Ingredientes: 150g gelatina de chicharrón, 150g harina, 300g levadura, 3g agua, 150ml.
Complementos: cebolla de verdeo, jengibre, 1 sésamo blanco, sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de sésamo negro.
Cómo hacer bollos fritos
1. Remojar las rodajas de jengibre y las cebolletas ralladas y frotarlas durante un rato.
2. Picar la carne de cerdo, añadir la cebolla y el agua de jengibre y remover uniformemente.
3. Mezclar la gelatina de piel de cerdo y el relleno de carne en proporción 1:1. Si no, puedes usar caldo y simplemente meterlo en el frigorífico un rato.
4. Añade sal, salsa de soja, semillas de sésamo negro y pimienta negra al gusto y revuelve uniformemente.
5. Amasar la harina, la levadura y el agua tibia hasta formar una masa.
6. Déjala fermentar durante media hora hasta que doble su tamaño.
7. Coge un pequeño trozo de masa
8. Enróllalo hasta formar una lámina de masa.
9.
10. Añade aceite a la olla y añade los bollos al vapor cuando esté tibio.
11. Mezclar la harina y el agua.
12. Ponlo en la olla y tápala.
13. Guisar con agua seca y espolvorear con semillas de sésamo negro.