Liaoning ha sido un lugar donde muchos grupos étnicos se han reunido desde la antigüedad, creando una espléndida cultura nacional y una larga cultura gastronómica. Según las investigaciones, la cocina Liao tiene una historia de más de 3.000 años.
Los murales de cocina de la Tumba No. 1 de la Dinastía Han del Este desenterrados en Liaoyang demuestran que las habilidades culinarias en el área de Liaoyang de la Dinastía Han del Este han alcanzado un nivel considerable.
Después de entrar en la dinastía Qing, Shengjing (Shenyang) ya era un lugar próspero en la dinastía Qing. Desde que Shenyang se estableció como capital de la dinastía Qing, la cocina de Liao estuvo profundamente influenciada por el estilo de comida manchú. La exquisitez y elegancia de la cocina palaciega, el sabor lujoso de la cocina de Wang Mi, la elegancia y el sabor de la comida callejera y el rico y suave sabor popular constituyen la amplitud y profundidad de la cocina de Liao.
Visite Shenyang Lumingchun, Dongtingchun, el lago Mingchun, el hotel Yuanshao, el hotel Xiangxue, el restaurante Nanxuan y el edificio Jubin;
el edificio Qunying y el restaurante de mariscos en Dalian;
Hotel Jinzhou Wufangzhai;
Hotel Yingkou Xiaolou;
Las regiones y empresas representadas por Liaoyang Fulaiyuan constituyen el marco original de la escuela de cocina de Liao y el sistema de mercado.
A principios del siglo XX, la cocina Liao absorbió la esencia de las técnicas tradicionales de la cocina palaciega, la cocina de Beijing y la cocina de Shandong, al tiempo que integraba las características de las cocinas nacionales manchú, mongol, coreana y han. y las ventajas climáticas y paisajísticas de la región noreste, creando las características de la cocina Liao con platos ricos, distintas estaciones, ricos sabores y formas exquisitas.
Desde la fundación de la Nueva China, la Oficina Noreste del Comité Central ha estado ubicada en Shenyang durante casi 30 años. Liaoning es también la base de la industria pesada de China y la cocina de Liaoning se ha desarrollado en consecuencia. La generación anterior de maestros de la cocina nacional, como Tang Keming, Wang Futing, Xu, Liu y Ren, son mundialmente famosas por sus habilidades y experiencia únicas. Desde la década de 1950, han estado tomando cucharas en restaurantes famosos de Liaoning, como el hotel Yuan Shao, el hotel Lu Mingchun, el restaurante Nanxuan, el hotel Xiangxue y el edificio Jubin, convirtiéndose en representantes de los famosos chefs de Liaoning.