Calle de bocadillos Lao Shichengzi
Las calles Jin Street, Bajiaolou, Jesse y East ubicadas en la ciudad vieja de Luoyang están repletas de bocadillos de Luoyang. Si vienes a Luoyang por primera vez, debes venir aquí para probar los bocadillos de Luoyang y sentir las costumbres y costumbres aquí.
Lo más animado por la noche es el camino de piedra azul, con sus antiguos frontones, altas linternas rojas, antiguas puertas de madera e incluso la atmósfera de la historia.
Tang
Luoyang tiene una historia de más de 120 años. El fundador, Liu Zhensheng, ha pasado de generación en generación. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, cebollino, brocado y sal. Su sabor es puro, ácido y picante, aceitoso pero no grasoso. Tiene características locales y es muy apreciado por la gente.
Sopa de cordero
La llamada sopa de cordero consiste en poner los huesos de cordero y el cordero en una olla grande, y luego poner el cordero fresco cortado en pesas y los haggis lavados en la sopa. sopa de olla hecha con él. Después de cocinar, escurrir el agua, luego cortar en agua hirviendo, verter en un tazón de sopa, verter en la sopa de cordero blanca cocida, espolvorear con cebolla verde picada y un tazón humeante de sopa de cordero fragante estará listo. Deliciosa sopa de cordero con fideos a la pimienta de Shanghai, fideos a la pimienta, sal y glutamato monosódico.
Banquete del Agua de Luoyang
El Banquete del Agua de Luoyang es un banquete tradicional único del pueblo Han en Luoyang, Henan, y pertenece a la cocina de Henan. El Banquete del Agua de Luoyang, que comenzó en la dinastía Tang, tiene una historia de más de 1.000 años y es uno de los banquetes famosos más antiguos de China. Se llama banquete de agua porque cada plato es inseparable de la sopa y el agua, y porque fluye por el suelo como un arroyo, se llama banquete de agua.
Rebanadas de sopa
La sopa de rodajas de cerdo es un plato imprescindible para el banquete de agua de Luoyang. Se elabora con carne magra como ingrediente principal y hongo negro, azucena y frijol mungo como ingredientes auxiliares. Las lonchas de carne quedan tiernas, ligeramente ácidas y deliciosas.
Sopa de ternera
La sopa de ternera de Luoyang es un manjar local y pertenece a la cocina de Henan. Se elabora con pimienta, anís estrellado, canela, fresas y otras especias. Hay muchos comedores de beneficencia en Luoyang, en todas las calles y callejones, y el negocio de cada comedor de beneficencia está en auge. Los escaparates de las casas de beneficencia son generalmente relativamente pequeños. No importa cuán famoso sea el restaurante de sopa, solo tiene dos o tres escaparates como máximo, que son muy populares y populares. Ésta es la verdadera razón por la que la sopa Luoyang ha sido popular durante mucho tiempo.
Descubrí que hay muchas sopas sin la introducción anterior. ¿Por qué a la gente de Luoyang le gusta tanto la sopa? Hay varias recetas de sopa.
¿Por qué a la gente de Luoyang le gusta tomar sopa?
La razón por la que a la gente de Luoyang le gusta beber sopa comenzó hace mucho tiempo. Luoyang, el antiguo centro de transporte de las Llanuras Centrales, tenía muchos viajes de negocios en la antigüedad y a todos les gustaba llevar algo de comida seca cuando salían. Pero después de un largo viaje, la comida seca estaba demasiado dura, por lo que la gente de Luoyang pensó en ponerla en un plato de sopa caliente, que era muy cómoda para comer. En segundo lugar, el clima en Luoyang es seco, por lo que beber sopa con regularidad también es un excelente complemento para la humedad. La antigua cultura de la "sopa" tiene una gran influencia en la ciudad de Luoyang. La gente se levanta temprano, se ven casas de beneficencia por todas partes y los comensales en cuclillas, sentados y sosteniendo la sopa constituyen una escena única en esta ciudad por la mañana. Si vienes a Luoyang y bebes un plato de sopa temprano en la mañana, se te considerará integrado en el paisaje local único.
Sopa de carne Majieshan
No uses demasiadas especias, simplemente sazona y cocina a fuego lento durante una noche. Lo que bebes es un plato de sopa de ternera en esta refrescante mañana que te mantendrá con hambre hasta el mediodía, ¡lleno de fuerzas! La sopa de ternera Majieshan ocupa una posición insustituible en la industria de la sopa de Luoyang y su frescura es una característica importante. Los huesos de res que se utilizan todos los días son ingredientes frescos sacrificados el mismo día y cocinados durante toda la noche. El fresco aroma del primer rayo de sol llega a los comensales por la mañana. Los ingredientes son muy sencillos, unas cuantas cebolletas picadas y una cantidad adecuada de carne de res, pero la esencia está en la sopa. A la hora de tomar sopa, añade un casco de olla crujiente y volará muy cómodamente.
Sopa de carne de Nanguan
Bebe sopa y come pastel ~ Pero un tazón pequeño de sopa de carne es todo lo contrario. Comparado con otras familias, el cuenco no es especialmente grande, lo que también es una de sus características. Pero no afecta su delicia. Delicioso con albóndigas fritas horneadas en el lugar.
El remolino de aceite es también una de las características del pequeño plato de sopa de carne de Nanguan.
Amigos del Sur, los cuencos pequeños aquí pueden ser más grandes que los cuencos grandes del Sur. )
Sopa picante Xiaoyao Huhu
Aunque se originó en la ciudad de Xiaoyao, ciudad de Zhoukou, provincia de Henan, la pimienta en la sopa picante Hu es el sabor preferido de la gente de Luoyang, por lo que la sopa picante Hu La sopa picante también es una delicia indispensable de Luoyang. La sopa de huesos se elabora con fideos, hongos, fideos, carne de cerdo grasa, cebolla verde picada, rodajas de ajo, pasta de gluten, etc. Forma un plato de sopa agridulce y picante que resulta apetitoso. La mayoría de los comensales elegirán palitos de masa fritos, panqueques fritos o unas cuantas bolas de masa fritas. No sentirán hambre después de comer hasta el mediodía y se sentirán muy a gusto. Por lo general, hay sopa agridulce y cuajada de tofu. Si no puedes comer comida picante, puedes pedirle al maestro que te haga un plato con dos platos de carne. La sopa de tofu agridulce también es un manjar único. A mí personalmente me gusta añadir un poco de vinagre, que es ácido y picante.
La tradicional sopa de tofu de Li Ji
La sopa de tofu de Li Ji es una colección absolutamente privada. Puede ocupar un lugar en el círculo de sopas de Luoyang con muchas sopas de carne y tiene una gran fuerza. La base de la sopa se combina con tofu fresco, albóndigas crujientes, tofu frito, verduras ligeramente picantes y fideos tiernos, aderezado con aceite de cebollino quemado y jengibre refrescante. Esta es la forma correcta de hacer un pastel ligero y rico. Recuerda controlar el contenido de sal. . No hay sal en la sopa de tofu. El tiempo de remojo de las tortas de seda debe controlarse adecuadamente. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, afectará fácilmente el sabor.