El vino de crédito tiene las mismas características que el licor Zhongyuan, pero también tiene sus propias características individuales. En los últimos años, sobre la base de resumir y continuar con la artesanía tradicional, hemos aplicado la ciencia y la tecnología modernas y, a través de una serie de innovaciones y mejoras en los procesos de los productos, el proceso de producción de licores de tiendas de crédito ha mejorado cada vez más, la calidad se ha vuelto más estable y el estilo típico se ha vuelto más prominente. Shen, un conocido experto en licores chino, comentó sobre el licor vendido a crédito: tiene un aroma ligero y elegante, diferente del fuerte sabor del licor de Sichuan. Destaca la "fragancia antigua" y es un producto personalizado. Gao Jingyan, un conocido experto en licores, también lo elogió: Tiandi Renhe Liquor tiene una larga historia, es la guinda del pastel y es innovador, con una fragancia ligera y elegante y una calidad excelente. El sabor único del vino de crédito está dado por el entorno natural único y el proceso de producción único del vino de crédito.
1. Características regionales
China tiene un vasto territorio, y la temperatura, la temperatura y la calidad del suelo varían mucho de este a oeste, de norte a sur, lo que da como resultado diferentes productos agrícolas. hábitos alimentarios y cultura popular.
Credit Hotel está situado al pie sur de la montaña Funiu en el suroeste de la provincia de Henan, en el extremo oriental de la cuenca de Nanyang, a 112° 46′ de longitud este y 30° de latitud norte. Se encuentra en la zona de transición de la zona subtropical a la zona templada cálida, con un clima monzónico semihúmedo típico, con cuatro estaciones distintas, suficiente sol y precipitaciones, y la temperatura media anual es de 14,4 ℃ -65438 ℃. El suelo es rico en nitrógeno, fósforo y potasio, tiene alto contenido en materia orgánica, es fértil y rico en productos. Los recursos climáticos y las condiciones geográficas son muy adecuados para el crecimiento de los cultivos, proporcionando suficientes materias primas de alta calidad para la elaboración del vino. A 100 kilómetros de aquí al sur, los hábitos alimentarios son principalmente el arroz, que es una característica sureña; a 100 kilómetros al norte, el alimento principal es la pasta, que es una característica típica del norte. La industria de licores en la tienda de crédito tiene las características de la línea divisoria climática norte-sur y es más adecuada para la elaboración de vino en tales condiciones climáticas. Además, no hay grandes fábricas como minas o campos petroleros alrededor de la fábrica, y los recursos naturales no están contaminados, por lo que existen condiciones naturales muy favorables para la elaboración de vino añejo.
En segundo lugar, la calidad del agua
El agua es una materia prima esencial en el proceso de producción de licores. Con el agua, se pueden completar diversas funciones bioquímicas y los microorganismos también pueden completar diversas reacciones metabólicas, formando así alcohol y sustancias aromatizantes y componentes aromáticos relacionados. Por eso, las fábricas de licores conceden gran importancia al agua utilizada en la elaboración del vino, creyendo que "el agua es la sangre del vino" y "el vino famoso debe tener un buen manantial". En la antigua China, la calidad del vino era muy importante. "Qi Yao Min Shu" dice: "La mejor manera de recolectar agua es usar agua de pozo dulce si está lejos del río, y no es bueno usar agua de pozo salada".