El cerdo estofado con pasta de frijoles negros y pasta de frijoles negros es un plato tradicional de la nacionalidad Han en la provincia de Hunan. El cerdo estofado con pasta de frijoles negros y pasta de frijoles negros es un plato de la cocina de Hunan. Tiene un sabor rico, no grasoso. En absoluto, suave y delicioso, y tiene olor a pasta de frijol negro. El cerdo estofado sin aceite con pasta de frijoles negros está elaborado con costillas de cerdo, salsa de soja, sal, tempeh y otros ingredientes. El cerdo estofado con frijoles negros sin aceite con pasta de frijoles negros tiene los efectos de fortalecer la cintura, fortalecer los riñones. nutrir la sangre y nutrir el yin.
El cerdo estofado con pasta de frijoles negros y pasta de frijoles negros es rico en sabor pero no grasoso.
El cerdo estofado con pasta de frijoles negros y pasta de frijoles negros no solo tiene una gran reputación. en China, pero también es muy popular en el extranjero. El cerdo estofado con salsa de frijoles negros sin aceite es un plato famoso elaborado con salsa de frijoles negros Liuyang como condimento principal. Además, el cerdo estofado con salsa de frijoles negros sin aceite es de color aceitoso y tiene la piel de color marrón rojizo con rayas que se asemejan. piel de tigre, por lo que también se le conoce como "Cerdo Estofado con Piel de Tigre".
Cerdo salteado con salsa de judías negras
Ingredientes: 750 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo).
Condimento: 25 gramos de salsa de soja, 2 gramos de sal, 50 gramos de tempeh, 60 gramos de aceite de maní, 50 gramos de vino de arroz glutinoso, cantidades adecuadas de cada uno.
Método de preparación:
1. Use una plancha al rojo vivo para quemar los restos de pelo de la piel de la panceta de cerdo, luego ponga la carne en agua fría y limpie; agua a la olla y ponerla. Agrega la panceta y cocina hasta que esté cocida, sácala y limpia el agua sobre la piel con un paño limpio.
2.Aplica la salsa de vino dulce sobre la piel; de la carne mientras esté caliente; ponga el wok a fuego alto, agregue aceite de maní y caliente. Cuando esté 80% caliente, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la sartén para escurrir el aceite. la piel de la panceta de cerdo se fríe y se pone roja;
3. Luego coloque la panceta de cerdo en la olla y cocine por un tiempo. Retírela cuando la piel se arrugue. hacia abajo sobre la tabla de cortar, primero córtelo en trozos grandes de 10 cm de largo y 1 cm de grosor, y luego córtelo por la mitad sin cortar.
4. Luego corte la piel de la panceta de cerdo y colóquelas cuidadosamente hacia abajo en el recipiente; y coloque la carne restante de la esquina en forma de trapezoide en el borde del tazón.
5. Luego agregue uniformemente la sal refinada, la salsa de soja y el tempeh, cocine al vapor hasta que esté suave, retire y dé la vuelta. Sirva en una bandeja. lámina.
El valor nutricional de la panceta de cerdo con salsa de frijoles negros
La panceta de cerdo utilizada en la panceta de cerdo con salsa de frijoles negros es el ingrediente principal. La panceta de cerdo es rica en proteínas y aminoácidos. ácidos que necesita el cuerpo humano Proporcionar al cuerpo hierro orgánico y cisteína que promuevan la absorción de hierro puede mejorar la anemia causada por la deficiencia de hierro. La panceta de cerdo salteada con pasta de frijoles negros tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la panceta de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más. de ello.
El tempeh del cerdo estofado con tempeh frito es un condimento especial de la cocina de Hunan. El tempeh fue desenterrado de las antiguas tumbas de la dinastía Han Occidental en Mawangdui, Changsha. Hace al menos 2100 años, el pueblo de Hunan dominaba el método de elaboración del tempeh. El tempeh de Hunan se elabora con frijoles negros de alta calidad y se procesa mediante un método único de fermentación por calentamiento cerrado. No solo es rico en nutrientes, sino que también tiene un color brillante, una textura pura, un sabor rico y una fragancia duradera.
La panceta de cerdo con pasta de frijoles negros es rica en nutrientes y es un plato delicioso en las mesas de la gente de Hunan. La piel de la panceta de cerdo con pasta de frijoles negros es de color marrón rojizo, y la pasta de frijoles negros de Liuyang es. El Zhongduchi, que se utiliza para la panceta de cerdo, es un condimento necesario para preparar carne de cerdo estofada con frijoles negros sin aceite. La panceta de cerdo frita con pasta de frijoles negros está hecha como piel de tigre. Tiene un sabor muy delicioso y fragante, y es un plato amado por hombres, mujeres y niños.