Los libros de examen incluyen:
1. El editor en jefe Liu Zhigao. Nutrición alimentaria. Beijing: China Light Industry Press (libro de texto de la Universidad de Jiangnan)
2. Editor en jefe Zhong Yaoguang. seguridad alimentaria. Beijing: Chemical Industry Press (Libro de aula de la Universidad de Jiangnan)
3. Principios de higiene de los alimentos. China Light Industry Press (libro de texto de la Universidad de Jiangnan, editado por nuestro profesor)
4. Higiene de los Alimentos. Beijing: Prensa de la Universidad Agrícola de China.