La historia de la producción pesquera en el condado de Hengxian

La pesca ha sido una tradición en el condado de Heng desde la antigüedad. Según los registros de Hengzhou durante el período Qianlong de la dinastía Qing, las primeras personas que comieron pescado fueron los antepasados ​​del condado de Hengxian, que vivieron a ambos lados del río Yujiang hace miles de años. Hay un folklore fascinante. Según la leyenda, Dong Jing vivió recluido en Denggaoling durante las dinastías Jin y Yuan. Un día, Dong Jing y sus hermanos y hermanas menores fueron en bote para admirar la luna. De repente vieron al inmortal saliendo de la bifurcación. Dong Jing invitó a invitados, pero el inmortal dijo que no bebería la comida cocinada y se fue sin despedirse. Un hermano y una hermana de Shu fueron a la montaña para descubrir qué estaba pasando y se encontraron con un inmortal en una cueva. Los dioses los entretuvieron con líquido de jade, néctar y sashimi. Más tarde, el hermano y la hermana siguieron el consejo de los dioses. A partir de entonces, el pescado del condado de Heng se hizo famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy. "Hay muchas delicias en el mundo, pero se dice que la belleza del sabor y el color no tiene paralelo en el mundo, y también es el pescado del condado de Hengxian. Cuando la gente común come pescado, piensa en las delicias de las montañas y mares ..." El pescado crudo debería ser el manjar número uno en el condado de Hengxian y puede denominarse "comida del condado". Los productos pesqueros del condado de Hengxian son un fiel reflejo de la vida de los antiguos pescadores y un producto de la economía fluvial. El río Yujiang es un importante sistema de agua en el condado de Hengxian. El agua es clara y rápida, y el pescado fresco del río tiene colas musculosas y sabe bien. La cabeza de serpiente, un pez carnívoro y vigoroso del río Yujiang, es el mejor pescado, y el omnívoro arenque de hoja de bambú es el mejor pescado.

A Mei Mei, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, le gustaba comer pescado crudo, por lo que su familia también apoyó a una experta. Su poema "Poniendo la mesa para mostrar a los invitados" dice: "Mi joven está afilando su preciosa espada, sus escamas están rotas y sus alas están a punto de volar. Las nubes susurrantes caen sobre el plato, y la escarcha de mijo es una brizna". de ropa." La artesanía, el color, el sabor y la forma del dibujo del pescado crudo son muy mágicos. .

Se dice que hace al menos 500 años, el pescado crudo era el "banquete" en el condado de Heng. Estas son las necesidades de vida de los pescadores de base, pero se han convertido en un "banquete", pero se han convertido en un tesoro en el banquete para el disfrute de los funcionarios de la corte. En el primer año de Hongzhi (1488), Zhou, un Jinshi de la dinastía Ming, se desempeñó como historiador adjunto del clan Guangxi. Su "Deng Chun Ye Ting" de siete melodías describe vívidamente los orígenes culturales y los antecedentes históricos de Yushenyuan, condado de Hengxian: "He estado observando el viento y las cinco flautas durante muchos años. Cada vez que voy a Nanning, mis ojos se abren de repente. arriba y hay miles de árboles verdes en los suburbios Hay miles de moreras en los suburbios El cáñamo está a diez millas de las llanuras, los granos de jade girados con cucharas llegan hasta la cintura y el bagre está cortado en plata. Hilos. El paisaje en Sri Lanka no es malo, así que ¿por qué molestarse en no ser tan noble? "Se dice que a partir de entonces, llamar al pescado crudo "cortado en cruz" también fue un gran invento de la dinastía Zhou.

Los peces en el condado de Hengxian fueron originalmente las acciones impotentes de los pescadores que se ganaban la vida pescando en el río Yujiang en el condado de Hengxian en la antigüedad para hacer frente a la vida. Sin aceite, sal, salsa y vinagre, sólo se puede comer crudo. Inesperadamente, esta forma de comer "popular", llena de amargura marinera, poco a poco ha ido evolucionando hasta convertirse en un conocido plato tradicional tras los avatares de la vida. En 2013, el gobierno municipal de Nanning incluyó a "Yuxian Yusheng" en el segundo lote de la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Nanning.