Los alimentos genéticamente modificados se refieren a que los científicos cambian los genes de animales y plantas en el laboratorio y luego crean nuevos tipos de alimentos con nuevas características. Por ejemplo, añadiendo a los tomates comunes un gen resistente a las heladas procedente de una especie de pez marino que crece en el Ártico, este popular alimento puede conservarse más tiempo durante el invierno, ampliando enormemente su vida útil. El tema de los alimentos genéticamente modificados se ha dividido rápidamente en dos bandos. Quienes están de acuerdo creen que el progreso tecnológico puede mejorar enormemente nuestro nivel de vida, mientras que quienes se oponen creen que los alimentos genéticamente modificados pueden provocar intoxicaciones inesperadas o reacciones alérgicas. ]
Los "alimentos genéticamente modificados" se han convertido ahora en un tema ambiental y de salud central en muchos países del mundo. Además, está dividiendo rápidamente el campo ideológico del público: quienes están de acuerdo con él creen que el progreso científico y tecnológico puede mejorar en gran medida nuestros niveles de vida, mientras que quienes lo temen creen que la práctica de la ciencia va "demasiado rápido".
Entonces, ¿qué son los “alimentos genéticamente modificados”?
Los alimentos genéticamente modificados se refieren a que los científicos cambian los genes de animales y plantas en el laboratorio y luego crean nuevos tipos de alimentos con nuevas características. Mucha gente ya sabe que todos los seres vivos tienen genes escritos en su ADN, que son la información química que construye y sostiene la vida. Al modificar genes, los científicos pueden cambiar algunas o todas las características de un organismo.
Sin embargo, hasta ahora, esta tecnología está todavía en su infancia y los alimentos que contienen genes de otros animales y plantas aún no se han cultivado para lograr un cultivo económico a gran escala. Al mismo tiempo, mucha gente insiste en que los alimentos cultivados con esta tecnología son "antinaturales".
El primer cultivo genéticamente modificado del mundo fue el tabaco que contenía antibióticos, desarrollado en 1983. Diez años después, apareció en Estados Unidos el primer alimento genéticamente modificado disponible comercialmente: un cultivo de tomate que retrasaba la maduración. Hasta 1996 no se permitió la venta en los supermercados de pasteles de tomate elaborados con este alimento a base de tomate.
¿Por qué algunas personas piensan que la tecnología genéticamente modificada puede ser perjudicial para la salud humana? Los críticos argumentan que actualmente no sabemos lo suficiente sobre cómo funcionan los genes. No estamos del todo seguros de las consecuencias de los ajustes genéticos. Los críticos temen que los cambios repentinos puedan provocar la producción de sustancias tóxicas o irritar las alergias.
También hay críticas de que el ADN utilizado por los científicos se tomará de algunos animales y plantas que portan virus y bacterias, que pueden causar muchas enfermedades desconocidas. ¿Deberíamos confiar en los alimentos que comemos?
Para garantizar la seguridad del consumidor y mantener la confianza, todos los alimentos deben someterse a una serie de procedimientos de inspección y gestión. El objetivo del programa de pruebas es detectar problemas antes de que el alimento salga al mercado. Si desafortunadamente los consumidores se enferman por los alimentos que consumen, a menudo es porque hay un problema con la línea de producción de alimentos.
2. El daño de los alimentos genéticamente modificados
Un artículo publicado por "Science News" de la Academia China de Ciencias resumió el "posible" daño de los alimentos genéticamente modificados a la salud humana. tres puntos:
Primero, las toxinas en los cultivos genéticamente modificados pueden causar envenenamiento agudo y crónico o carcinogénesis, teratogénesis y mutagénesis;
En segundo lugar, las sustancias inmunes o alergénicas en los cultivos pueden causar reacciones anormales o alérgicas en el cuerpo humano;
En tercer lugar, los cambios en los principales nutrientes, micronutrientes y factores antinutricionales en los productos genéticamente modificados reducirán el valor nutricional de los alimentos y desequilibrarán su estructura nutricional.
El 50% de la soja de China es soja genéticamente modificada importada, principalmente de Estados Unidos y Argentina. Estas semillas de soja se utilizan principalmente para extraer aceite. "El aceite de soja, el tofu, la leche de soja, etc. que comemos están en realidad modificados genéticamente y los hemos estado comiendo todo el tiempo", dijo Chen Dui:
De hecho, China es el cuarto mayor productor. de cultivos genéticamente modificados en el mundo. En 2001, la superficie mundial de siembra de cultivos genéticamente modificados superó los 50 millones de hectáreas, y la de China fue de 600.000 hectáreas.
"Business Weekly" conoció por boca del Ministerio de Agricultura que actualmente hay cuatro cultivos genéticamente modificados que han sido aprobados para su siembra comercial en mi país: algodón, tomates, pimientos morrones y petunias. Entre ellos, sólo hay dos alimentos: tomates y pimientos morrones. Zhu Xinquan, presidente de la Sociedad China de Biotecnología Agrícola, dijo a los periodistas que debido a la falta de variedades finas de pimientos dulces, hay decenas de miles de acres de tomates genéticamente modificados en todo el país.
Xue Dayuan, investigador del Instituto de Ciencias Ambientales de Nanjing de la Administración Estatal de Protección Ambiental, cree que el algodón modificado genéticamente también debe considerarse alimento porque las semillas de algodón pueden extraer aceite. En algunas zonas rurales, los agricultores comen aceite de semilla de algodón. Según datos de la Oficina de Gestión de Seguridad de OGM del Ministerio de Agricultura, en 2002, la cantidad de algodón OGM en mi país alcanzó las 15.000 hectáreas, lo que representa 1/3 de la producción de algodón.
Además, hay un gran número de "campos experimentales de transgénicos" en todo el país, especialmente en los suburbios de Beijing, con una superficie total de aproximadamente 10.000 acres.
Al mismo tiempo, muchos de los cultivos que China importa del extranjero cada año contienen ingredientes genéticamente modificados. Según información publicada por el Ministerio de Agricultura, en 2001 China importó 17,24 millones de toneladas de colza, la mayor parte de las cuales procedían de Canadá y Australia es el país con más de dos tercios de la superficie plantada de colza genéticamente modificada del mundo.
Sin embargo, en comparación con la soja, esta no es una cifra asombrosa. De octubre a septiembre de 2002, China importó 4,58 millones de toneladas de soja, principalmente de Estados Unidos, Argentina y Brasil, lo que representó el 465.438+0%, el 36% y el 23% de las importaciones totales, respectivamente. El 70% de la soja en Estados Unidos es soja genéticamente modificada y el 90% de la soja en Argentina es soja genéticamente modificada (sólo el gobierno brasileño prohíbe la siembra de soja genéticamente modificada). De esto se puede inferir que alrededor del 80% de la soja importada a mi país es soja genéticamente modificada. Estas semillas de soja se utilizan principalmente para extraer aceite (aceite comestible).