Al menos 7 libras de bellotas, bicarbonato de sodio y agua. Condimentos: ajo, sal, aceite de ají, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa picante Laoganma, chalotas, mijo y pimienta.
Los pasos para hacer tofu de bellota
El primer paso
_
Recogí las bellotas súper grandes que encontré en el parque A. bolsa grande, y cuando llegué a casa, puse dos bandejas grandes para hornear en el horno. La cantidad de bellotas utilizadas para hacer tofu de bellota debe ser grande, de lo contrario el almidón filtrado al final se desperdiciará.
Paso 2
_
Colocar un huevo como control.
Paso 3
_
Comparar con una cuarta parte.
Paso 4
_
Las bellotas recogidas se secan al sol durante unos días y la cáscara exterior dura se sujeta con unos alicates.
Paso 5
_
Esta es la piel de la almeja y dos bandejas para hornear.
Paso 6
_
En el exterior de la pulpa de bellota queda una fina piel marrón, que es difícil de pelar. Extienda la pulpa de bellota y séquela durante unos 4-5 días, o séquela en un calentador.
Paso 7
Son bellotas secas. En este momento, la fina piel marrón del exterior de la pulpa se puede quitar fácilmente frotándola con las manos.
Paso 8
_
Pulpa pura de bellota sin piel interior marrón
Paso 9
_
Pelar la piel interior marrón
Paso 10
_
Remojar la pulpa de bellota con agua y bicarbonato de sodio, la proporción es uno litro de agua y una cucharada de bicarbonato de sodio, y cambiar el agua cada mañana y noche.
Paso 11
_
Puedes ver que el agua se convierte en este tipo de agua negra después de remojarla durante la noche. Después de verterlo, límpialo y remójalo en bicarbonato de sodio. Lo remojé en agua con gas durante aproximadamente una semana.
Paso 12
_
Posteriormente se remoja la carne de bellota en agua quedará similar al color del vino tinto antes de cambiar el agua cada vez. .
Paso 13
_
Vi en Internet que hay que remojar hasta que el agua esté clara. Lo remojé durante unos diez días, comenzando con bicarbonato de sodio. Sentí que sería mucho mejor quitar el ácido tánico de las bellotas, así que comencé a triturar las bellotas con un molinillo y agua, una taza de bellotas remojadas y dos tazas de agua.
Paso 14
_
Filtrar el almidón
Paso 15
_
El agua con almidón filtrada parece gotas de agua caliente.
Paso 16
_
Son residuos de bellota filtrados y se tiran.
Paso 17
_
El almidón de bellota se asienta durante la noche, con una gruesa capa de aceite flotando en la superficie.
Paso 18
_
Vierte todo el líquido y el aceite flotante y deja una fina capa de almidón debajo del recipiente.
Paso 19
_
Es difícil sacar con una pala.
Paso 20
_
Transfiera todo el almidón a una sartén antiadherente.
Paso 21
_
Agrega agua y revuelve uniformemente. Vertí el agua fácilmente. El producto final es muy bueno. Siento que podría agregar más agua. Ajustaré las proporciones la próxima vez.
Paso 22
_
Empieza a cocinar como si fuera gelatina.
Paso 23
_
Ahora está pegajoso.
Paso 24
_
Después de que el almidón de bellota cocido se enfríe en el recipiente, quedará tofu de bellota.
Paso 25
_
Corta el plato de tofu de bellota, tiene un sabor delicioso
Paso 26
_
Configura nuevamente el segundo grupo.
Paso 27
_
Espolvorea con condimento