Ingredientes: 350g cerceta, angélica? :1,5g
Excipientes: vino añejo de Fujian, semillas de loto secas, rodajas de jengibre, baya de goji, esencia de pollo, sal, dátiles secos. , nudo de cebolla.
Paso 2: Vierte agua fría en la olla, añade la carne de pato cortada en rodajas, añade los nudos de cebolla verde y la piel de jengibre (las que quedan al cortar las rodajas de jengibre también tienen olor a pescado, así que no No lo desperdicies), y déjalo hervir, enjuágalo y límpialo con aguas residuales.
Paso 3: Poner en la cacerola la carne de pato lavada y escaldada y todos los ingredientes excepto la cebolla, añadir agua cruda y un poco de vino añejo de Fujian.
Paso 4: Pon una cantidad adecuada de agua en el fondo de la olla a presión eléctrica, colócala sobre la rejilla de cocción al vapor, coloca encima el pato guisado, tapa la olla a presión y presiona el "tendón". botón.
Paso 5: Retirar después de 30 minutos y espolvorear con sal y esencia de pollo.
Datos ampliados:
El Pato Angélica Guisado es una especialidad gastronómica de Fujian. La carne de pato, ingrediente principal, ha sido la primera opción para la preparación tónica desde la antigüedad. Es rico en aminoácidos, nutre el yin y nutre el estómago, y tiene un muy buen efecto en pacientes con anorexia.
La carne de pato ha estado cocida a fuego lento durante mucho tiempo y queda crujiente y tierna. Perdura cuando le das un mordisco. La carne de pato guisada es fragante pero no grasosa, y tendrás un regusto interminable después de comerla.