El ají se introdujo en China, según registros históricos, fue alrededor de la dinastía Ming (finales del siglo XVI). En aquella época, no se llamaba ají sino pimiento como tomate. , la gente no se atrevió a comerla al principio. Después de ser introducida en China, se cultivó como flor ornamental, la pimienta no se comió como verdura hasta el período Qianlong de la dinastía Qing.