní, etc.
Hoy en día, debido a la diversidad de alimentos y para satisfacer los gustos de la mayoría de las personas, a los refrescantes ingredientes se les añade pulpa de coco, sandía y taro. El sabor es delicado y rico, suave, húmedo y fresco. y delicioso.
2. Arroz con coco
Los lugareños también llaman al arroz con coco de Hainan "barco de coco". Elaborado principalmente con arroz glutinoso de alta calidad de Hainan, pulpa de coco natural y jugo de coco nutritivo, es un refrigerio famoso en Qionghai y Wenchang. El arroz glutinoso remojado en leche de coco y cocido al vapor se adhiere estrechamente a la pulpa del coco. Tiene un sabor dulce pero no grasoso, suave y fragante, y está lleno de la fragancia de la leche de coco. Probablemente nunca lo olvidarás ni una sola vez.
3. Polvo de Paul
El polvo de Paul se originó en Paul Town, ciudad de Wenchang, Hainan. Se dice que se ha convertido en un alimento famoso en la dinastía Ming. La delicia de Paul Noodles radica en su sopa, que se elabora con huesos de cerdo y ternera con algunas especias. Es rico en color y fragante en olor.
Al mismo tiempo, los fideos de arroz también son diferentes. El verdadero polvo de abulón es translúcido, suave y masticable. Servido con trozos de carne magra de cerdo, huesos de repollo encurtidos, fideos, brotes de bambú y maní, aumentará considerablemente su apetito.
4. Fideos de Hainan
Los fideos de Hainan son los snacks más singulares de la provincia de Hainan. Su material principal son los fideos de arroz elaborados con harina de arroz y camote, mezclados con brotes de frijol negro, carne de res desmenuzada, maní frito, fideos fritos crujientes, brotes de bambú y otros condimentos. Tiene un sabor rico y es suave y terso. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de chile para que sea aún más única y tenga un regusto interminable.
5. Arroz en tubos de bambú Li Jia
El arroz en tubos de bambú Li Jia era originalmente un alimento tradicional del pueblo Li en Hainan. En el pasado, se horneaba en tubos de bambú frescos con arroz y diversos condimentos.
Hoy, el chef mejoró la tradición y preparó el arroz con tubos de bambú de Li que se sirvió en el banquete. Los trozos de bambú son de color verde esmeralda y los granos de arroz son distintos. Es maleable y delicioso y se derrite cuando se sirve en la mesa. Supongo que eso es todo lo que hay sobre la comida deliciosa en la tierra.
6. Vid de mierda de pollo
Creo que todos se equivocaron con este nombre. En Hainan, la comida elaborada por Chicken Yateng es la reina indiscutible de la cena. En un bochornoso día de verano, un plato de pollo helado Yatō es refrescante y delicioso. En el frío invierno, come un plato de estiércol de pollo humeante con azúcar moreno y jengibre rallado. El cansancio del día se disipará en este plato de estiércol de pollo.
7. La cabra Dong es famosa en todo el país por su carne tierna, piel fina y sin olor peculiar, lo que está estrechamente relacionado con el entorno y los métodos de cría locales. Wanning es una zona ecológica de alta calidad, libre de contaminación, única en el país. Tiene un clima templado, una pequeña diferencia de temperatura y una alta temperatura acumulada, que es la más adecuada para el crecimiento de las cabras orientales.
Por eso, a la cabra oriental cautiva también se le llama "riqueza negra". Las cabras orientales criadas de esta manera son de tamaño mediano, bien proporcionadas y sensibles. Después de cocinarse con métodos tradicionales, la carne queda tierna, dura, suave pero no grasosa, fresca pero no tierna. Es conocida localmente como uno de los "Cuatro Tesoros de Wanning" y también como los "Cuatro Platos Famosos" de Hainan. .
8. Cochinillo Asado Lingao
La tierra y el agua sustentan a la gente, y las especialidades locales tienen las costumbres del mismo lugar. Lingao se encuentra en el noroeste de la isla de Hainan con un terreno suave y es conocida como la "Pequeña Llanura de Hainan". La gente trabajadora y honesta de Lingao aprovecha las condiciones geográficas únicas para producir alimentos ricos y nutritivos, y luego cada hogar cría lechones de Lingao.
Después de un cuidadoso cultivo de generación en generación, poco a poco se han ido formando finas variedades. El cochinillo Lingao tiene una cintura fina y recta, y la carne es tierna y firme, mayoritariamente magra. Es una raza de cerdo local única. Es delicioso guisado, salteado, asado o al vapor, pero lo mejor es asado.
En primer lugar, el cochinillo seleccionado no debe pesar demasiado, sólo unos 12 kilogramos. El maestro corta en pedazos el cochinillo sacrificado, lo coloca sobre el fuego de carbón sazonado y lo asa lentamente a fuego lento, volteándolo y cubriéndolo uniformemente con aceite de maní. Se dice que el cochinillo asado de esta forma tiene la piel crujiente, la carne tierna, el color brillante y está delicioso.
9. Cangrejo Lehe
Como uno de los “cuatro platos famosos” de Hainan, el cangrejo Lehe tiene una larga historia y gozó de una gran reputación ya en la dinastía Tang. Alguna vez estuvo catalogado como un "homenaje" a la corte imperial.
Las principales zonas productoras de cangrejos de Lehe son Xiaohai y Laoyehai en el norte de la ciudad de Wanning. La ubicación geográfica es superior y la calidad del agua es fértil, lo que proporciona abundante cebo para camarones y cangrejos.
Al mismo tiempo, tiene un clima oceánico monzónico tropical, con suficiente sol y precipitaciones moderadas durante todo el año. En comparación con otros cangrejos, los cangrejos Lehe que se cultivan aquí están llenos de carne, ricos en grasa, dorados y brillantes, ricos en nutrientes, como huevos de pato salados, con más carne y de alta calidad. También existen muchos métodos de cocción del cangrejo Lehe, como cocer al vapor, hervir, freír, asar, etc., cada uno de los cuales es un placer para la vista.
Entre ellos, el cangrejo de Lehe al vapor se ha convertido en el plato nacional y es el más famoso. El cangrejo Lehe al vapor no solo mantiene su sabor original, sino que también tiene varias bellezas. Comerlo con vinagre de jengibre está lleno de elogios y diversión sin fin. Los amigos a los que les gustan los cangrejos no deben perdérselo cuando vayan a Hainan.
10. Pollo Wenchang
El pollo Wenchang ocupa el primer lugar entre los "cuatro platos famosos" de Hainan y es muy conocido en el país y en el extranjero. Se le conoce como "Sin pollo Wenchang, no hay motivo para venir a la ciudad de Hainan". En la antigüedad, los pollos Wenchang comían principalmente semillas de baniano, que son ricas en nutrientes y tienen un buen efecto en la reproducción.
En los tiempos modernos, debido a la colectivización, las semillas de baniano han escaseado y el consumo ha disminuido gradualmente. Sin embargo, los métodos de cría de pollos Wenchang se han vuelto cada vez más sofisticados. Cultivado en un bosque bordeado de árboles verdes y primaveral durante todo el año, hay un amplio espacio para actividades, y se pueden comer diversas frutas silvestres y proteínas animales como caracoles, caracoles e insectos.
Se debe alimentar con mijo, boniato y otros cereales por la mañana y por la noche, añadiendo al pienso aceite de hígado de bacalao y aceite de cacahuete durante el periodo de engorde de 30 días. Después de este cultivo cuidadoso y especial, el pollo Wenchang tiene una forma redonda, carne suave y tierna, piel fina y huesos crujientes, sabor rico y delicioso, graso pero no grasoso. Junto con la salsa local única, estarás lleno de elogios después de comerlo.
Cuenta la leyenda local que durante el período Qianlong, An Hanlin regresó a Beijing desde su ciudad natal en Wenchang y trajo varios capones domésticos al emperador. Después de que el emperador lo probó, se puso muy feliz y elogió: "El pollo proviene de una tierra de cultura, con gente destacada, una cultura próspera y olor a pollo. En realidad, es pollo Wenchang. Por eso el pollo Wenchang recibió su nombre". , haciéndolo famoso en todo el mundo.