Ingredientes: Una olla de caldo (sopa de pollo o sopa de costillas de cerdo), dos onzas de harina y agua en una dirección, batir hasta obtener una masa separada del almidón y el gluten, reservar, tres o dos trozos de trozos de pollo o cerdo cocidos, remojados. Algunos trozos de hongo, algas marinas, hongos shiitake, azucenas, fideos (fideos hechos con almidón de frijol mungo o batata exclusivos de Henan, similares a los fideos y los fideos de arroz) y una docena de maní crudo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, chile en polvo.
Paso: Poner el caldo al fuego. Después de que hierva el agua, añadir el resto de ingredientes principales excepto la harina. Después de hervir, vierte la masa uniformemente y empuja con una espátula para que no se pegue a la sartén. Después de hervir, agrega la cantidad adecuada de ingredientes.
Presta atención a la cantidad adecuada de harina, demasiado espesa o demasiado fina no sabrá bien. Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta se deben agregar según las preferencias personales. El cordero también se puede convertir en carne de cerdo desmenuzada.
Características: fragante, especiado y fresco. Buena nutrición.
Los ingredientes principales de la sopa Xiaoyao Hula son harina refinada y cordero cocido. Los ingredientes son anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, amomum villosum, botones de carne, canela, ensalada fría, fideos y glutamato monosódico. , Sal refinada, Hongo negro, Harina, Aceite de sésamo, Vinagre. Esta sopa tiene las funciones de digerir y apetecer, resolver la flema y aliviar la tos, disipar el viento y el frío, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminar el calor y desintoxicar, promover el qi y aliviar la malaria, repeler los parásitos y disipar el estancamiento, diurética y tratar la estranguria. y eliminar el eccema. Elimina el picor y otros efectos.
La sopa picante y pegajosa utiliza ingredientes exquisitos y condimentos completos. Hay fideos, gluten, ñame, flor amarilla, hongos, algas, carne picada, etc. Los condimentos incluyen pimienta, clavo, canela, fresas, hinojo, cardamomo, etc. , mezclar y triturar, y tamizar con un cestillo. Su método es: primero cocinar los ingredientes principales, luego usar almíbar para ajustar el color y usar agua de lavado con gluten para que se vuelva amarillo. La sopa preparada es una pasta rosada y transparente. Picante, ligeramente picante, largo.