Es una especie de pastel de mantequilla y sésamo con carne de cerdo ahumada en el medio. Es el refrigerio especial más representativo de la ciudad de Chifeng. Chifeng Duijie fue fundada en 1917. El padre y el hijo de Hebei Su Wenyu y Su Debiao combinaron fuego hada, fuego de carne de burro y tocino tradicional de palacio para crear una galleta rellena de carne con una artesanía y un sabor únicos. Se llamó Duijie y desde entonces se ha hecho famoso en todo el mundo, convirtiéndose desde hace mucho tiempo en la especialidad gastronómica de Chifeng. Chifeng es muy exigente con el tocino intercalado en el medio. Selecciona más de una docena de ingredientes para condimentar, que es fragante pero no grasoso. El sándwich tiene apariencia dorada, capas claras, textura crujiente, carne tierna, fina pero no leñosa, grasa pero no grasosa, por eso se la conoce como "hamburguesa de carne china".
La calle Chifeng al otro lado de la calle fue calificada como "bocadillos famosos chinos" por la Asociación de Cocina de China, y la calle Chifeng Datang al otro lado de la calle fue calificada como "los diez mejores bocadillos famosos de China" por Mongolia Interior. "Aperitivos turísticos con medalla de oro de China" por la Asociación de Turismo de China. Las calles de Chifeng son especialmente famosas por la calle sur de la ciudad de Chifeng y la calle Fu Shenglong.
Segundo, Fuego Hada
También conocido como Fuego Gangzi, también conocido como Pila de Fuego, tiene una historia de más de 200 años en Chifeng y tiene la forma de una pequeña caja redonda compuesta de las partes superior e inferior. Es uno de los bocadillos famosos en la ciudad de Chifeng, Región Autónoma de Mongolia Interior. El método de horneado de Hada es muy especial. Principalmente mezcla harina con sal y alumbre, le agrega mantequilla y azúcar, amasa repetidamente, la presiona con una barra hasta que esté sólida, luego la mete en un molde y la cuece en el horno. Sus características son fragantes, crujientes y de sabor crujiente.
En tercer lugar, bollos de frijoles de trigo amarillo
También conocidos como bollos de frijoles pegajosos de trigo amarillo, es un bocadillo de pasta hecho de trigo amarillo que el pueblo Chifeng aprendió del pueblo Han. un famoso manjar local en el snack Chifeng. Los bollos de frijoles pegajosos de trigo amarillo de Chifeng se dividen en bollos de frijoles pegajosos y bollos de frijoles estúpidos según las diferentes materias primas. Los que se elaboran con arroz amarillo y frijoles se llaman bollos de frijoles pegajosos. Se llama Bendou Bao y está hecho de mijo o mijo y frijoles rojos o frijoles rojos. Cada vez que llega el Festival de Primavera y el duodécimo mes lunar, todos los hogares están ocupados sacando fideos y preparando toda la comida para el primer mes. Cada año, antes del decimoquinto día del primer mes lunar, los mongoles todavía tienen la costumbre de hacerse regalos unos a otros. Los regalos eran en su mayoría pufs. Los bollos de frijoles pegajosos de trigo amarillo Chifeng, ya sean pegajosos o estúpidos, deben freírse y luego fermentarse. Los bollos de frijoles hechos de esta manera son moderadamente agridulces, y la gente Han generalmente no fríe los fideos, por lo que no tienen un sabor dulce.
En cuarto lugar, el pastel Hada
es un refrigerio tradicional en la ciudad de Chifeng (Zhaowuda Grassland). Es un snack elaborado con harina de agua y aceite y galletas de mantequilla enrolladas en forma de piel y frutos secos envueltos con rellenos dulces. También es un refrigerio especial famoso en la ciudad de Chifeng. El pan Hada se elabora desde hace más de 150 años. Cuando los pasteleros de Chifeng hacían pasteles Nansha y pasteles de pasta de frijoles, como las cabezas de masa no estaban crujientes y tenían demasiado aceite y poco relleno, extendían las cabezas de masa y las envolvían en crujientes panqueques de azúcar. Los resultados fueron tan populares que los principales hoteles de Chifeng comenzaron a fabricarlos uno tras otro y se hicieron famosos por un tiempo. El pan hada elaborado cae al suelo y se tritura, por lo que no es necesario masticarlo en la boca. Fino como el papel, crujiente y dulce, se deshace en la boca.
5. Pastel cortado de arroz amarillo Chifeng
Debido a que se corta pieza a pieza cuando se come o se vende, se le llama "pastel cortado", también llamado pastel pegajoso, y también es un Pastelería famosa en Chifeng snack. La parte sur de Chifeng es relativamente seca y el arroz amarillo que se produce es relativamente pegajoso. La torta pegajosa resultante es pegajosa pero no pegajosa y es "dura" en lugar de "suelta". El pastel pegajoso cocido al vapor es de color dorado, contiene frijoles rojos y dátiles rojos grandes y tiene buen color, aroma y sabor.
6. Los fideos Aohan son una especialidad de Aohan Banner en Chifeng. Es una especie de bocadillo de pasta a base de trigo sarraceno y uno de los bocadillos famosos en Chifeng. Los fideos Aohan se elaboran con trigo sarraceno producido en Aohan (el trigo sarraceno producido en el municipio de Shuangjing es el mejor), se enrollan en fideos ligeramente duros, se colocan sobre una mesa de fideos larga y se exprimen y cortan con un cuchillo especial con mangos en ambos extremos. Ponlo directamente en la olla y cocínalo. Después de sacarlo, vierte la marinada. Tiene una textura suave, una textura rica y un sabor delicioso. Chifeng Aohan tiene muchos tipos de fideos estofados, principalmente pepinillos rojos, que son trozos de mostaza y carne cortada en cubitos encurtidos en su propio frasco de salsa. Se utilizan cordero, repollo encurtido, cerdo, tofu, huevos, puerro, berenjena, cordero y apio. Para hacer fideos estofados buen material.
7. Menú preparado de mijo de Aohan
Es un manjar y refrigerio especial de Aohan Banner en la ciudad de Chifeng. Es una comida deliciosa envuelta en hojas con arroz, salsa y verduras, y también es una de las especialidades gastronómicas famosas de la ciudad de Chifeng. Los bollos de verduras y mijo de Aohan son diferentes de los bollos de verduras y arroz comunes. Utilizan mijo de Aohan, conocido como "granos diversos de Aohan, el mejor conocido".
Su método simple es cocinar al vapor mijo Aohan en granos de mijo, tomar una hoja de verdura, untarla con salsa, poner los granos de mijo encima y luego envolver su carne, verduras y cilantro favoritos en el arroz, una deliciosa bolsa de verduras. listo. Los bollos de mijo y col de Aohan tienen un sabor puro, son suaves y deliciosos. Son un alimento ideal para equilibrar la dieta y ajustar el sabor. También son el sabor único de Chifeng. La bolsa de fideos Xiaomi también fue calificada como uno de los "Doce sabores pico de Chifeng" por el Departamento de Cultura y Turismo de la Región Autónoma de Mongolia Interior. 8. Las albóndigas al vapor con costillas son una especialidad de Aohan Banner en la ciudad de Chifeng, y también son un refrigerio de pasta famoso en la ciudad de Chifeng. Fue calificado como uno de los "Doce sabores pico de Chifeng" por el Departamento de Cultura y Turismo de la Región Autónoma de Mongolia Interior. Los envoltorios de bola de masa de las albóndigas al vapor con costillas de cerdo Chifeng se elaboran escaldando fideos en agua hirviendo y amasándolos para que suban. Picar la chuleta de cerdo en trozos pequeños, agregar la cebolla, el jengibre, la sopa de huesos de soja y otros condimentos y cocinar a fuego lento durante más de 6 horas hasta que se absorba el sabor. Las costillas se cubren con una capa de bola de masa y se cuecen al vapor durante unos 15 minutos, y así nace un imaginativo manjar regional. Las albóndigas al vapor con costillas saben a carne y huesos separados, son tiernas y deliciosas, y se siente como comer verduras y arroz juntos. Mastica con cuidado y lentamente, la fragancia permanecerá en tus labios y dientes y tendrás un regusto interminable. Comida clasificada como "Chifeng Twelve Peaks": Chifeng al otro lado de la calle, arroz con frijoles, etc.
9. Pollo ahumado Jinshan Baijia
Es un manjar famoso en la ciudad de Chifeng, especialmente el pollo ahumado Jinshan Baijia y el pollo ahumado Sandao Street Maji. También llamado pollo asado Gongyefu. . Está elaborado con pollo fresco como materia prima, elaborado cuidadosamente con una variedad de condimentos naturales y preciosos, y refinado mediante técnicas de procesamiento especiales transmitidas de generación en generación. El pollo ahumado con aceite de sésamo y aceite de soja cocido tiene un aroma rico y bueno. color, aroma y sabor bueno. La apariencia del pollo ahumado Jinshan Baijia es de color púrpura ahumado, crujiente y brillante; el pollo por dentro es fresco y tierno, fragante y refrescante. El pollo ahumado Baijia ha sido famoso durante generaciones y es muy apreciado por los consumidores.
La avena, o avena, abunda en el norte de Keqi y otros lugares. La avena es rica en grasas y proteínas. Los fideos de avena se pueden convertir en semillas de avena, nidos de pájaros, fideos, etc. , al vapor y servido con salsa, muy delicioso.
11. Gachas de espuma dulce
Es un arroz de granja en la zona rural de Chifeng. Es una papilla elaborada con mijo y soja como ingredientes principales y arroz como ingredientes auxiliares. También es uno de los bocadillos famosos de Chifeng. El método para hacer gachas de espuma dulce consiste en agregar agua al mijo, la soja y el arroz, molerlos hasta obtener espuma, luego agregar agua y hervirlos. La papilla dulce es un alimento agrícola único en Chifeng. No sólo es dulce y delicioso, sino también nutritivo. Debido a que tanto el mijo como la soja son ricos en proteínas y azúcar y fáciles de digerir y absorber, son buenos productos para la salud.