Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Wu Zixu, un ministro del Estado de Chu, fue al Estado de Wu para vengar a su padre y quiso utilizar las tropas de Wu para atacar el Estado de Chu. . Llegó al estado de Wu y ayudó al rey Helu de Wu a estabilizar el país y se convirtió en un ministro activo en el estado de Wu. Pronto, se dio cuenta de su ambición y llevó a Wu Bing a atacar Chu, la capital de Kioto, desenterró la tumba del rey de Chu y azotó su cadáver para vengarse. Después de eso, a Wu Zixu se le concedieron tierras. Una vez, el rey Wu le ordenó que dirigiera a la gente a construir la famosa "Ciudad Helu" para evitar la invasión. Después de que se construyó la ciudad, el rey Wu se llenó de alegría. Sólo Wu Zixu estaba descontento. Sabía que tenía muchos resentimientos y temía que sería difícil que alguien lo tolerara en el futuro. Después de regresar al campamento, dijo a sus compinches: "Olvidar a Wang Qian no terminará bien. Después de mi muerte, si el país está en problemas y la gente tiene hambre y frío, pueden cavar debajo del Xiangmen (uno de los ocho puertas en Suzhou) Tres pies, buscando comida para satisfacer el hambre". Después de que Fucha, el hijo de He Lu, sucediera en el trono, rechazó el consejo de Wu Zixu muchas veces, pero en realidad escuchó los rumores, lo que llevó al suicidio de Wu Zixu. Como esperaba Wu Zixu, poco después de su muerte, Gou Jian del estado de Yue aprovechó la oportunidad para enviar tropas para atacar el estado de Wu y rodeó la capital del estado de Wu. Era fin de año, el clima estaba helado y la gente de la ciudad sufría hambre y frío. El país y su gente estaban realmente en peligro. En este momento crítico, la gente recordó las instrucciones de Wu Zixu durante su vida y en secreto derribó la muralla de la ciudad y cavó el suelo. La gente se sorprendió al descubrir que los cimientos de la ciudad estaban hechos de ladrillos y piedras prensadas con arroz glutinoso cocido. Resultó que Wu Zixu coció al vapor una gran cantidad de arroz glutinoso, lo presionó para convertirlo en ladrillos, lo enfrió y lo almacenó como grano de reserva para la piedra angular de la muralla de la ciudad. La gente no puede evitar suspirar, ¡Wu Zixu es tan profético! Todos recogieron los ladrillos de arroz glutinoso, los rompieron, los cocinaron nuevamente y se los comieron por separado. Más tarde, en el área de Chutian, cada año nuevo, la gente convertía arroz glutinoso en pasteles de arroz glutinoso como los "ladrillos de la ciudad" para mostrar su respeto por Wu Zixu. Hasta el día de hoy, el pastel de arroz glutinoso sigue siendo un manjar imprescindible para la gente de todo el Sur antes del Festival de Primavera de cada año. En algunos lugares, las tortas de arroz glutinoso se forman en círculos grandes y pequeños, simbolizando la cosecha, la celebración y el reencuentro. En algunos lugares también se le llama pastel de arroz y el nombre también representa buena suerte. La gente suele decir: "pastel de arroz, pastel de arroz, longevidad". Los pasteles de arroz en la aldea de Daoxiang, calle Guanqian, Suzhou son los más deliciosos. Hay tortas de arroz con manteca de cerdo, así como tortas de arroz con azúcar moreno y azúcar blanco. La harina de arroz glutinoso que se utiliza para hacer pasteles de arroz es fina, dulce, blanca y de color brillante. Las tortas de arroz se pueden hervir o freír y tienen un sabor fragante y dulce. Hay cuatro variedades de tortas de arroz con manteca: rosa, osmanto y azufaifa. Se caracterizan por su color brillante, su volumen y su aroma a arroz glutinoso, y se pueden comer durante mucho tiempo. Los chinos comen pasteles de arroz del sur y del norte, y el pastel de arroz de Suzhou es una especialidad muy popular entre los pasteles de arroz del sur.
Ingredientes: 10 libras de arroz glutinoso (en algunos lugares mezclado con arroz común, arroz amarillo, maíz ceroso, etc.).
Método de preparación: En algunas zonas del sur, Hacer pastel de arroz glutinoso también se llama "Hacer pasteles de arroz glutinoso". Cada año, un mes antes del solsticio de invierno, cada hogar comienza a moler arroz glutinoso, preparar leña seca y preparar pasteles de arroz glutinoso. En muchos lugares, hacer pastel de arroz glutinoso se considera una actividad cooperativa y algo auspicioso. Los ancianos del pueblo concertarán la fecha, organizarán la secuencia y se ayudarán mutuamente. Debe realizarse antes del solsticio de invierno. Se dice que durante el solsticio de invierno, las tortas de arroz glutinoso preparadas flotarán con el agua y podrán conservarse hasta la primavera siguiente sin deteriorarse. Al hacerlo, lave el arroz glutinoso preparado, remójelo en agua durante 24 horas, luego escúrralo, cocínelo al vapor, luego póngalo en un barril de madera y bátalo repetidamente con un palo de madera y revuélvalo hasta darle forma de barro. , y luego se hace una torta redonda con un diámetro de 20 cm y un espesor de unos 3 cm, se enfría y se endurece, luego se remoja en agua y se almacena. A la hora de comer, se puede cortar en tiras al vapor, frito, asado, cocido, frito y cocido a fuego lento. Su sabor es delicado y dulce. Al preparar tortas de arroz glutinoso, prestamos atención a la calidad, la calidad del agua y la temporada de producción del arroz glutinoso. Generalmente es mejor hacerlo en invierno. Huarong, Ezhou, provincia de Hubei, tiene el mejor pastel de arroz glutinoso.
Características: suave y delicado, dulce y delicioso, fácil de comer, es el mejor producto para entretener a los invitados y regalar a familiares y amigos.