¿Qué pasa con la supervisión de la calidad y seguridad de los productos acuáticos?
Enfoque 1: ¿Cómo supervisar el proceso de producción?
En respuesta a la combinación de limpieza y bloqueo, la tasa de aprobación de las inspecciones de muestreo en las áreas de producción es relativamente alta.
La supervisión actual de la calidad y seguridad de los productos acuáticos en las áreas de producción se basa en el principio general de jefatura gubernamental y competencia territorial, con responsabilidades jerárquicas y esfuerzos conjuntos. El Ministerio de Agricultura realiza inspecciones aleatorias dos veces al año sobre la calidad y seguridad de los productos acuáticos de las zonas de producción.
Para garantizar que los agricultores no utilicen medicamentos veterinarios prohibidos y no utilicen medicamentos veterinarios restringidos más allá de los estándares, el Ministerio de Agricultura ha fortalecido su trabajo en dos aspectos: preservación y bloqueo. En términos de conservación del agua: Primero, crear una granja de demostración de acuicultura saludable. El segundo es fortalecer el monitoreo de epidemias, la alerta temprana y el pronóstico, y guiar activamente a los pescadores para mejorar las capacidades de prevención de enfermedades a través de razas y métodos mejorados y un entorno ecológico acuático mejorado, y reducir el uso de medicamentos veterinarios. El tercero es promover empresas de cría y cooperativas profesionales para establecer y mejorar sistemas de autocontrol de calidad y seguridad, como el monitoreo de la calidad del agua, registros de producción, uso científico de medicamentos y certificados de origen.
En términos de bloqueo: en primer lugar, se llevan a cabo controles aleatorios de calidad y seguridad y controles aleatorios para variedades clave y medicamentos sensibles. El segundo es llevar a cabo la verificación de productos de detección rápida de residuos de medicamentos acuáticos, proporcionar medios técnicos para apoyar a varias regiones a fortalecer la supervisión de plántulas y vínculos de producción, y promover activamente regiones calificadas para llevar a cabo proyectos piloto de acceso al origen, acceso al mercado y Trazabilidad de calidad y seguridad.
Varias localidades también han reforzado la supervisión. Por ejemplo, el número de muestras para pruebas de calidad y seguridad de productos agrícolas en Guangzhou llega a 960.000 cada año, y se implementa un control diario de la calidad y seguridad de los productos agrícolas en el proceso de plantación y mejoramiento, así como una serie de controles de rutina y pruebas especiales. .
Según datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura, después de inspecciones aleatorias, la tasa de aprobación del monitoreo de residuos de medicamentos en productos acuáticos en 2011 alcanzó 98,3; la tasa de aprobación del monitoreo de cloranfenicol continuó siendo superior a 99, y la tasa de aprobación del monitoreo de cloranfenicol continuó siendo superior a 99. la tasa de aprobación del monitoreo del verde de malaquita alcanzó 98,7; en 2011, no hubo incidentes de calidad y seguridad de productos acuáticos causados por problemas en el proceso de reproducción. En 2011, las exportaciones de productos acuáticos de mi país alcanzaron los 17.790 millones de dólares EE.UU., un aumento del 28,7% respecto al año anterior.
Enfoque 2: ¿Cómo se realiza el proceso de circulación?
Respuesta: El transporte está disperso, el umbral de ventas es bajo y la supervisión es difícil.
Se entiende que los productos acuáticos involucran múltiples eslabones de producción, transporte y ventas. En la actualidad, el departamento de agricultura es responsable de la seguridad de los productos acuáticos en el proceso de reproducción; el departamento de inspección de calidad es responsable de la seguridad del procesamiento de productos acuáticos; el departamento industrial y comercial es responsable de la seguridad del mercado; es responsable de la seguridad del catering. Hay una falta de supervisión entre los productos acuáticos que salen del lugar de producción y entran al mercado. Este problema es más grave en las grandes ciudades donde los consumidores lo consumen, porque los productos acuáticos locales a menudo no pueden ser autosuficientes y sólo pueden ser transportados a largas distancias. Sin embargo, ningún departamento ha proporcionado a los periodistas prácticas e información relevantes sobre la situación durante. el proceso de tráfico y la situación cuando los productos acuáticos ingresan al mercado.
Al mismo tiempo, el costo de las pruebas de mercado de productos acuáticos es relativamente alto, requiere muestras, consumibles y personal especializado, y algunos mercados de productos acuáticos no tienen las condiciones.
Algunos mercados de Shanghai utilizarán tiras reactivas para comprobar el contenido de formaldehído de los productos acuáticos; es necesario probar mediante instrumentos y talentos profesionales si se utilizan medicamentos hormonales en alimentos frescos, lo que no es posible en algunos productos acuáticos. mercados.
Wu Guanghong, subdirector del Centro de Inspección de Calidad de Productos Acuáticos de la provincia de Jiangsu, dijo que se ha establecido una sala de pruebas rápidas en un mercado mayorista de productos acuáticos en Jiangning, Nanjing, que representa el 70% de la población de la ciudad. volumen de comercio de productos acuáticos y el año pasado se analizaron más de 2.000 muestras. En el futuro, se agregarán más lotes de prueba.
En el mercado regular de productos acuáticos de Guangdong, los productos acuáticos que ingresan al mercado todos los días son inspeccionados aleatoriamente por el propio mercado. Por lo general, cada mercado tiene un conjunto de equipos de prueba y está equipado con una o varias pruebas. Personal debido a limitaciones en las condiciones y capacidades técnicas, algunas pruebas de residuos no se pueden realizar.
Beijing exige que los productos acuáticos que ingresan al mercado de Beijing sean inspeccionados por un departamento de monitoreo de enfermedades de animales acuáticos con calificaciones de inspección a nivel de condado o superior. Cada lote de productos acuáticos debe proporcionar un certificado de inspección para todo el condado. lugar de origen en unidades de hasta 1.000 camiones. Los mercados mayoristas de productos acuáticos deben estar equipados con instalaciones de monitoreo para llevar a cabo autoinspecciones y, al mismo tiempo, confiar periódicamente a las agencias de inspección de calidad de los productos acuáticos la realización de inspecciones por muestreo. Se retirarán los orígenes de los productos acuáticos con resultados de pruebas no calificados tres veces en un plazo de seis meses. de la región y no se les permitirá ingresar al mercado de Beijing.
Enfoque 3: ¿Cómo garantizar la calidad y seguridad de los productos acuáticos?
En respuesta al fortalecimiento de la supervisión y al establecimiento de un sistema de trazabilidad de la seguridad de los productos acuáticos
Hablando de las dificultades en la gestión de la seguridad de los productos acuáticos, Shen Yi, subdirector de la Oficina Provincial de Pesca y Océanos de Jiangsu, Dijo que el primero es cubrir una amplia gama de grandes. No se pueden incluir todos los productores y operadores. En segundo lugar, el poder regulatorio es insuficiente. Actualmente, hay 12 instituciones de pruebas en la provincia de Jiangsu. Las pruebas de rutina generalmente se realizan localmente, pero parece que no hay suficiente mano de obra. Generalmente, solo hay una persona responsable de las pruebas en las ciudades y pueblos, que es responsable de probar todos los productos agrícolas. En tercer lugar, las leyes pertinentes estipulan la supervisión de empresas y cooperativas, pero para un gran número de agricultores individuales, la supervisión sigue siendo relativamente difícil.
Jiangsu está estableciendo actualmente un sistema de trazabilidad de seguridad para productos acuáticos. Desde el cultivo de plántulas de cangrejo Taihu hasta el cultivo de cangrejos adultos, todo el proceso se monitorea electrónicamente. Se adopta un sistema de trazabilidad de códigos de barras. Los productos de exportación adoptan un sistema de trazabilidad de códigos QR. Todo el proceso de transporte al mercado y exportación se puede consultar a través de. Internet, SMS o voz. Los productos de demostración deberán implementar registros de archivos de producción, tiempos de retiro de medicamentos, etiquetado de empaques, trazabilidad de calidad y seguridad y sistemas de aprobación de origen de acuerdo con la ley.
En Taishan, Guangdong, Xu Liming, presidente de la Asociación de Anguila de Guangdong, ha establecido un estricto sistema de inspección y cuarentena en la base de cría utilizada para criar anguilas para la exportación, y cada medicamento y alimentación se registra en su totalidad. los registros se conservan durante dos años para facilitar que los departamentos de inspección y cuarentena realicen inspecciones detalladas en cualquier momento. La base ha adquirido un conjunto completo de equipos de seguimiento e inspección, detecta residuos de acuerdo con los requisitos del departamento de inspección y cuarentena e informa al departamento de inspección y cuarentena. Desde la base de cría hasta el puerto de exportación, el vehículo de transporte utiliza un vehículo de transporte cerrado equipado con un sistema GPS, y el departamento de inspección y cuarentena agrega un sello. Si hay alguna anomalía durante el transporte, se informará al departamento de inspección y cuarentena. inmediatamente.
El periodista se enteró por el mercado de mariscos de Guangzhou Panyu Wuhusihai, que se enfrenta principalmente al mercado interno, que el mercado de productos acuáticos también está equipado con equipos de inspección y cuarentena, y que se llevan a cabo inspecciones de rutina en el mercado todos los días. , pero la escala, los medios, las condiciones y capacidades técnicas y la intensidad de las inspecciones aleatorias no se pueden comparar con la inspección y cuarentena de exportaciones.
La estricta supervisión de los productos acuáticos exportados contrasta marcadamente con la supervisión de los productos acuáticos vendidos en el país. ¿Podemos aprender del sistema de inspección y cuarentena de exportaciones para establecer un sistema eficaz de supervisión del mercado interno? En este sentido, Zhang Shujuan, miembro del personal de la sucursal de Panyu de la Oficina de Inspección y Cuarentena de Guangdong, presentó que la estricta supervisión de la inspección y cuarentena de las exportaciones se basa en la base de producción. Las bases de producción de los grandes hogares de cría son a gran escala. , el proceso de producción está estandarizado y es fácil de supervisar, pero la gran mayoría del mercado interno depende del modelo de producción de un solo hogar y las entidades de producción son demasiado complejas si se va a trasplantar el método de supervisión de los productos agrícolas de exportación. a los productos agrícolas vendidos en el país, las autoridades reguladoras deben tomar medidas específicas para resolver el problema de cómo supervisar a los agricultores descentralizados.
¿Cómo fortalecer la supervisión de la calidad de los productos agrícolas en las condiciones actuales? Según los departamentos pertinentes, la supervisión de la seguridad alimentaria de mi país implementa un sistema de gestión segmentado. En 2010, el Consejo de Estado estableció el Comité de Seguridad Alimentaria, que ha incrementado los esfuerzos de coordinación integral en la organización de algunas actividades importantes y la investigación y manejo de casos importantes. , varios departamentos y enlaces tienen La conexión entre ellos es más estrecha. Con respecto a algunas lagunas regulatorias existentes, los departamentos de varios lugares están explorando activamente, fortaleciendo el mecanismo de vinculación entre departamentos, regiones y niveles superiores e inferiores, y esforzándose por formar una situación de gestión conjunta. Algunos gobiernos locales también han elaborado regulaciones detalladas sobre algunas cuestiones con límites poco claros basadas en realidades locales, aclarando los departamentos regulatorios e implementando responsabilidades regulatorias.