Existen diferencias individuales. La concentración olfativa más baja que los órganos sensoriales humanos pueden detectar se llama dominio olfativo, que se mide por la concentración (fracción de masa).
La sensibilidad del olfato humano es muy alta y suele medirse por el umbral olfativo. El llamado umbral olfativo es la concentración mínima de sustancias olorosas que pueden inducir el sentido del olfato.
Cuando se utiliza el olor del almizcle artificial para medir la masa olfativa humana, las personas pueden oler el almizcle que contiene 5E-10 mg en un litro de aire;
Diferentes personas tienen una sensibilidad olfativa muy diferente al mismo olor. Algunas personas incluso carecen de la capacidad olfativa de la gente común. Generalmente lo llamamos ceguera olfativa. Incluso para la misma persona, la agudeza olfativa puede variar mucho en diferentes circunstancias. Por ejemplo, determinadas enfermedades tienen un gran impacto en el sentido del olfato. Los resfriados y la rinitis pueden reducir la sensibilidad del olfato. Los cambios significativos de temperatura, humedad y presión del aire en el ambiente también tienen un gran impacto en la sensibilidad del sentido del olfato.
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