Experiencia en tecnología cervecera de Luzhou Laojiao.
El proceso de elaboración del vino Luzhou Laojiao es complejo. Después de doce procesos que incluyen seleccionar materiales, triturar, mezclar y humedecer el grano, mezclar el salvado, cocinar el grano al vapor, recoger vino, secar en el retor, mezclar el koji, ingresar a la bodega, sellar la bodega para la fermentación, abrir la bodega y gotear. agua amarilla, transportando y apilando el grano madre. Finalmente, se elaboró el vino Luzhou Laojiao Co., Ltd.
El 20 de mayo de 2006, la tecnología cervecera Luzhou Laojiao fue aprobada por el Consejo de Estado de la República Popular China para ser incluida en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial, con el número de proyecto ⅷ-58. La tecnología de elaboración del vino se originó en la antigua Jiangyang desde las dinastías Qin y Han, y se ha ido alimentando gradualmente en la atmósfera histórica y espacial específica del desarrollo de la industria del vino en el sur de Sichuan. Floreció en las dinastías Tang y Song. Fue creado, finalizado y madurado en las dinastías Yuan, Ming y Qing, y fue transmitido de generación en generación, formando una cultura del vino única e inigualable.