La carne de cerdo desmenuzada con sabor a Chongqing (inglés: cerdo desmenuzado con sabor a Chongqing) [1] es un producto famoso en la cocina de Sichuan. Se fríe principalmente lomo de cerdo con carpa cruciana encurtida y pimientos encurtidos para saltear. la carne de cerdo desmenuzada le da un sabor a pescado, por eso se le llama carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado tiene una historia muy corta. Fue creada por un chef de Sichuan durante la República de China. Se dice que está inspirado en la carne de cerdo desmenuzada con pimientos encurtidos.
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato común de Sichuan. El sabor a pescado es uno de los principales sabores tradicionales de la cocina de Sichuan. El plato terminado: de color marrón rojizo, salado, ácido y dulce, rico en sabor a cebolla, jengibre y ajo, y su sabor se elabora a partir de condimentos. Este método se originó a partir del método popular exclusivo de Sichuan de cocinar pescado y condimentar, y ahora se usa ampliamente en la cocina de Sichuan.
2065 438 El 10 de septiembre de 2008, la tan esperada "Comida China" fue lanzada oficialmente en la provincia de Henan, y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado estaba en la lista. [2]
Nombre chino
Cerdo desmenuzado salteado con salsa agridulce
Nombre en inglés
Cerdo desmenuzado con sabor a Chongqing [1]
Ingredientes principales
Cerdo, jengibre, ajo, salsa de soja, sal refinada, puntas de guisantes (opcional), vinagre, pimiento encurtido, sopa fresca, azúcar blanca, soja en polvo. , hongo negro, (opcional) Seleccionar) rodajas de magnolia, (opcional) lechuga rallada, zanahorias ralladas, brotes de bambú rallados, salsa de ostras (opcional), chile seco, (opcional) papas ralladas.
Clasificación
Cocina de Sichuan, Sichuan
El gusto de alguien
Pescado, picante, ácido y dulce