Condimentos
1 gallina
500 gramos de harina de trigo (harina estándar).
Condimentos
Carne cocida
1 ración
Sal
1/2 cucharadita
Chile
1/2 cucharadita
Verduras verdes
Algunas.
Cómo hacer fideos estofados en la provincia de Henan
1.
Lavar las gallinas viejas y cortarlas en trozos. Los granjeros han estado criando gallinas ponedoras durante dos años, y sólo esas gallinas tendrán este tipo de mantequilla.
2.
Poner el pollo en agua fría y cocinar hasta que hierva, quitarle la espuma. Las gallinas que yo crío tienen muy pocas burbujas.
3.
Prepara los ingredientes para cocinar la carne: 15g de raíz de angélica, 5 rodajas de ginseng rojo, pimienta, anís estrellado, canela y jengibre. Como tengo una anciana en casa, la nutrición es importante, así que además de los condimentos, también agregué ginseng rojo y raíz de angélica. En términos generales, sólo se puede añadir raíz de angélica y se puede omitir el ginseng rojo.
4.
Luego añadir todos los ingredientes para cocinar la carne, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 horas. Si no tienes tiempo, utiliza una olla a presión para cocinar durante 30 minutos
5.
Cocina el caldo de pollo y vierte el aceite de pollo amarillo. Nuevamente, ahora es difícil comer este tipo de pollo.
6.
Parte el pollo en tiras.
7.
Añadir 250 g de agua y 3 g de sal a 500 g de harina hasta obtener una masa suave. Entonces 15 minutos. También puedes utilizar una tostadora para ahorrar energía.
8.
Dividir en 10 tomas, tapar con film transparente y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego, enróllelo hasta formar una tira larga y presiónelo con un rodillo en el medio para que sea más fácil sacar los fideos.
9.
Untar aceite por ambos lados de la masa enrollada y colocarla en un plato. Cubrir con film transparente y continuar horneando durante media hora o más.
10.
El pollo está en la olla, el caldo de pollo está dentro y aproximadamente la mitad del agua hirviendo.
11.
Condimentar con sal y pimienta.
12.
Separa los fideos horneados, ponlos en la olla y cocina, luego agrega algunas verduras y cocina nuevamente.
Consejos de cocina
Después de amasar, dividir y enrollar la masa, también hay un proceso de horneado, para que los fideos cocidos queden lo suficientemente fuertes y con forma.