Empecemos con tres comidas al día.
1. Hay más de 1.000 restaurantes de sopa en Luoyang, que incluyen sopa de carne de res, oveja, burro, tofu y albóndigas.
2. El banquete de agua de Luoyang, uno de los banquetes históricos más famosos de China, ha sido popular durante más de mil años.
3. piel, piel fría y fideos enrollados, fideos de arroz, combinados con un "Soda Roujiamo Haibi", que es el favorito entre mujeres y estudiantes;
4. Gluten a la parrilla, cinco yuanes y seis brochetas (cinco pequeñas). yuanes y ocho brochetas), esto no es necesario. La tienda solo requiere un carrito, delicioso, barato y asequible;
5 BBQ shabu-shabu, de marzo a octubre, la vida nocturna de Luoyang está dominada por el “BBQ shabu”. -cerveza shabu”;
6. Fideos en pasta, fideos pastosos, son las características de Luoyang. La mayoría de los deliciosos restaurantes se encuentran en la ciudad vieja y en el distrito de Zhanghe;
7. Las pegatinas siempre han sido las "pegatinas callejeras" más famosas en el distrito de Xigong, no hay muchas tiendas;
8. La ciudad antigua de Chanbahe es famosa por sus "fideos nutritivos", y los fideos Hui de Luoyang son en su mayoría. ternera;
9. Fideos en rodajas, fideos fritos, fideos Dandan, fideos secos calientes, etc. Aunque son de otros lugares, todavía están en línea con el gusto de la gente de Luoyang, todos son populares y el negocio es muy bueno;
10. , gachas de avena y palitos de masa fritos también son lo mismo. Hay muchas tiendas y el negocio es muy bueno.
Hablando de snacks en Luoyang, tenemos que mencionar la sopa de Luoyang y el banquete de agua de Luoyang.
En primer lugar, Luoyang es conocida como la "Ciudad de la Sopa de Luoyang" con una amplia gama de sopas, incluida la famosa sopa de ternera Donghuatan (1) Majieshan. Majieshan ha sido calificado como uno de los 100 mejores restaurantes del país. Es una marca consagrada con una historia de más de 100 años y es un patrimonio cultural intangible de la ciudad de Luoyang. Se puede imaginar su sutileza. (2) El restaurante de sopa de cordero Tiexue Songli está ubicado en Tiexue Village, ciudad de Baihe, condado de Mengjin. Es un patrimonio cultural intangible de Luoyang y se ha transmitido durante tres generaciones, lo que permite a la gente de Luoyang transmitir sus apetitos de generación en generación. También hay fideos fangosos de Luoyang, fideos de arroz glutinoso, sopa de tofu de Luoyang, sopa de carne de burro, sopa de albóndigas y la sopa no se revuelve. Personalmente recomiendo acercarse al cruce de calles del casco antiguo.
En segundo lugar, quiero hablar sobre la Fiesta del Agua de Luoyang. Personalmente te recomiendo que vayas a Shishijie West Street en la ciudad vieja de Luoyang o a los antiguos restaurantes de fideos de Luoyang en varios distritos y condados. Es realmente diferente del hotel, la Torre Jiankun Shuixi.
También hay adhesivos callejeros de los grandes almacenes Luoyang Xigong, que abundan en las calles pequeñas. Los populares adhesivos callejeros en Luoyang se crearon por primera vez en 1988, y Fengfenlou fue reconocido como una "antigua tienda de Henan" en la provincia de Henan en 2011. Las características especiales de los adhesivos para ollas son "una bolsa de jugo, una bola de relleno y un trozo de piel". ¡Es un refrigerio famoso que representa a Luoyang y un patrimonio cultural tangible de Henan! Los grandes almacenes y las calles pequeñas son los recuerdos de generaciones de personas en Luoyang.
Dirección de los fideos de arroz Xiao Hai: al norte de la intersección de Chang'an Road y Jinghua Road, Jiangxi
Dirección de los fideos de arroz Mojia: mercado de Guangzhou, distrito de Jianxi
Dirección de Wu Jiadao Small Noodles: Hay sucursales en varios distritos y condados de Luoyang.
Hay un dicho en Luoyang: un plato de sopa por la mañana no es apto para los dioses; no es Luoyang si no bebes sopa de carne.
En Luoyang todo el mundo conoce la sopa. Lo primero que dicen los viejos de Luoyang cuando se encuentran por la mañana es: "¿Has bebido?" El desayuno en Luoyang es principalmente sopa, y hay varias casas de sopa repartidas por toda la ciudad. Tang tiene una amplia base de masas en Luoyang y se ha transmitido de generación en generación. Es un legado de las dinastías Han y Tang. Entonces, ¿por qué hay tantos restaurantes de sopa en Luoyang? Los visitantes que vengan aquí inevitablemente tendrán este tipo de preguntas.
El suelo y el agua sustentan a la gente, y a la gente de Luoyang siempre le ha gustado la sopa, lo cual ha sido a lo largo de los miles de años de historia dietética de Luoyang. Según los registros, durante la próspera dinastía Tang, la emperatriz Wu Zetian recomendaba beber sopa en Luoyang, la capital oriental. Ella misma era una maestra en la preparación de sopas y preparó muchas sopas en el palacio. Posteriormente, las recetas de estas sopas se difundieron entre la gente, fueron adoptadas por la gente y desarrolladas en conjunto. Desde entonces, las inundaciones, las sequías y las plagas de insectos han continuado en Henan y, en ocasiones, las cosechas han fracasado. No hay suficiente comida ni agua para compensarlo y poder sobrevivir. En los viejos tiempos había una canción que decía: "Hace poco tiempo por la mañana, hay sopa al mediodía y la luna brillante se puede ver en el fondo del cuenco negro. Esto describe las dificultades de la gente común en el mundo". primeros años. De ahí viene la sopa, no rehuyo nada. Esta puede ser la cultura Tang en Luoyang: la realidad.
Esta realidad también se refleja en la producción y el precio de la sopa.
La sopa en Luoyang sabe muy bien porque se prepara con mucho cuidado. Primero, hacer sopa lleva tiempo, a menudo comienza por la noche y permanece despierto toda la noche; segundo, hay que estar dispuesto a agregar condimentos; Hay un paquete de condimentos del tamaño de la almohada de un niño en la olla de sopa. Se dice que contiene granos de pimienta, anís estrellado, canela y frutos de hierba. Por supuesto, cada familia tiene su propia receta secreta o receta secreta ancestral de condimentos; en tercer lugar, hay que añadir suficiente agua al principio y nada de agua en el medio, que es lo que los viejos amigos del vino llaman la "sopa original". una regla en la industria de la sopa.
La cultura Luoyang Tang es representativa de la cultura popular, se ajusta a las leyes del descubrimiento histórico y a las necesidades del pueblo y se ha convertido en un fenómeno cultural independiente.
Como capital antigua, la cultura gastronómica de Luoyang tiene una larga historia. Y debido a su estatus único en la antigüedad y su ubicación geográfica en el mundo, la cocina de Luoyang combina lo mejor de Oriente y Occidente, fusionando el Norte y el Sur. No importa de dónde seas, aquí siempre podrás encontrar algo que se adapte a tus gustos.
No hablemos de los distintos restaurantes de sopa, sopa de ternera, sopa de cordero, sopa de carne de burro, sopa de tofu, sopa de albóndigas, sin mencionar la sopa, ni hablemos del banquete de agua de Luoyang, el banquete de agua de Luoyang es servido con sopa, agridulce. Es famoso por su delicioso sabor y es apto para todas las edades. Sólo hablar de la deslumbrante variedad de delicias y refrigerios es suficiente para hacerte sentir Luoyang en la punta de la lengua.
Las delicias y snacks de Luoyang se subdividen por región, e incluyen principalmente los siguientes tipos:
1. Originarios de la antigua ciudad de Luoyang, los fideos se complementan con physalis, que tiene un sabor único y es delicioso y apetitoso;
2. Patrimonio cultural inmaterial, ubicado en el distrito de Xigong, ciudad de Luoyang. Con forma de albóndigas, fritas, tiernas por fuera, fragantes pero no grasosas;
3. Albóndigas de sopa de fideos del condado de Xin'an. Es un tipo de bola de masa cocida al vapor. La masa está hecha de fideos instantáneos y tiene una textura suave. También vale la pena mencionar el pequeño plato de sopa en el condado de Xin'an, que se usa para banquetes. Tiene un sabor moderado de dulzura, acidez y sal, y es extremadamente delicioso;
4. Es exclusivo de la práctica de la carne de vacuno del condado de Luoning. Principalmente hervido, tiene un sabor agrio y carnoso, delicioso y masticable. Además, también es muy famoso el cerdo al vapor de Luoning, un modelo de la combinación perfecta de carne y verduras;
5. Luoyang, ubicada en el camino hacia la presa del embalse de Xiaolangdi, tiene un proceso de elaboración de salmuera único. Se dice que algunas sopas de salmuera tienen una historia de cientos de años. Además, la carne suelta de Pingle también se encuentra en la ciudad de Pingle, condado de Mengjin. Esta es una forma innovadora de cocinar carne de raíz de loto al vapor.
6. Pollo asado Hancheng del condado de Yiyang. Ubicada en Hancheng, una ciudad centenaria en el condado de Yiyang, se dice que la técnica de elaboración del pollo asado se transmitió desde la dinastía Qing.
7. Carne del condado de Gu de la ciudad de Yanshi. Ubicado en Guxian Town, una ciudad importante en el condado de Yanshi, es un panecillo de carne único con orejas de cerdo como relleno principal y verduras como complemento. Es rico en nutrientes;
Además, los fideos de cordero. en la ciudad de Baisha, condado de Yichuan, tofu frío en la ciudad de Lengshui, condado de Luanchuan, y tofu frío en la ciudad de Caidian, condado de Ruyang