2. El cangrejo Osmanthus es uno de los representantes típicos de la antigua cocina de Quanzhou y un plato tradicional famoso en Quanzhou. Este es un plato famoso elaborado con carne de cangrejo nadador y es extremadamente delicioso. Cada año en Quanzhou, cuando el osmanthus de aroma dulce florece a finales de otoño y principios de invierno, la verdolaga comienza a estar en el mercado. Al cocinar, pelar los cangrejos al vapor, quitar toda la carne y las huevas de cangrejo, agregar los huevos, los trozos de carne de cerdo, los trozos de brotes de bambú de invierno, las castañas de agua, los tomates, el apio y otros ingredientes, y freír a fuego alto hasta que estén cocidos. Al comerlo, sumérjalo en cilantro, ajo blanco, salsa picante, vinagre añejo y otros condimentos, y luego tome unos sorbos de vino añejo local suave para hacerlo aún más maravilloso.
3. Sopa de Bolas de Pescado Zorro Divino. Las bolas de pescado (bolas de agua), especialmente las del pueblo de Shenhu, Jinjiang, son las más representativas. Las bolas de pescado tienen las características de color blanco brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura dura, sabor delicioso y delicado, suave y crujiente, y son un plato de mariscos indispensable para la gente. La sopa de bolas de pescado Shenhu es un plato local tradicional en Quanzhou con una historia de más de 150 años. Comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing (1862-1874) y fue fundada por Zhang Changpan en Shenhu. Ahora es el quinto lote de proyectos de patrimonio cultural inmaterial en la ciudad de Jinjiang, Quanzhou. La forma de las pastillas de agua Shenhu es redonda, de bloque o de pez. Se elabora a partir de pescados finos como la anguila y la gara, picados y triturados, luego mezclados con harina de boniato. Tiene las características de claridad cristalina, fuerte expansión de la olla, textura dura y sabor delicioso y delicado.
4. Sopa Shigu de Pato Blanco. La sopa de pato blanco Shigu es un plato tradicional famoso en Quanzhou, provincia de Fujian. Tiene una historia de más de 200 años y es un clásico de la cocina del sur de Fujian. La sopa de pato blanco Yongchun Shigu utiliza "patos criollos de cara roja" criados en la ciudad de Shigu, Yongchun, y se complementa con 13 tipos de hierbas medicinales chinas como raíz de angélica, rehmannia glutinosa y papel viejo. Con una cocción adecuada, se puede disolver eficazmente. Los extractos que contienen nitrógeno y obtener una carne más deliciosa se convierten en un manjar especial. Suave, tierna y grasa pero no grasosa, la sopa es rica y deliciosa, dejando un aroma fragante en los dientes y las mejillas. "Detalles"
5. El pato al jengibre de Quanzhou es un plato famoso en Quanzhou que está lleno de color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Fujian, se originó en Quanzhou y es popular en Xiamen. y Quanzhou en el sur de Fujian El pato al jengibre era originalmente un manjar real, luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. También es un bocadillo tradicional del pueblo Han en Fujian. El pato al jengibre siempre ha estado en la punta. La lengua con su comida atractiva, olor aromático, sabor delicioso y rica nutrición usa palillos para tirarla suavemente y obtendrás un trozo completo de carne de pato y jengibre madre (jengibre viejo) que tienen propiedades y sabores complementarios y tienen propiedades medicinales. efectos Pueden disipar el calor y la humedad en primavera y verano, y nutrir los pulmones en otoño e invierno. Pueden nutrir el estómago, fortalecer el bazo y relajar los músculos. Promueve la circulación sanguínea, disipa el frío y resuelve la flema. >
6. La anguila del río Tongxin es un plato de banquete famoso en Quanzhou. Utiliza la anguila de río como materia prima principal y pertenece a la serie de cocina de Fujian. En el pasado, había un afluente en el curso inferior del río Jinjiang. Quanzhou. "Puerto Dongyeon". Las anguilas de río que se producen aquí tienen aletas negras y se llaman "anguilas de orejas negras". Por lo tanto, se utiliza la técnica de cocción de quitar el corazón y luego cocinar al vapor. dorados, humeantes, fragantes y deliciosos.
7. Los rollitos de pescado Chongwu no solo son deliciosos. Es un plato tradicional de la zona costera de Quanzhou, en el sur de Fujian, y uno de los diez bocadillos más famosos de Fujian. Quanzhou. Está hecho principalmente de carne de caballa. El rollo de pescado es el manjar del puerto pesquero más representativo de la zona de Chongwu de Hui'an. La sopa es deliciosa y elástica. Es delicioso, suave y crujiente en la boca, y masticable y masticable."
8. Manitas de cerdo estofadas. Las manitas de cerdo estofadas en Tuling, también llamadas manitas de cerdo estofadas en Quangang, son un plato famoso en Quangang, Quanzhou. Este plato es rico en sabor, aceitoso pero no grasoso, y es un plato imprescindible para las cenas familiares. Las manitas de cerdo estofadas de Tuling han sido seleccionadas en el quinto lote de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Quanzhou debido a sus artesanías tradicionales únicas.
Para hacer manitas de cerdo estofadas en Tuling, elija manitas de cerdo de primera calidad que sean grasas, blancas y de color rojizo. Hiérvalas en agua durante unos 3 minutos para eliminar el olor a pescado. Agrega aceite a la olla y agrega azúcar. Se derrite a color rojo oscuro, agrega las manitas de cerdo, luego agrega el jengibre y los calamares secos, sofríe un rato, agrega agua y cocina a fuego alto, y saldrá una manita de cerdo estofada con buen color, aroma y sabor. En Quangang, las patas de cerdo estofadas no sólo son un plato casero, sino también un plato imprescindible para festivales, bodas y funerales.
9. Taro de los ocho tesoros. La pasta de taro Bazhen, también llamada pasta de taro Bazhen, o pasta de taro de los ocho tesoros, es un postre tradicional en Quanzhou. Suele ser el último postre en los banquetes de Quanzhou y también es un plato famoso en los banquetes tradicionales de Quanzhou. La gente de Quanzhou tiene la costumbre de hacer pasta de taro. Cocinan y trituran la pasta de taro, la mezclan con dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, azúcar de melón de invierno, azúcar blanca, osmanthus y manteca de cerdo cocida, luego la ponen en una olla y la cocinan. Luego póngalo en un bol y cocínelo. La gente de Quanzhou es exigente con el consumo de pasta de taro. La pasta de taro que se acaba de servir estaba caliente y sin humo (caliente). Primero toma una cucharada y déjala enfriar antes de comerla lentamente, de lo contrario te quemará la lengua. Taro ocho tesoros, este plato es delicado, suave, dulce y delicioso. Parece un plato frío, pero te quemará la boca. Tiene un sabor único. Es auspicioso y festivo, y hay muchos platos de este tipo en el banquete.
10. Dongbi Dragon Ball (plato tradicional famoso). Dongbi Longzhu es un plato tradicional local cuidadosamente preparado con especialidades de Fujian. Hay varios árboles longan en el templo Kaiyuan, un famoso templo antiguo en Quanzhou, que todavía son especies raras. La fruta fresca del árbol se llama "Dongbi Dragon Ball". Su cáscara tiene rayas florales, su carne es espesa y crujiente, es dulce y deliciosa, y es muy conocida en el país y en el extranjero. Dongbi Dragon Ball utiliza "Dongbi Dragon Ball" como materia prima principal y se cocina en un delicioso plato que parece una perla, por eso se llama "Dongbi Dragon Ball". El longan "Dongqiang Longzhu" es fragante, crujiente y dulce.