Ya en las dinastías del Sur y del Norte, Jia Sixie, un agricultor de la dinastía Wei del Norte. En "Qi Yao Min Shu", registró los métodos de preparación de la comida frita. "Qi Yao Min Shu" dice: "El panqueque, una especie de utensilio frío, es hermoso". Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, también mencionó las armas frías en una historia. En "Tiao Cong Hua" se registra que Dongpo era adicto a la comida y, a menudo, escribía poemas como "Oda a la comida" y "Poesía sobre gachas de frijoles".
También hay un dicho en "Han Shi Fu": "Frótate las manos varias veces para encontrar jade, fríelo en aceite azul y quedará de color amarillo claro y profundo". Dormir en primavera por la noche es trivial, abrumará a una hermosa mujer abrazada al oro. "La herramienta de frío es la cabeza torcida, que produjo "Una historia" de Liu Yuxi. "Sin embargo, este tipo de comida llamada 'equipo de frío' debería parecerse a los brazaletes que usan las mujeres, similares a sembrar semillas, no a palitos de masa frita. Los palitos de masa frita deberían ser otra innovación de los fideos fritos después de la dinastía Song del Sur.
Datos ampliados:
Palitos de masa frita
Ingredientes: 300g de harina, 150g de agua tibia, 2 huevos, 3g de levadura.
Accesorios: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Añadir 1.300g de harina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 3g de levadura, 1 cucharada de aceite y 2 huevos.
2. Añade 150g de agua tibia, remueve con palillos hasta que no quede polvo seco, amasa hasta obtener una masa suave, aplica una capa de aceite de cocina sobre la superficie de la masa, cubre con film transparente y deja. en un lugar cálido para fermentar. Si quieres comerlo por la mañana, puedes meter la masa en el frigorífico para que fermente.
3. Se fermenta la masa hasta que haya doblado su tamaño. Se levanta la masa con las manos para darle forma de panal.
4. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala. Saca la masa. No frotar, aplanar ligeramente para desinflar, enrollar en tiras largas, aplanar, cortar en trozos pequeños, apilar los dos y presionar con palillos en el medio.
5. Utiliza palillos para comprobar la temperatura del aceite. El aceite está tibio cuando aparecen pequeñas burbujas alrededor de los palillos. Estirar ligeramente la masa con ambas manos, ponerla en la cacerola de aceite, enrollarla rápidamente con los palillos y freír los palitos de masa hasta que estén dorados y esponjosos. Sácalo para controlar el aceite.
6. Los palitos de masa fritos están listos.
7. Producto terminado.
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