Libro introductorio para nutricionistas autodidactasLibros profesionales para nutricionistas\x0d\\x0d\Materiales de formación de catering de nutrición\x0d\Directorio de catering de nutrición. Conocimientos básicos\x0d\Introducción al directorio\x0d\Capítulo 1 Conocimientos básicos de ingredientes de cocina comunes\x0d\Sección 1 Verduras\Sección 5 Frutas\x0d\Sección 6 Condimentos\x0d\Capítulo 2 Conocimientos básicos de nutrición alimentaria\x0d \Sección 1 Energía requerido por el cuerpo humano\ x0d \Sección 2 Nutrientes requeridos por el cuerpo humano\x0d\\x0d\Capítulo 3 Conocimientos sobre seguridad alimentaria\Capítulo 6 Conocimientos legales relevantes\ x0d \Capítulo 7 Ética profesional\x0d\x0d\ Habilidades de catering nutricional [Contenido ] \x0d\ Parte 1 Habilidades intermedias de los proveedores de catering nutricional\x0d\x0d\Capítulo 1 Preparación de los proveedores de catering nutricional\x0d\x0dCapítulo 2 Formulación de comidas nutricionales\x0d\x0d\Sección 1 Cálculo completo de la ingesta energética diaria y dietética y el suministro dietético recomendado \ x0d \Sección 2 Determinación de tipos y cantidades de alimentos básicos y no básicos\ x0d \Sección 3 Ajuste y determinación de comidas\ x0d \Capítulo 3 Preparación de comidas nutritivas\ x0d \x0d. Sección 3 Cocina cualitativa, estrella fija, estandarizada\x0d\Capítulo 4 Resumen y publicidad después de las comidas\x0d\Sección 1 recopilación y análisis de opiniones\x0d\Sección 2 conservación de recetas\x0d\x0d\Sección 3 resumen de la encuesta\ x0d \Sección 4 Introducción y promoción\ x0d \Sección 1 Costumbres alimentarias de varios países\x0d\Sección 2 Contabilidad de costos\x0d\Sección 3 Inspección de calidad y conservación de materiales de cocina avanzados\x0d\Capítulo 6 Formulación de recetas nutritivas\ x0d\x0d\Sección 1 Diseño de recetas de banquetes\x0d\Aplicación de recetas dietéticas y para el cuidado de la salud\x0d\Sección 2\x0d\Capítulo 8 Resumen e innovación después de la cena\ x0d \Resumen de la sección 1\ x0d \Sección 2 Mejora e innovación\x0d\\x0d\Capítulo 9 Capacitación y orientación\ x0d\Parte 3 Habilidades técnicas de los técnicos de catering nutricional\x0d\ \x0dCapítulo 1 Formulación del catering nutricional\x0d\x0d\Sección 1 Nutrición de banquetes de alta gama Diseño de catering \ x0d \ x0d \ Sección 2 Diseño de catering nutricional comidas para grupos especiales \ x0d \ Capítulo 12 Preparación de comidas nutricionales \ x0d \ x0d \ Sección 1 Control de calidad del proceso de cocción de alimentos x0d \ Sección 1 Cultivando la nutrición avanzada Ingeniero de catering\x0d\x0d\ Sección 2 Seminario Organizacional\x0d\Capítulo 14 Técnico Gestión\ X0d\ Lista de sabores\X0d\\X0d\folio: 16 folio ISBN: 7-17-07033-1/r 7034\ El contenido de este libro incluye: nutrición básica, nutrición e higiene de los alimentos, nutrición de la población, nutrición pública, deficiencia nutricional y sobrenutrición, nutrición para enfermedades, fortificación nutricional y alimentos saludables, procesamiento y cocción de alimentos. Público: Nutricionistas\x0d\Tabla de contenidos\x0d\Primera nutrición básica\x0d\Capítulo 1 Composición del cuerpo humano y digestión y absorción de alimentos\x0d\Capítulo 2 Energía\x0d\Capítulo 3 Proteínas\x0d\Capítulo 4 Calidad de los lípidos\x0d \x0d. X0d\\x0d\Capítulo 9 Agua y fibra dietética\x0d\Capítulo 2 Nutrición e higiene de los alimentos\x0d\Capítulo 1 Valor nutricional de los alimentos vegetales\x0d\Capítulo 2 Valor nutricional de los alimentos animales\x0d \Capítulo 3 Valor nutricional de los condimentos y otros alimentos\x0d\Capítulo 6 Intoxicación alimentaria y su prevención\x0d\x0d\Capítulo 3 Nutrición de la población\x0d\Capítulo 1 Nutrición y dieta para mujeres embarazadas y nodrizas\ Capítulo 2 Nutrición infantil y alimentación científica\ x0d \Capítulo 3 Nutrición y Dieta para niños en edad preescolar\ x0d \Capítulo 4 Nutrición y dieta para niños y adolescentes en edad escolar.