Antes de que comience gradualmente el texto principal del artículo de hoy, contemos una historia un tanto aterradora.
Un domingo, la tía Zhang, que vive en el distrito de Chaoyang, Beijing, preparó un suntuoso almuerzo para toda la familia. Inesperadamente, esa noche, mi familiar sufrió repentinamente vómitos y diarrea.
En realidad, la culpable fue una toalla digna de mención. Para ser precisos, después de que la tía Zhang limpió el pescado con una toalla, limpió la esponja vegetal y la convirtió en un plato frío. Los gérmenes de la toalla entraron inmediatamente en el abdomen de la familia.
Fuente de la imagen: CNTV
En 2011, se informó en un programa de variedades de CCTV "Life Morning Reference" El título del artículo era "Un trapo, toda la familia está envenenada". ".
Fuente de la imagen: CNTV
Han pasado muchos años y no existe otra causa de intoxicación alimentaria, pero expertos autorizados mencionaron una cosa que realmente vale la pena señalar:
Las toallas que utilizamos en nuestro día a día están mucho más sucias de lo que pensamos.
¿Qué tan sucios están los paños en la cocina del restaurante?
Por lo general, en el comedor y la cocina de casa existen dos tipos de paños: los de fregar los armarios y los de lavar los platos.
Pero no importa cuál sea, estará expuesto a aguas residuales, aceites vegetales y residuos de alimentos durante mucho tiempo. Un trozo de tela que contiene nutrientes, tiene la humedad ambiental adecuada y es un material poroso es verdaderamente un campo de juego para las cepas microbianas.
Fuente de la imagen: Zhan Ku Luo Hai
Se puede decir que los puestos, el aire libre y las condiciones sanitarias no han mejorado. Entonces echemos un vistazo al comedor de gestión de logística militar.
No hay duda de que el entorno y los métodos de gestión de los comedores militares son muy estrictos, y la distinción entre toallas crudas y toallas cocidas se hizo incluso a principios de los años 90.
Sin embargo, en un análisis estadístico de la contaminación ambiental de las toallas en el área de verduras cocidas, la tasa de superación de bacterias y E. coli superó el 80%.
Fuente de la imagen: Referencia en papel [2]
El estado de las toallas de limpieza no es mucho mejor.
Existe un estudio científico sobre la higiene ambiental en la cocina de los comedores de los residentes de Shanghai. Entre las 300 toallas de limpieza domésticas, el 17,3% de los platos de muestra contenían más de 2.400 bacterias E. coli. La tasa de contaminación ambiental de tazones, platos y otros utensilios de cocina está directamente relacionada con la contaminación ambiental de las toallas de limpieza.
Además, en muchos casos de intoxicación alimentaria microbiana, las mismas bacterias también se detectaban en las toallitas de limpieza y no se podían aislar.
¿Cuáles?
¿Siguen vivos tantos gérmenes?
No te preocupes, la buena noticia es que la mayoría de las cepas de microbios pueden vivir en armonía con las personas.
Algunas bacterias también son esenciales para la salud física y mental, como Bifidobacterium y Lactobacillus. Es una pequeña cantidad de bacterias patógenas las que enferman a las personas.
Pero hay dos malas noticias. Primero: es difícil eliminar las bacterias patógenas y el detergente no puede limpiarlas.
Muchas personas no se preocupan por la limpieza de los propios utensilios de limpieza. Después de lavar los platos, exprime la espuma y llénala de agua. Sin embargo, el líquido para lavar platos solo contiene manchas y no contiene gérmenes. Los gérmenes que queden en la toalla de limpieza seguirán reproduciéndose nuevamente.
Si mojas una toalla de limpieza en agua turbia durante la noche, las bacterias que contiene rivalizarán con el número total de personas que habitamos el planeta. En el estudio de higiene de la cocina de un restaurante mencionado anteriormente, más del 95% de los hogares lavan toallas todos los días, pero el 48,3% de las toallas todavía contienen contaminación ambiental causada por E. coli.
Segundo: limpié una toalla por todos lados, pero todavía no me acordé de tirarla.
Cuando estaba desempaquetando toallas nuevas, no dejaba de pensar muy bien: ésta lava los platos, ésta limpia la estufa de la cocina y aquella limpia la tabla de cortar. Pero este no es el caso en el uso práctico. Si está impaciente, incluso el agua del suelo debe limpiarse con una toalla limpia. _Como resultado, junto con las toallas se escaparon bacterias patógenas, lo que finalmente provocó el deterioro del ambiente en la cocina de todos los restaurantes.
Sin mencionar a las generaciones mayores, no debes tirar las cosas antes de que se gasten. ——
Con el tiempo se creó una toalla que contenía aceite viejo de olla caliente y sedimentos, con un olor complejo y lleno de gérmenes.
Fuente de la imagen: Zhanku Luohai
Eso es tan asqueroso
¿Qué debo hacer con la toalla?
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Tipo de paño especial
La persona que lava los platos es la persona que lava los platos, y la persona que limpia las encimeras del gabinete es la persona quien limpia las encimeras de los gabinetes. Encuentra formas de diferenciarlos, como usar diferentes colores o colgarlos en diferentes ganchos.
Cuando se trata de limpiar la humedad de los ingredientes, se recomienda utilizar papel de cocina y lo mejor es probarlo según el tacto de la comida.
Existe un método para seleccionar materiales.
Hay un artículo muy útil que se llama: Se parece un poco al papel de cocina, pero cuando se expone al agua se convierte en un trozo de tela. Tiene una gran capacidad de absorción de agua y se puede limpiar. Lo más importante es desecharlo después de su uso. No tiene que preocuparse por la contaminación secundaria de cepas microbianas.
Fuente de la imagen: Comité de Expertos en Normas Sanitarias
Si no puedes aceptar los desechables diarios, puedes probarlo. Este tipo de toalla tiene muy buen poder de limpieza y cierta capacidad antibacteriana.
El poder de limpieza es bueno porque la microfibra es muy fina, por lo que tiene una mayor superficie y puede desperdiciar agua rápidamente. Al mismo tiempo, la microfibra en sí no es un material absorbente de agua, por lo que el agua no puede penetrar en la fibra química. La toalla se seca fácilmente y los gérmenes no pueden sobrevivir en el entorno natural.
Fuente de la imagen: Zhanku Luohai
Las menos recomendadas son las toallitas de limpieza hechas de otros materiales estructurales porosos. Aunque es muy absorbente, es muy fácil dejar residuos de comida en los poros. Si no se limpia, se convertirá en un hogar feliz para las bacterias.
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Mantenimiento diario
Además de lavar las manchas de aceite con jabón para platos y secarlas, también hay que desinfectar y esterilizar las toallas. Los desinfectantes generalmente se usan al 84% o se hierven durante 15 minutos, lo que también puede tener un efecto esterilizante.
Lo más importante es acordarse de quitarlo y volver a colocarlo inmediatamente. No digas que está demasiado sucio para lavarlo. Incluso si las toallas se ven limpias, es mejor cambiarlas cada 1 a 3 meses.
Al ver esto, algunos amigos también plantearon dudas:
De hecho, si eliges la toalla adecuada, los cristales y los muebles pueden quedar impecables muy fácilmente, algunas toallas que no necesitas; Frotarlo con las manos, pero puedes lavarlo con agua.
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Experto en colaboración
Gao Bowen
Ingeniero en tecnología alimentaria
Experto en aprobación
Sun Yafei
Química de la Universidad de Tsinghua Candidato a doctorado.
Planificación de proyectos
Crispy
Diseñador de maquetación
Pumpkin
Productor jefe
Jeremy
Foto de portada de
Zhan Ku Luohai
Referencias en papel
[1], Liu Lijian, Bi Yanguang. Investigación y análisis de la contaminación ambiental causada por bacterias patógenas en los puestos de comida y toallas en el condado de Jinxiang [J].
[2] Fu, Li Bangchuan, clasificando. Investigación sobre la contaminación ambiental de toallas cocidas [J]. Revista de Medicina Preventiva del Ejército Popular de Liberación de China, 1990:377-378.
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[5]Yun, Academia. Aplicación de tablas de cortar y paños en cocinas de hostelería [J]. Máquinas Herramientas CNC, 2008,: 12-13.
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[11] Wang Linna, Yin Kajia, Sun Yunru, et al. 112 cepas de Vibrio cholerae [J].
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