La razón por la que la paloma Shiqi es famosa debe ser su delicioso sabor. Si bien el pichón shiqi se refiere a una variedad de pichón, ahora se refiere a esas palomas crujientes que se encurten, se hornean o se fríen. Además, la edad de las palomas es una ciencia. Generalmente, las palomas se consideran jóvenes dentro de los 30 días posteriores a ser alimentadas por la paloma madre, pero, de hecho, las palomas Shi Qi se desarrollan muy rápidamente, por lo que algunos restaurantes elegirán pichones que tengan más de 10 días o incluso una semana. Estos pichones se hornean o se fríen para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los jugos fermentarán en la boca después de darles un mordisco, lo que los hará inolvidables para los comensales.
Pregúntale a los lugareños en Shiqi, Zhongshan. ¿Alguien sabe el origen del pichón Shiqi? ¿Cuál es la historia? ¡Encuentra la solución! !
En la "Crónica de la ciudad de Zhongshan", hay un registro sobre el origen de este pichón: En 1915, los chinos de ultramar que vivían en Zhongshan trajeron la "Paloma real de plumas blancas" y la "Paloma timón" de los Estados Unidos, y se aparearon con locales. palomas durante el proceso de reproducción. Más tarde, los chinos de ultramar trajeron la "paloma Qinma" de Japón e introdujeron la "paloma terrestre australiana" de Australia. Después de una larga cría, alrededor de los años 30, finalmente se desarrolló una nueva raza de palomas de carne grandes que combinaba las ventajas de las famosas palomas antes mencionadas y era adecuada para la cría local. Debido a que se produce en Shiqi y sus alrededores, se llama "Paloma Shiqi". La paloma Shi Qi es una de las mejores variedades de paloma carnicera de China, con una carne tierna y suave. Esos pichones inmaduros se llaman pichones. Después de todo, el pichón Shiqi tiene una historia de cientos de años.