Las albóndigas de gambas son un aperitivo tradicional famoso en Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Las albóndigas de camarones se fundaron en una pequeña casa de té de estilo familiar en el municipio de Wufeng, Wucun Village, un suburbio de Guangzhou a principios del siglo XX. Tiene una historia de cien años. Las tradicionales albóndigas de camarón tienen forma de media luna y doce capas de panza de araña. Los rellenos incluyen camarones y brotes de bambú, que quedan suaves y deliciosos.
Datos ampliados:
Cómo hacer envoltorios de dumpling de camarones:
1 Prepara 2 onzas de harina molida, 3 onzas de maicena y 65,438 kilogramos de camarones. , 65438 onzas de manteca de cerdo, una pizca de sal, una pizca de zanahoria y una saludable dosis de apio. Cortar el apio en polvo fino y las zanahorias en tiras finas.
2. Agrega sal y un poco de maicena a los camarones, agrega una onza de manteca por cada libra de camarones, revuelve en una dirección y deja marinar durante dos horas.
3. Añade el apio en polvo y los trozos de zanahoria a los camarones marinados, revuelve un poco y los trozos de zanahoria se ablandarán. La razón por la que es necesario rallar las zanahorias es porque no es fácil perforar la piel de la bola de masa de camarones, especialmente si las zanahorias están cortadas en cubitos.
4. Haz envoltorios de bola de masa. Pesar la harina molida y la harina cruda en una proporción de uno a uno y mezclarlas.
5. Luego agregue agua hirviendo a 100 grados. Asegúrese de agregar agua hirviendo y revuelva con un palo. La proporción de polvo a polvo es de uno a uno.
6. Remueve hasta que se vuelva traslúcido y esté casi listo.
7. Luego utiliza una varilla para mover la masa del recipiente a la tabla de cortar.
8. En este momento la masa está muy caliente. Usando el calor, amase la masa hasta obtener una masa. Luego enrolle la masa en tiras.
9. Luego amasa la masa y córtala en trozos pequeños. La piel de la bola de masa de gambas no se extiende, sino que se presiona con el dorso de un cuchillo.
10. En el relleno suele haber dos o tres gambas. Cada bola de masa tiene 18 pliegues.
11, luego cirugía plástica primaria. Usa tijeras para cortar las hendiduras y tendrás un bonito borde de línea.
12, luego las albóndigas de camarones están cuajadas y listas para ser cocinadas.
Enciclopedia Baidu - Empanadillas de camarones