Respuestas a las preguntas del concurso de conocimientos "Ley de Seguridad Alimentaria"
1 Preguntas de verdadero o falso (***20 preguntas de 1 punto cada una)
1. Producción de alimentos Quienes lo hagan deberán inspeccionar los alimentos que produzcan de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria y solo podrán salir de la fábrica o vender los alimentos después de pasar la inspección. (√)
2. Los alimentos envasados importados deben tener etiquetas e instrucciones en chino. (√)
3. Las empresas de producción de alimentos deben establecer un sistema de inspección y registro de compras de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. (√)
4. Cuando los operadores de alimentos compran alimentos, deben verificar la licencia del proveedor y los documentos que demuestren que los alimentos están calificados. (√)
5. Para establecer una empresa de producción de alimentos, el nombre de la empresa debe ser aprobado previamente y luego de obtener una licencia de producción de alimentos de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria, solicitar una empresa industrial. y licencia de negocio comercial. (√)
6. Si grupos sociales u otras organizaciones o individuos recomiendan alimentos a los consumidores en publicidad falsa, causando daño a los derechos e intereses legítimos de los consumidores, asumirán responsabilidad solidaria con los productores de alimentos. y comerciantes. (√)
7. El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a exámenes de salud cada año y obtener certificados de salud antes de poder participar en el trabajo. (√)
8. Los alimentos reciclados se pueden producir como materia prima alimentaria siempre que se pueda garantizar que los microorganismos estén calificados y que todos los indicadores estén calificados. (×)
9. El contenido de los anuncios debe ser veraz y legal, no debe contener contenidos falsos o exagerados, y puede implicar funciones de prevención y tratamiento de enfermedades. (×)
10. No se permite añadir drogas a los alimentos producidos y comercializados, pero sí sustancias que sean tanto alimentos como materiales medicinales tradicionales chinos. (√)
11. Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias artificiales o naturales que se agregan a los alimentos con el fin de mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos y para las necesidades de antisepsia, conservación y tecnología de procesamiento. (√)
12. La vida útil se refiere al período durante el cual los alimentos preenvasados mantienen su calidad en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. (√)
13. Si no existen normas nacionales de seguridad alimentaria, se pueden formular normas locales de seguridad alimentaria. (√)
14. La esterilidad en los análisis microbiológicos de alimentos se refiere a la ausencia de microorganismos viables. (√)
15. Si los operadores de mercados comerciales centralizados, contraarrendadores y organizadores de exposiciones no cumplen con sus obligaciones estipuladas y ocurre un accidente de seguridad alimentaria en este mercado, asumirán las responsabilidades correspondientes. (×)
16. Para dedicarse a la producción, circulación de alimentos y servicios de catering, se debe obtener una licencia de producción de alimentos, una licencia de circulación de alimentos y una licencia de servicio de catering. (√)
17. El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a exámenes de salud y obtener certificados de salud antes de poder participar en el trabajo. (√)
18. La temperatura óptima para el crecimiento de la mayoría de las bacterias patógenas es 37°C. (√)
19. Los alimentos importados deben ser inspeccionados y aprobados por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida. La aduana liberará las mercancías basándose en el certificado de despacho de aduana emitido por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida. (√)
20. Cuando los productores de alimentos descubren que los alimentos que producen no cumplen con las normas de seguridad alimentaria, no sólo deben detener la producción inmediatamente, sino también retirar los alimentos que se han puesto en el mercado. (√)
2 Preguntas de opción múltiple (***20 preguntas, 1 punto cada una)
1. Los registros de inspección de entrada de alimentos y los registros de inspección de fábrica deben ser auténticos y el período de retención no será inferior a (B) años.
A. Un año B. Dos años C. Tres años D. Cuatro años
2. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula que la base científica para formular y revisar las normas de seguridad alimentaria y aplicar la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria es (B).
A. Informe de investigación de seguridad alimentaria B. Resultados de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria
C. Resultados del seguimiento de riesgos de seguridad alimentaria D. Normas internacionales de seguridad alimentaria
3. La "Ley de seguridad alimentaria" estipula que la inspección de alimentos implementará el sistema de responsabilidad (D).
A. Agencia de inspección de alimentos B. Inspector
C. Departamento de supervisión de calidad D. Agencia de inspección de alimentos e inspector
4. Si no existen normas nacionales o locales de seguridad alimentaria, (C) desarrollar normas empresariales.
A. Puede B. No puede C. Debería D. Depende de la situación
5. La unidad donde ocurre un incidente de seguridad alimentaria debe (A) ingresar al lugar desde el momento. del accidente. Informe del departamento administrativo de salud del gobierno popular a nivel de condado.
A. 2 horas B. 6 horas C. 12 horas D. 24 horas
6. El estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos. Quienes se dedican a la producción de alimentos deben obtenerlos de conformidad con la ley (A).
A. Licencia de producción B. Licencia de circulación C. Licencia de servicio de catering D. Licencia de higiene
7. "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", "República Popular de China" Ley de Seguridad Alimentaria" **El Reglamento para la Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China entrará en vigor a partir de (A) respectivamente.
A. 1 de junio de 2009 al 20 de julio de 2009
B 1 de junio de 2009 al 1 de agosto de 2009
C, 1 de julio de 2009. 20 de julio de 2009
D. 1 de julio de 2009, 1 de septiembre de 2009
8. Los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos importados deberán cumplir con (B).
A. Normas de seguridad alimentaria del país exportador B. Normas nacionales de seguridad alimentaria de mi país
C. Normas internacionales de seguridad alimentaria D. Normas de seguridad alimentaria acordadas en el contrato
9. Para una unidad cuya licencia de producción de alimentos ha sido revocada, la persona directamente responsable a cargo no deberá participar en la gestión de operaciones y producción de alimentos dentro de (D) años a partir de la fecha de la decisión de sanción.
A, 2 B, 3 C, 4 D, 5
10. Si se producen alimentos que no cumplen con las normas de seguridad alimentaria, además de reclamar una compensación por las pérdidas, los consumidores pueden. también presentar una demanda contra el productor. Se le exige pagar una compensación (C) multiplicada por el precio.
A, 2 B, 5 C, 10 D, 20
11. El departamento del Consejo de Estado (C) es responsable de la coordinación integral de la seguridad alimentaria y es responsable del riesgo de seguridad alimentaria. evaluación y formulación de normas de seguridad alimentaria, publicar información sobre seguridad alimentaria, formular calificaciones y especificaciones de inspección para agencias de inspección de alimentos y organizar la investigación y el manejo de accidentes importantes de seguridad alimentaria.
A. Negocios B. Administración industrial y comercial C. Administración de salud D. Supervisión de calidad
12. Departamento Nacional (A) Archivo.
A. Inspección de entrada-salida y cuarentena B. Industria y tecnologías de la información C. Administración industrial y comercial D. Administración sanitaria
13. Lo estipulado en la “Ley de Seguridad Alimentaria” es (A).
A. Departamento de supervisión de calidad B. Departamento de administración industrial y comercial
C Departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos D. Departamento de administración sanitaria
14. "Seguridad alimentaria" La Ley estipula que cualquiera que se dedique a la producción de alimentos y a actividades comerciales sin licencia o produzca aditivos alimentarios sin licencia y el valor de los productos sea inferior a 10.000 yuanes podrá ser multado (B).
A. Más de 500 yuanes pero menos de 2000 yuanes B. Más de 2000 yuanes pero menos de 50 000 yuanes
C Más de 2000 yuanes pero menos de 10 000 yuanes D. Más de 50.000 yuanes
15. El contenido de los anuncios de alimentos debe ser verdadero y legal, no debe contener contenido falso o exagerado y no debe involucrar (D).
A. Función de cuidado de la salud B. Contenido gustativo C. Contenido del envase D. Funciones de prevención y tratamiento de enfermedades
16.
A. Productores de alimentos B. Gobiernos en todos los niveles C. Autoridades reguladoras D. Vendedores de alimentos
17. , debería ser (B).
A. Solicitar muestras gratis B. Comprar las muestras tomadas
C Tomarlas a voluntad D. Solo cobrar tarifas de inspección
18. Al realizar las pruebas, se consideran alimentos. El indicador de contaminación fecal es (B).
A. Número total de bacterias B. Coliformes C. Bacillus subtilis D. Levaduras
19. No será suficiente cuando se pague simultáneamente, llevar (B) primero.
A. Pagar multas y multas B. Responsabilidad civil por indemnización
C. Como desee D. Determinar según el monto
20. , no tuvo cuidado Si se rocía ácido sulfúrico concentrado sobre la piel, se deben tomar las siguientes medidas inmediatamente (C).
A. Enjuague con agua inmediatamente B. Vaya al hospital.
C Utilice un paño limpio o papel higiénico para eliminar el ácido sulfúrico y luego enjuague rápidamente con abundante agua fría. D. Otros
3. Preguntas de opción múltiple (***30 preguntas, 2 puntos cada una)
1. "Alimentos" en la "Ley de Seguridad Alimentaria" se refiere a (A B C). ).
A. Productos terminados para consumo o bebida humana B. Materias primas para consumo o bebida humana
C. Artículos que según la tradición son a la vez alimentos y medicinas D. Incluyendo los que tienen fines terapéuticos. Artículos
2. Los alimentos que tienen prohibida su producción y operación en las siguientes opciones son (A B C D).
A. Alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores, vehículos de transporte, etc.
B. Alimentos preenvasados sin etiqueta
C. La carne y los productos de aves de corral, ganado, animales salvajes y animales acuáticos cuya causa de muerte se desconozca
D. Los alimentos elaborados con materias primas no alimentarias o alimentos que contengan sustancias químicas distintas de los aditivos alimentarios y otras sustancias que puede dañar la salud humana, o los alimentos producidos utilizando alimentos reciclados como materia prima
3. Las cosas a las que los productores de alimentos deben prestar atención al comprar productos relacionados son (A B C).
A. Se deben verificar la licencia del proveedor y los certificados de calificación del producto.
B Las materias primas alimentarias para las cuales no se pueden proporcionar certificados de calificación deben inspeccionarse de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
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C. No se permite la compra ni el uso de productos relacionados con alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria
D, siempre que cumplan con los requisitos de la unidad. están permitidos
4. Normas de seguridad alimentaria El contenido incluye (A B C D).
A. Tipos, ámbito de uso y dosificación de aditivos alimentarios
B.Requisitos de etiquetas, logotipos e instrucciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición.
C, Requisitos de higiene para los procesos de producción y operación de alimentos
D. Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria
5. Deben existir etiquetas en los paquetes de alimentos preenvasados. La etiqueta debe indicar lo siguiente (A B C D).
A. Nombre, especificaciones, contenido neto, fecha de producción B. Ingredientes o lista de ingredientes
C. Nombre del productor, dirección, información de contacto D. Código estándar de vida útil; p>
6. ¿Cuál de los siguientes productos debe elaborarse cumpliendo con lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria?
(A B C D)
A. Alimentos B. Aditivos alimentarios
C Materiales de envasado de alimentos, envases D. Detergentes y desinfectantes para alimentos
7, Riesgo para la seguridad alimentaria El contenido de la evaluación incluye (A B C D), etc.
A. Identificación de peligros B. Caracterización de peligros C. Evaluación de exposición D. Caracterización de riesgos
8.
A. Enfermedades transmitidas por los alimentos B. Contaminación de los alimentos C. Virus D. Factores nocivos en los alimentos
9. El "Reglamento de implementación de la Ley de seguridad alimentaria" estipula que los productores y operadores de alimentos deben (B C ) Responsable y asumir responsabilidad social.
A. Empresa B. Seguridad alimentaria en su producción y operación C. Sociedad y público D. Accionistas
10. El sistema de retirada de alimentos inseguros incluye (A D).
A. Las empresas retiran voluntariamente B. Las empresas retiran pasivamente
C. Los consumidores regresan voluntariamente D. El gobierno ordenó el retiro
11. actividades, deben cumplir con la Ley de Seguridad Alimentaria.
A. Producción y procesamiento de alimentos, circulación de alimentos y servicios de catering
B. Producción y operación de aditivos alimentarios
C. , Productos relacionados con los alimentos
D. Gestión de la seguridad de los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos
12. El estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos, que incluye (A B D). )
A. Licencia de producción de alimentos B. Licencia de circulación de alimentos
C Licencia de higiene de los alimentos D. Licencia de servicio de catering
13. el paquete de alimentos preenvasados. Además del contenido especificado en el artículo 42, apartado 1, de la Ley de Seguridad Alimentaria, las etiquetas de los alimentos principales y complementarios especialmente destinados a lactantes y otros grupos específicos de personas también deberán indicar (A C).
A. Nutrientes principales B. Efecto del uso C. Contenido de nutrientes principales D. Función terapéutica
14. Se debe hacer (A B C D).
A. Detener la producción inmediatamente B. Retirar alimentos que ya están en el mercado
C Notificar a los productores, operadores y consumidores relevantes D. Registrar el estado de retirada y notificación
15. Los registros de inspección de compras de las empresas de producción de alimentos deben registrarse verazmente (A B C)
A. Nombre del producto B, especificaciones del producto C, cantidad del producto D, fecha de producción.
16. son los siguientes: En determinadas circunstancias, los departamentos competentes pertinentes, de conformidad con su respectiva división de responsabilidades, ordenarán correcciones y darán advertencias a quienes se nieguen a realizar correcciones serán multados con no menos de 2.000 RMB pero no más de 20.000 RMB; las circunstancias son graves, se les puede ordenar que suspendan la producción y el negocio, o incluso que se les revoque la licencia. ( A B C D )
A. No inspeccionar las materias primas alimentarias compradas y los alimentos producidos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos
B. sistema y sistema de registro de inspección de fábrica
C La formulación de estándares empresariales de seguridad alimentaria no se presenta de acuerdo con las disposiciones de esta ley
D La licencia y los documentos de certificación pertinentes no lo son. inspeccionado al comprar
17. El estado ha establecido un sistema de publicación unificado para información sobre seguridad alimentaria.
¿Cuál de la siguiente información es anunciada uniformemente por el departamento de administración de salud del Consejo de Estado (A B C D)
A Situación general de la seguridad alimentaria nacional B. Información sobre la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria
C. Información de advertencia sobre riesgos de seguridad alimentaria D. Accidentes graves de seguridad alimentaria y su información de manipulación
18. Las responsabilidades de supervisión de la seguridad alimentaria de los gobiernos locales a nivel de condado o superior son (A B C D).
A. Responsabilizarse, dirigir, organizar y coordinar las labores de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos en esta región administrativa.
B. supervisión y gestión de la seguridad alimentaria
C. Unificar el liderazgo y comandar la respuesta a emergencias de seguridad alimentaria
D Mejorar e implementar el sistema de supervisión y responsabilidad de la gestión de la seguridad alimentaria, y realizar evaluaciones y valoraciones. departamentos de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria
19. La producción y operación de alimentos deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria, incluidas (A C D).
A. Personal profesional y técnico en seguridad alimentaria B. Personal de almacenamiento de materiales
C. Normas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria D. Personal de gestión
20. publicidad El contenido debe ser veraz y legal y no debe contener (A B D).
A. Contenido falso y exagerado B. Contenido que involucre prevención de enfermedades
C Contenido que cumpla con las normas de seguridad alimentaria D. Contenido que involucre funciones terapéuticas
21. La producción y operación de alimentos debe cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con cuál de los siguientes requisitos (ABCD)
A. Tener un manejo de materias primas alimentarias y procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos apropiados para la variedad y cantidad de alimentos. producido y operado y otros lugares, mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado, y mantener una distancia específica de lugares tóxicos, dañinos y otras fuentes de contaminación;
B. y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria;
C. Los alimentos importados directamente deben estar en paquetes pequeños o utilizar materiales de embalaje y vajillas limpios y no tóxicos;
D. las normas nacionales de higiene del agua potable.
22. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula que los aditivos alimentarios deben cumplir las condiciones de (B C) al mismo tiempo antes de que puedan incluirse en el ámbito de uso permitido.
A. Menor costo B. Se ha demostrado que es seguro y confiable después de la evaluación de riesgos
C Técnicamente necesario D. Se ha demostrado que no es tóxico e inofensivo después de las pruebas
23. Las empresas de alimentos deben establecer un sistema de registro de inspección de compras de alimentos y registrar verazmente los siguientes contenidos (A B C D).
A. Nombre del alimento B. Número de lote de producción C. Vida útil D. Nombre del proveedor e información de contacto
24. los productores pueden seguir vendiendo alimentos si toman medidas correctivas y pueden garantizar la inocuidad de los alimentos; las medidas correctivas deben indicarse claramente a los consumidores al realizar la venta;
A. Etiqueta B. Instrucciones C. Cuestiones de calidad D. Etiquetado
25 Las personas con cualquiera de las siguientes enfermedades no pueden realizar trabajos que entren en contacto directo con alimentos. . (ABC)
A. Enfermedades infecciosas gastrointestinales como disentería, tifoidea, hepatitis viral, etc. B. Tuberculosis activa
C. Enfermedad de la piel purulenta o exudativa D. Dolor en cintura y piernas.
26. Los operadores de alimentos deben almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad de los alimentos y limpiarlos (A B) de manera oportuna.
A. Deterioro B. Vida útil excedida C. Caída al suelo D. Envase antiguo
27. y las instrucciones deben indicar (A B C D).
A. Grupos adecuados B. Grupos no adecuados C. Ingredientes funcionales D. Ingredientes icónicos y sus contenidos
28 Supervisión de calidad, administración industrial y comercial, supervisión de alimentos y medicamentos a nivel o superior. a nivel de condado El departamento de gestión debe establecer un archivo de crédito de seguridad alimentaria para los productores y operadores de alimentos, y el contenido registrado debe incluir (A B C D) y otras situaciones.
A. Expedición de licencias B. Resultados de supervisión e inspección diaria
C. Participación en la capacitación D. Investigación y sanción de actos ilegales
29. no tiene lo siguiente (A B C D) Si se registra, las autoridades competentes pertinentes le ordenarán que haga correcciones y le darán una advertencia, si se niega a hacer correcciones, se le impondrá una multa de no menos de 2.000 yuanes pero no más de 20.000 yuanes; ; si las circunstancias son graves, se ordenará la suspensión de la producción y del negocio, o incluso se revocará la licencia;
A. Registros de verificación de adquisición de materias primas B. Registros de alimentación
C. Registros del proceso de producción de alimentos D. Registros de inspección de fábrica del producto
30. (A B C D).
A. Etiqueta B. Instrucciones C. Embalaje D. Palabras "Aditivo alimentario"