1. Frutas y verduras aptas para temperaturas superiores a 10°C
Las frutas tropicales se conservan mejor en un lugar fresco y oscuro. Si debe colocarse en una cámara frigorífica, debe colocarse en una cámara frigorífica con una temperatura más alta y el tiempo de almacenamiento no debe exceder los dos días. La temperatura de almacenamiento adecuada para frutas y verduras como plátanos, limones y calabazas es de 13 a 15 °C. El almacenamiento a bajas temperaturas puede provocar que se pongan negros y se pudran fácilmente.
2. Frutas y verduras aptas para temperaturas en torno a los 10°C
La temperatura de conservación adecuada para tomates, pepinos, pimientos, lichis, melones amargos, caupí, calabazas y otras verduras es. generalmente alrededor de 10°C. Debido a su alto contenido de agua, estas frutas y verduras se volverán negras, suaves y cambiarán de sabor después de estar refrigeradas durante mucho tiempo.
3. Frutas y verduras aptas para temperaturas en torno a los 0°C
La mayoría de los rizomas y hortalizas de hoja son frutas y verduras frescas (originarias de zonas templadas y frías), y son aptas para ellas. La temperatura de almacenamiento es de 0-2 ℃, no puede ser inferior a 0 ℃. Cuando se acaban de comprar frutas y verduras como repollo, espinacas, coliflor, apio, zanahorias, melocotones, uvas y manzanas, es mejor no guardarlas en cámara frigorífica inmediatamente, porque la baja temperatura inhibirá la actividad enzimática de la frutas y verduras, evitando que se descompongan las toxinas residuales. Por lo tanto, es mejor almacenar estas frutas y verduras a temperatura ambiente durante un día antes de almacenarlas en frío.
4. Alimentos no aptos para refrigeración
El jamón no debe refrigerarse porque la grasa que contiene precipitará, provocando que el jamón quede grumoso o suelto.
Una vez refrigerado el chocolate, se formará fácilmente escarcha en la superficie, perdiendo así su sabor original.
El pan y otras pastas no deben almacenarse en cámaras frigoríficas, de lo contrario la parte lineal de la amilopectina se asociará lentamente, endureciéndose gradualmente y "rancio".