1. Kaifeng Xiaolongbao
Kaifeng Xiaolongbao es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Kaifeng, provincia de Henan, con una larga historia. Sabor único. Kaifeng Xiao Long Bao ha seleccionado materiales cuidadosamente y está fabricado con cuidado. Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor con fuego explosivo.
Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos, sabor delicioso, fragante y delicioso, también conocido como "bajarlo como un crisantemo, levantarlo como una lámpara".
2. Pato salado Xinyang
El pato salado Xinyang es un plato tradicional famoso con excelente color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Hubei y a la cocina de Xinyang. Una vez engordados y engordados, los patos se elaboran siguiendo determinados procesos de producción y normas de calidad e higiene.
El pato salado terminado tiene forma de almendra, sin "tragaluz", de color blanco, de textura tierna, lleno de aceite de cola, de sabor moderado a sal, rico en nutrientes y solo pesa entre 600 y 800 g.
3. Pollo asado Huaxian Daokou
El pollo asado Daokou es uno de los famosos platos tradicionales producido por el restaurante de pollo asado de la familia Zhang Yixing en la ciudad de Daokou, ciudad de Huaxian, ciudad de Anyang. , Provincia de Henan. Esta es una especialidad famosa en China. El pollo asado de Daokou es tan famoso como el pato asado de Beijing y el jamón de Jinhua.
Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante, parece un lingote de oro y sabe a Suiza. Tiene funciones dietéticas y de cuidado de la salud.
El pollo asado Daokou "Zhang Yixing", al igual que el jamón Jinhua, los huevos de pato Gaoyou y el pato asado de Beijing, ocupa el primer lugar entre las delicias nacionales y es famoso en el país y en el extranjero.
4. Fideos estofados de Zhengzhou
Los fideos estofados de Zhengzhou son una de las obras representativas de los fideos de Henan con rico sabor. También es una de las tres delicias principales de Henan. Los fideos estofados de Zhengzhou surgieron en la década de 1980.
El sabor de los fideos Hui reside en la sopa, que se elabora con carne de cabra y huesos de patas. Agregar dangshen, angélica, astrágalo, angélica, baya de goji y otras medicinas tradicionales chinas por un día no solo puede eliminar el olor a cordero, sino también reducir el picante del cordero, que es muy nutritivo.
Sirva unas cucharadas de caldo, ponga fideos Hui frescos y un poco de almidón de boniato directamente en el caldo y cocine. Los fideos son tan suaves como pétalos de lirio, suaves por fuera y duros por dentro. El sabor umami de la sopa penetra en los fideos, haciéndolos deliciosos y fragantes;
Añade unos trozos de cordero. La baya de goji, la azucena, los hongos y los huevos de codorniz esperan. Al servir, trae cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones para que quede más delicioso. Muerde los fideos en trozos pequeños, bebe un poco de sopa y añade el cordero. Lleno de color y fragancia.
5. Fideos tributo Huangchuan
Los fideos tributo huecos Huangchuan, también conocidos como fideos tributo Guangzhou, tienen una larga historia. Según la leyenda, fue fundado en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.300 años. Fue un tributo de las cortes imperiales de todas las dinastías.
Los fideos huecos Huangchuan están elaborados con harina de trigo de alta calidad, aceite de sésamo, sal refinada, etc. , amasado cientos de veces utilizando técnicas manuales tradicionales. Son ricos en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. Tienen las características de tiras finas y sedosas, núcleo tubular, textura suave y sabor refrescante, resistencia a la cocción y no pegajosos en la sopa durante mucho tiempo.
Lo maravilloso es que aunque la superficie de cada homenaje es fina, tiene microporos, el corazón es tubular y la artesanía es exquisita. Se llama "fideos Jangpyeong, fideos Janglin, fideos Longfeng", etc.