1. La carne de perro es rica en nutrientes. En "Compendio de Materia Médica", Li Shizhen afirmó que tiene los efectos de fortalecer los cinco órganos internos, fortalecer los riñones y el bazo, fortalecer el cuerpo, resolver tumores acumulados, activar llagas de agua y reponer cinco distensiones y siete lesiones. La costumbre de comer carne de perro tiene una larga historia en mi país, y los métodos de asar, cocer al vapor y hervir son diferentes, pero sólo la carne de perro peixiana guisada puede considerarse la carne de perro más deliciosa.
2. La carne de perro peixian es una de las famosas especialidades del condado de Peixian, provincia de Jiangsu, la ciudad natal de Liu Bang, el fundador de la dinastía Han. En el condado de Peixian, la carne de perro es el mejor manjar en los banquetes. Cuando los forasteros vienen al condado de Pei en busca de los restos del emperador Xian de la dinastía Han, deben probar la carne de perro. La carne de perro peixiano es de color brillante, fragante, deliciosa pero no a pescado, tiene una fragancia duradera, es dura pero no rígida y está podrida pero no grasosa.
3. La carne de perro peixiano tiene una historia de producción de más de 2.100 años. Según registros históricos, Fan Kuai, un famoso general de Liu Bang, se ganaba la vida matando perros cuando era joven. Liu Bang tenía una estrecha amistad con él y, a menudo, comía carne gratis, lo que hizo infeliz a Fan durante mucho tiempo. Para evitar a Liu Bang, Fan trasladó su puesto de carne a Dongxia (ahora condado de Weishan, provincia de Shandong). Cuando Liu Bang escuchó la noticia, corrió allí. Cuando el río quedó bloqueado, no tenía dinero para tomar un barco. De repente, una salamandra gigante nadó desde el medio del río y llevó a Liu Bang a través del río. Cuando Liu Bang encontró a Fan Kuai, a Zheng Fan le preocupaba que ignoraran a Dog Meat. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang comió, la gente se apresuró a comprar verduras. Más tarde, Liu Bang a menudo cruzaba el río para comérselo. Fan Kuai estaba muy enojado, así que lo mató y lo cocinó con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro era más fragante y se agotó. Hasta el día de hoy, la carne de perro se cocina en sopa sin que pierda su sabor. Por lo tanto, la carne de perro Peixian también se llama "carne de perro Jujiang". Después de que Liu Bang estableció el mundo, Fan Kuai le pasó el Nian Zhi Tang a su sobrino y lo transmitió de generación en generación. La carne de perro peixiano se come principalmente fría y no es necesario cortarla con cuchillo. Sabe especialmente bien desmenuzada a mano. Se dice que después de que Liu Bang se convirtió en supervisor del Pabellón Sishui, se enojó mucho cuando se enteró de que Fan Kuai había matado al viejo bagre. Le quitó todos los cuchillos utilizados por Fan Kuai para cortar carne de perro y le ordenó que no los usara en el futuro. Fan Kuai no tuvo más remedio que romper en pedazos la carne de perro y venderla con sus manos. Por lo tanto, el método de "comer carne de perro peixiano sin cuchillo" se ha transmitido hasta el día de hoy. En 195 a. C., Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, sofocó la rebelión de Wang Yingbu de Huainan. Pasó por su ciudad natal del condado de Peixian, celebró un banquete en honor de la gente, bebió vino con carne de perro y. escribió "Song of the Gale": "El viento sopla, las nubes vuelan y la familia Wei regresa a su ciudad natal. ¡Los hombres valientes ahora protegen los cuatro lados! ¡Hoy, la carne de perro del condado de Pei es famosa en todo el mundo!" mundo por su canto de vendaval.
Mucho sobre el origen de la carne de perro en el condado de Peixian.