El Origen del Ajo Laba Cuando hablamos del ajo Laba, pensaremos en el ajo cristalino. La costumbre de remojar a tiempo el ajo de Laba sólo se encuentra en el norte. A los norteños les gusta comer ajo, al igual que a los de Shandong les gusta comer cebollas verdes, especialmente dientes de ajo, por eso hay un dicho famoso: "Si comes carne sin ajo, el sabor será la mitad".
En De hecho, el ajo Laba se remoja en ajo Laba. La costumbre no tiene un origen especial, porque los antiguos descubrieron que el ajo produciría un sabor más delicioso después de estar remojado en vinagre por un período de tiempo, por lo que el ajo Laba se destaca como un manjar, pero. Tanto el ajo como el vinagre son alimentos, y también es una forma de conservar el ajo. Por eso, la gente elabora ajo Laba durante el Festival Laba, por lo que también se le llama ajo Laba.
El significado del ajo Laba representa la próxima Fiesta de la Primavera y los últimos días del año. La palabra ajo representa liquidación, que es una homofonía de la misma palabra. Significa liquidación del año. Al final del año han pasado los años, por lo que tenemos que calcular cuidadosamente lo que obtuvimos este año, cuánto dinero ganamos y si nuestra vida fue buena o no. Así nació el significado de Laba Garlic, que significa. cuenta con nuestro año.
El método de elaboración del ajo Laba es realmente muy sencillo. Los únicos ingredientes necesarios son un frasco, vinagre y ajo, y tal vez un poco de azúcar. Es decir, pelar y lavar los ajos, ponerlos en un frasco, luego agregar vinagre maduro, vinagre de arroz o un poco de azúcar, remover uniformemente y sellar.
El ajo laba tiene un sabor muy dulce, pero no tiene el sabor picante del ajo. Sabe muy bien y se puede comer encurtidos. Muchos restaurantes pequeños en Beijing ofrecen ajo Laba durante todo el año y es delicioso por muy delicioso que sea.
Este Festival de Laba, también encurtí tres barriles de ajo Laba. Prefiero comer ajo Laba. Puedo comer tres o cuatro cabezas durante una comida. Pero espero que el año que viene pueda vivir feliz. Toda la mala suerte se ha ido.
Los compuestos que contienen azufre como el sulfóxido de cisteína tioalifático y el sulfóxido de tiopropenil cisteína en las células de ajo generan compuestos que contienen azufre bajo la acción de la aliinasa, los sulfitos, el tiosulfito de alilo y el tiosulfito de alilo, y la aliinasa son los. precursores de sustancias pigmentarias del ajo que hacen que el ajo se vuelva verde.