Antes que nada quiero decirte claramente que aunque me des 500 puntos, me es imposible decirte los datos concretos de la pérdida de alimentos frescos en el supermercado. al mes Este es un secreto comercial para el supermercado. Con estas cosas, la gente puede calcular fácilmente sus costos reales.
Pero te puedo contar sobre la pérdida y clasificación de alimentos frescos.
En primer lugar, ¿a qué se refiere la pérdida de alimentos frescos? La llamada pérdida se refiere: por operación, consumo y otros. razones, y Para que no pueda venderse al precio de venta establecido o se vea obligado a ser descartado debido al deterioro de la calidad.
La clasificación de la pérdida se puede dividir en dos grandes categorías de pérdida
Una: pérdida normal. Deterioro y deterioro de los productos frescos provocado por el paso del tiempo. También hay desgaste durante el proceso de venta. El primer punto es fácil de entender y el segundo se puede entender de esta manera. Generalmente, en los supermercados más grandes, se puede ver un aviso en la sección de frutas y verduras, recordando a los clientes que deben manejarlas con cuidado al seleccionarlas. El subtexto detrás de esto es que debido al comportamiento incivilizado de los clientes al seleccionar, las frutas y verduras se tocarán entre sí. El daño lleva a la pérdida; además, los frutos y el maíz generalmente tienen algunas ramas y hojas cuando nacen, y el maíz también está envuelto en hojas. Cuando los consumidores vengan, los ignorarán por completo y los quitarán todos. El peso de estas ramas y hojas está incluido en el costo al comprar los productos, lo que causa pérdidas de manera invisible.
El segundo es gestionar las pérdidas. Puede entender esta parte como pérdida anormal, que es donde la pérdida se puede evitar o reducir tanto como sea posible mediante diversos esfuerzos. Se divide específicamente en 9 subcategorías
1. Pérdida de mercancías entrantes
Cuando las mercancías entrantes no se controlan estrictamente, el proveedor las hace pasar por buenas o el Los productos se dañan debido a una manipulación durante el transporte causada incorrectamente. El punto anterior es sobre productos de mala calidad. En los supermercados, como el mío, las frutas y verduras locales están bien, si son productos de propia cosecha y traídos de otros lugares, normalmente se pueden comprar cientos de piezas a la vez. algunas piezas malas u otros tipos de frutas mezcladas, si paga con una mano y recoge la mercancía en el acto, el pago se liquidará y no podrá devolverse. Solo si lo trata como una pérdida, sufrirá una pérdida, pero en términos generales, es una relación de cooperación a largo plazo y tales situaciones rara vez ocurren. Con respecto a este último punto, el tallyman apiló las mercancías demasiado alto durante el proceso de transporte por razones de velocidad, lo que provocó que la pila de mercancías colapsara y aplastara las mercancías. También se han producido algunos daños.
2. Los productos frescos abandonados por los clientes no se reciclan a tiempo. A veces los clientes han seleccionado algunos productos, pero cuando llega el momento de pagar, no los compran por diversos motivos y nuestro supermercado los llama productos huérfanos. Si los productos huérfanos no se devuelven a tiempo a sus lugares originales, especialmente los productos frescos y los productos acuáticos congelados, se pudrirán debido a la temperatura excesiva. Esta situación es muy inapropiada. Sucede todo el tiempo.
3 Pérdida de inventario
Porque el volumen de compra es demasiado grande y las ventas no han alcanzado el objetivo esperado. El exceso y el retraso provocan pérdidas, que son una gran parte de la pérdida de alimentos frescos. El tiempo de venta de productos alimenticios frescos oscila entre 10 días y unos pocos días. Si compra demasiado y no puede venderlo por un tiempo, sufrirá una pérdida. La responsabilidad recae en el personal del departamento de alimentos frescos que no realiza cálculos científicos. y acuerdos al estimar las ventas.
4 Mantenimiento de ingeniería
Pérdidas causadas por no realizar la garantía y el mantenimiento de los equipos de refrigeración de manera oportuna, lo que resulta en tiempo de inactividad y cortes de energía. Esta situación es rara, pero ha sucedido. Y una vez que sucede, sólo hace falta una noche y todo se acaba.
5. Robo
El robo por parte de clientes y empleados ocurre casi todos los días. . . Por qué. Suspiro, la psicología de la gente hoy en día es que tienen que robar cosas que puedan permitirse consumir. Es realmente mudo sentir una emoción pervertida. Debido a que la cantidad era pequeña, no cumplía con los estándares para presentar un caso y los perpetradores eran casi todos tías. tío. . Por tanto, la única opción es disuadirlo.
6. Plagas de ratas
El tipo que tiene dolor de cabeza en el supermercado es este. Le muerden huevos o algo así todos los días. Debido a que las pérdidas causadas por las ratas son un gran problema, incluso hemos creado un premio. Puedes recibir una recompensa en efectivo con el cadáver de una rata muerta por 6 yuanes.
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sheng Los precios de los productos frescos varían mucho. Algunos también son manzanas, pero hay muchas diferencias entre los productos importados del extranjero y los productos nacionales. A veces, el cajero confundido no puede notar la diferencia. Algunos clientes cambian maliciosamente las etiquetas y se confunden cuando se encuentran con el cajero confundido.
Quedan 2 categorías pequeñas. No es necesario que las conozcas. Solo tienes que darles algunos puntos.