El principio es "cortar" la sección del gen del virus de la hepatitis B responsable de expresar los antígenos de superficie y transferirla a la levadura.
Cuando la levadura transfectada con genes del VHB crece, producirá el antígeno de superficie de la hepatitis B.
La levadura es un organismo que puede crecer y reproducirse rápidamente, por lo que produce una gran cantidad de antígeno de superficie de la hepatitis B.
Tras el desarrollo tecnológico, Estados Unidos tomó la delantera en la investigación de plantas genéticamente modificadas.
El primer organismo genéticamente modificado apareció en 1983, se aprobaron cultivos genéticamente modificados (1986) para pruebas de campo y se aprobó la venta de tomates de maduración retardada (1993) (producidos por Calkin Company de Estados Unidos). en Estados Unidos, siendo pionero en la comercialización de plantas genéticamente modificadas. La primera de su tipo.
Así, el primer alimento genéticamente modificado que se vendió al consumidor fue el tomate.