Datos de Taizhou Sanma Taoxin Shaobing

Taoxin Shaobing pertenece a los "Tres Caballos" de Taizhou. Taizhou tiene una larga historia en la producción de pasteles de sésamo, especialmente "pasteles de sésamo con melocotón incrustado", que gozan de una gran reputación. El pastel de sésamo de dos colores se creó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Dulce y salado, de color dorado, de textura crujiente y regusto interminable. El proceso es complejo e incluye ingredientes, mezclar el polvo, tamizar el polvo, llenar la sopa de lata (poner el polvo de la torta en un molde rectangular hecho de hojalata), incrustar las semillas de durazno, cocinar las tortas al vapor, cortar las tortas, bollos, enfriar, envasar, etc. Estos procesos deben ser meticulosos para garantizar que después de hacer las galletas de sésamo, las galletas queden bien cortadas, de color dorado, los granos de durazno incrustados en ellas tendrán forma de mariposa, las semillas de sésamo en la boca tendrán una Aroma puro y la textura será crujiente y fácil de derretir.

Después de la liberación, los "Tres Caballos" de Taizhou se despidieron de los pequeños talleres y entraron en las grandes fábricas. El pastel de sésamo con melocotón se ha convertido en el producto estrella de Taizhou Candy and Pastry Factory y se vende bien en todo el país.