Mostaza
(Condimento)
Editor
Mostaza, también conocida como mostaza, patata americana, mostaza, generalmente dividida en dos tipos : mostaza verde y mostaza amarilla. La mostaza amarilla se origina en China y se elabora a partir de semillas de mostaza molidas. La mostaza verde (mostaza verde) se origina en Japón y se vuelve verde después de agregar pigmentos. Su olor picante es más fuerte que el de la mostaza amarilla y tiene un aroma único. La mostaza es ligeramente amarga, picante y aromática, y tiene una fuerte irritación en la boca y la lengua. El sabor es único. Cuando se humedece el polvo de mostaza, el aroma brota y tiene un fuerte sabor picante que provoca lágrimas. y tiene un efecto estimulante sobre el gusto y el olfato. Se puede utilizar como condimento para encurtidos, carne cruda encurtida o en ensaladas. También se puede utilizar con salsa de soja ligera como delicioso condimento para sashimi.
Nombre chino
Mostaza
Clasificación
Condimento
Sabor
Micro Amargo , picante y aromática
Nombres alternativos
Mostaza mostaza, ñame, etc.
Contenido
1 Tipos e introducción de mostaza
2 Funciones nutricionales, efectos de los ingredientes
3 Malentendidos
4 Precauciones por grupos de consumo y otros tabúes
5 Cómo comer mostaza, repollo y mostaza huevos Panceta de mostaza, espinacas a la mostaza, patas de pato a la mostaza, mayonesa, brócoli y gambas salteadas a la mostaza
Tipos de mostaza e introducción
Editar
Las verduras a la mostaza incluyen Brassica rutaceae Varias especies de vegetales del género Sinapis y Sinapis. Sus semillas maduras se muelen para obtener un condimento picante llamado mostaza, también conocida como mostaza y mostaza en polvo.
Wasabi, mostaza verde y ñame. Algunas personas la confunden con la salsa de mostaza china porque no la entienden. Los japoneses comen la raíz del ñame, que se muele hasta obtener una pasta hecha de piel de cerdo; los chinos comen la pasta que se elabora con las semillas de mostaza, que se muelen hasta obtener una pasta. Son dos plantas completamente diferentes.
La mostaza marrón es originaria de China y tiene una larga historia. Se ha consumido en el palacio desde la dinastía Zhou. Se ha considerado una hierba medicinal natural desde la antigüedad y luego se introdujo en Japón. Debido a que Japón es un país insular y mucha gente come mariscos, se ha desarrollado en Japón. Hoy en día, la mostaza es uno de los condimentos importantes de la cocina japonesa, especialmente para el sashimi y el sushi. Las raíces del wasabi suelen molerse y utilizarse como condimento. La mostaza recién molida es de color verde claro, pegajosa y tiene un olor fresco y un sabor picante.
El wasabi de Washington y el japonés parecen dos plantas completamente diferentes, pero sus sabores picantes son químicamente idénticos. El wasabi occidental es, en promedio, 1,5 veces más picante que el wasabi japonés.
La mostaza verde y la mostaza amarilla son dos condimentos completamente diferentes. La mostaza amarilla se origina en China y se elabora a partir de semillas de mostaza molidas. Es amarilla y ligeramente amarga. Es un condimento picante común y se utiliza principalmente en platos fríos. Además de condimentar, la mostaza amarilla también se usa internamente para tratar los vómitos y los cólicos subumbilicales y también se usa externamente para tratar la artritis.
La mostaza verde (mostaza verde) es originaria de Japón, el wasabi, es de color verde, tiene un olor acre más fuerte que la mostaza amarilla y tiene un aroma único, y se utiliza principalmente en la cocina japonesa. (La salsa de rábano picante es en realidad un colorante alimentario de color amarillo claro teñido de verde. Muchos restaurantes de sushi en China y Japón usan rábano picante en lugar de wasabi)
1. Se puede preparar mostaza vertiendo agua hirviendo. Después de revolver uniformemente, remoje el recipiente de mostaza en agua hirviendo. Después de que se enfríe, ¡estará picante! 2. La mostaza también se puede preparar echándole agua fría. Después de revolver uniformemente, coloque el recipiente de mostaza en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos y luego déjelo enfriar. 3. Si estás en el norte u otras zonas donde se encienden estufas para calentar en invierno, también se puede hacer mostaza echándole agua fría. Después de revolver uniformemente, coloque el recipiente de mostaza en la estufa (al lado de la estufa) para hornear y calentar.
¡Déjalo enfriar nuevamente! 4. Cuando prepare mostaza con agua fría, revuelva uniformemente, caliente el recipiente de mostaza en el microondas y luego déjelo enfriar.
Beneficios nutricionales
Editar
Mostaza
Ingredientes
Calorías (476,00 kcal)
Proteínas (23,60g)
Grasas (29,90g)
Hidratos de Carbono (35,30g)
Fibra dietética (7,20g)
Vitamina A (32,00 microgramos)
Caroteno (190,00 microgramos)
Tiamina (0,17 mg)
Riboflavina (0,38 mg)
Niacina (4,80 mg)
Vitamina E (9,83 mg)
Calcio (656,00 mg)
Fósforo (530,00 mg)
Sodio (7,80 mg)
Magnesio (321,00 mg)
Hierro (17,20 mg)
Zinc (3,62 mg)
p>
Selenio (69,01 microgramos)
Cobre (0,63 mg)
Manganeso (3,05 mg)
Potasio (366,00 mg)
Eficacia
En términos de eficacia, la mostaza tiene un fuerte sabor picante, que puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico y aumentar el apetito. El componente tiocianato de la mostaza puede prevenir las caries y también tiene ciertos efectos en la prevención del cáncer, la prevención de coágulos sanguíneos y el tratamiento del asma. La mostaza también tiene los efectos de prevenir la hiperlipidemia, la hipertensión, las enfermedades cardíacas y reducir la viscosidad de la sangre. El aceite de mostaza también tiene beneficios de belleza y belleza.
El principal componente picante de la mostaza es el aceite de mostaza, que tiene un fuerte sabor picante y puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico. Tiene el efecto apetitoso y mejora el apetito de las personas. La mostaza también tiene ciertos efectos para reducir la viscosidad de la sangre, tratar el asma y prevenir las caries. El aceite de mostaza también tiene efectos embellecedores y de belleza. En la industria del cuidado corporal, el aceite de mostaza es un buen aceite para masajes.
Agregar un poco de azúcar o vinagre a la mostaza puede amortiguar el picante y hacerla más sabrosa. No es aconsejable seguir comiendo mostaza cuando el aceite rezuma y se vuelve amargo.
⒈ La mostaza tiene una fuerte función bactericida y puede esterilizar y eliminar parásitos en el sistema digestivo. Por eso, la mostaza se suele servir con salmón crudo y otros mariscos.
⒉El componente principal de la mostaza es el isotiocianato. Este componente no solo puede prevenir las caries, sino que también tiene ciertos efectos en la prevención del cáncer, la prevención de coágulos sanguíneos, el tratamiento del asma, etc. Tiene efectos terapéuticos como diuresis, desintoxicación y purificación de la sangre; también es útil para aumentar el apetito y promover la circulación sanguínea;
⒊La mostaza se puede utilizar para tratar enfermedades reumáticas y regular la menstruación. En la antigüedad, la mostaza se usaba en baños para tratar el sarampión; mezclada con harina hasta formar una pasta, se usaba para tratar la tos o la bronquitis.
⒋La mostaza también tiene los efectos de prevenir la hiperlipidemia, la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y reducir la viscosidad de la sangre.
⒌ El aceite de mostaza tiene efectos de belleza y belleza. En el mundo del cuidado corporal, el aceite de mostaza es un excelente aceite para masajes.
⒍La mostaza también tiene un efecto desodorizante y previene enfermedades provocadas por los hábitos de vida. La mostaza disuelta en una cantidad adecuada de agua también puede inhibir y eliminar el moho. Se puede decir que este método es un pequeño truco para eliminar el moho en la vida diaria.
⒎Efectos terapéuticos: la mostaza es de naturaleza cálida y de sabor picante; tiene los efectos de desintoxicar y reducir la hinchazón, apetecer y digerir, calentar el medio y mejorar el qi, mejorar la vista y el diafragma; para tratar llagas, ántrax, hinchazón y dolor, sordera en los oídos y ojos, y encías hinchadas, resfriado, dolor abdominal, estreñimiento y otros síntomas, para tratar el dolor de garganta y la ronquera, tome 50 gramos de hojas de mostaza secas encurtidas, prepárelas con él. Agua hirviendo y beber frecuentemente (o hacer gárgaras).
⒏La mostaza tiene un fuerte sabor picante y un fuerte efecto estimulante. Puede regular el sistema endocrino femenino, mejorar la función sexual, estimular la expansión de los vasos sanguíneos, mejorar el qi facial y la circulación sanguínea y hacer que el rostro de las mujeres sea más rosado.
Malentendido
Editar
Por lo general, las personas se guían por varios dichos de "salud" y "dieterapia" y creen que la mostaza tiene una fuerte función desintoxicante, puede desintoxicar pescados y cangrejos. De hecho, la mostaza es rica en isotiocianatos, que pueden inhibir el crecimiento de microorganismos. Comer mariscos perecederos con mostaza no solo realza el sabor y los aperitivos, sino que también inhibe ligeramente la proliferación de microorganismos en los alimentos frescos antes de la digestión. Sin embargo, si tienes dudas sobre la calidad del marisco, no debes comerlo con o sin mostaza. La mostaza no cura la intoxicación alimentaria.
Notas
Editar
Grupo de alimentación
Puede ser consumido por todos.
⒈ Adecuado para el consumo de pacientes con hiperlipidemia, hipertensión, enfermedades cardíacas y pérdida de apetito.
⒉ No deben consumirlo pacientes con gastritis y úlcera péptica. No deben consumirlo personas con inflamación ocular y mujeres embarazadas.
Tabúes de consumo
1. La mostaza es altamente irritante y no debe ser consumida por quienes padecen molestias físicas como irritación, ojos rojos e hinchados, erosión de las comisuras de los ojos. boca, orina amarilla, dolor de muelas, dolor de garganta, etc.
2. Los pacientes con hiperlipidemia, hipertensión y enfermedades cardíacas pueden consumirlo con moderación.
3. Las mujeres embarazadas, los pacientes con gastritis y úlcera péptica no deben consumir este producto.
4. La mostaza en polvo o la pasta de mostaza se suelen utilizar en la vida diaria. Las que tienen buen color y sabor y no tienen impurezas son las mejores. La mostaza y la mostaza no deben almacenarse por mucho tiempo. La pasta debe almacenarse en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Mantener alejado de la luz y la humedad. La vida útil es de aproximadamente 6 meses. Cuando el aceite de mostaza se derrama y se vuelve amargo, no es adecuado seguir comiéndolo.
Otros asuntos
Cantidad aplicable: un poco cada vez.
Miao Zang seleccionado: La salsa de mostaza y la pasta de mostaza se almacenan en un recipiente sellado a temperatura ambiente, protegidos de la luz y la humedad, y tienen una vida útil de aproximadamente 6 meses. La mostaza no debe almacenarse por mucho tiempo. No continúe comiéndola cuando el aceite se escape y se vuelva amarga. Agregar un poco de azúcar o vinagre a la mostaza puede amortiguar el picante y hacerla más sabrosa.
Instrucciones de consumo
Editar
Nota: Añadir en cantidades adecuadas al cocinar, y tener cuidado de no añadir demasiado de una vez para evitar provocar molestias físicas. . El consumo excesivo puede dañar el estómago.
Método de almacenamiento: La salsa de mostaza y la pasta de mostaza deben almacenarse en un recipiente sellado a temperatura ambiente, protegidos de la luz y la humedad. La vida útil es de aproximadamente 6 meses. La mostaza no debe almacenarse por mucho tiempo. No continúe comiéndola cuando el aceite se escape y se vuelva amarga. Agregar un poco de azúcar o vinagre a la mostaza puede amortiguar el picante y hacerla más sabrosa.
Método de preparación: Algunas personas se quejan de que no hay sabor al usar mostaza en polvo, de hecho, esto se debe a un uso inadecuado. La mostaza en polvo contiene mirosinasa, glucósidos de mostaza y otras sustancias, y es ligeramente amarga y seca, con aroma insuficiente y sabor débil. Cuando se usa, primero se debe fermentar para convertir el glucosinolato en aceite de mostaza volátil antes de que pueda emitir el olor picante y picante. ¡El método consiste en mezclar la mostaza con agua tibia! Agregue un poco de aceite, sal, vinagre y azúcar, revuelva uniformemente y colóquelo en un lugar con alta temperatura para que fermente. Después de 4 a 5 horas, tendrá un sabor picante y se podrá comer.
Albóndigas de col a la mostaza
Ingredientes: 500 gramos de col, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de mostaza, 5 gramos de vinagre blanco, 20 gramos de sal refinada y 10 gramos de aceite de sésamo.
Elaboración:
⒈Lavar la col china, quitarle el rabo, cortar las raíces en ramitas de 4 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo y reservar para su uso.
⒉Pon la mostaza en un bol, enjuágala con agua hirviendo, revuélvela en una dirección y añade vinagre, sal, azúcar y aceite de sésamo al mismo tiempo.
⒊Aplicar el jugo de mostaza preparado sobre el montón de repollo, ponerlo en un plato, fijarlo con un plato encima y colocarlo en un lugar cálido de la casa. Sácalo al día siguiente y ponlo. en el plato listo para comer.
Nota: A la hora de escaldar palitos de col, para evitar que se deshagan al colocarlos en la olla, lo mejor es atarlos con hilo con antelación para mantener el aspecto del plato terminado.
Características: Este plato es crujiente, tierno y refrescante, con una amplia gama de ingredientes dulces, ácidos y picantes. Tiene el efecto de aliviar la untuosidad y airear el aire. Es un manjar de temporada en invierno y. primavera.
Huevos con salsa de mostaza
Ingredientes: 3 patatas, 2 huevos, 1/3 de pepino
Accesorios: 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de queso francés, 2 cucharadas de agua, 1 puñado de berros (unos 10 gramos, se pueden sustituir por brotes de soja)
Condimentos: sal, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 gramo de azúcar, pimienta
Elaboración :
⒈Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y cocer en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén cocidas.
⒉ Hervir los huevos durante 5 minutos para mantenerlos suaves y tiernos. Mezcle la mostaza, la crema fresca y el agua en una olla profunda, colóquela en la estufa y deje que hierva rápidamente, o colóquela en un recipiente de vidrio, cocínela en el microondas y revuelva uniformemente.
⒊Tira el agua de cocción de las patatas, luego tapa la olla y agítala, deja enfriar un rato y deja que se disipe el calor. Retirar las patatas y colocar en un plato. Quitar las cáscaras de los huevos, colocarlas en el centro del plato y verter encima la salsa de mostaza. Picar los berros y espolvorear la mitad sobre los huevos.
⒋Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Sazone con jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Colóquelos en un plato de ensalada y espolvoree con el resto de los berros.
Sirva la ensalada de pepino y los huevos por separado.
Callos a la mostaza desmenuzados
Ingredientes: 200 gramos de callos cocidos, 5 gramos de sal refinada, dos hojas de fideos, 1 gramo de glutamato monosódico, 15 gramos de mostaza en polvo, 5 gramos de Vinagre, 5 gramos de ajo, 15 gramos de aceite de sésamo.
Elaboración:
⒈Cortar los callos en tiras gruesas. Cortar los fideos en dos tiras gruesas, blanquearlos un rato en una olla con agua hirviendo, retirarlos, enfriarlos en agua hervida fría, escurrir el agua, añadir un chorrito de aceite de sésamo y mezclar bien. Retire los dientes de ajo y píquelos en ajo picado.
⒉Coge un bol, añade mostaza en polvo, agua tibia (50 gramos), sal refinada, glutamato monosódico, vinagre y aceite de sésamo hasta hacer una pasta, tápala y colócala en un lugar fresco hasta que se enfríe. abajo.
⒊Primero poner los fideos rallados en un plato y apilarlos, luego colocar los callos rallados encima de los fideos rallados y verter encima la pasta de mostaza preparada.
Proceso de elaboración:
⒈Cortar en tiras los callos cocidos con un cuchillo. Lavar las espinacas, escaldar hasta que estén cocidas, enfriar y colocar en el fondo del plato. Lavar las cebolletas, cortar las cebolletas blancas en tiras y ponerlas en el medio, con la panza tirada encima.
⒉Pon en un bol pequeño la mostaza, mezcla bien con agua caliente, coge una hoja de verdura y cierra bien la boca del bol, ponla en una vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos, sácala como Tan pronto como esté aromatizado, póngalo en Mezcle sal, azúcar, pimienta, glutamato monosódico, jugo de pollo, vinagre balsámico y aceite de sésamo, luego viértalo sobre los callos.
Consejos técnicos:
1. La mostaza debe machacarse, mezclarse y usarse inmediatamente para obtener mejores resultados. La mostaza nacional se divide en amarilla y negra, pero la mostaza envasada importada también tiene buenos efectos.
2. Utilice espinacas en la parte inferior, en su mayoría con cabezas rojas y tallos verdes, y sin hojas.
3.Preparar la pasta de mostaza es la clave de la operación. Si no hay vaporera, también puedes calentarla al fuego durante 1 a 2 horas, pero debe quedar bien sellada.
4. La mostaza tiene un efecto tonificante y a algunas personas no les gusta el sabor picante. Preste atención a la coordinación y cantidad del banquete.
Las tripas de mostaza contienen nutrientes:
Calorías (581,43 kcal) Vitamina B6 (0,31 mg) Proteínas (71,27 g) Grasas (23,72 g) Ácido pantoténico (0,23 mg) Hidratos de carbono (25,87 gramos) Ácido fólico (113,92 microgramos) Fibra dietética (4,69 gramos) Colesterol (416,00 mg) Vitamina A (508,60 microgramos) Vitamina K (0,49 microgramos) Caroteno (3000,80 microgramos) Tiamina (0,24 mg) Riboflavina (0,79 mg) Niacina (12,72 mg) ) Vitamina C (83,19 mg) Vitamina E (11,16 mg) Calcio (496,70 mg) Fósforo (689,66 mg) Potasio (1153,15 mg) Sodio (2486,14 mg) Magnesio (258,85 mg) Hierro (17,93 mg) Zinc (11,73 mg) Selenio ( 65,29 microgramos) Cobre (0,66 mg) Manganeso (3,11 mg)
Espinacas a la mostaza
Ingredientes principales: espinacas, mostaza
Accesorios: Zanahorias, fideos, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, (salsa de ostras, glutamato monosódico)
⒈ Lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas del agua fría, escurrirlas del agua y cortarlas en trozos pequeños.
⒉ Lavar las zanahorias, triturarlas, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas en agua fría, escurrirlas y reservar.
⒊Pon los fideos en agua hirviendo y cocínalos, retira, escurre y reserva.
⒋Pon una cantidad adecuada de mostaza en un bol, agrega un poco de azúcar, vinagre, aceite de sésamo, un poco de sal (salsa de ostras, glutamato monosódico) y revuelve uniformemente.
⒌Coloca en un recipiente los gajos de espinaca reservados, la zanahoria rallada y los fideos, agrega un poco de sal, revuelve uniformemente, agrega la mostaza preparada, revuelve uniformemente y sirve.
Este plato es de color amarillo, verde y blanco, muy agradable a la vista, puede aumentar el apetito y también es un excelente acompañamiento para beber. Las espinacas son ricas en nutrientes y pueden mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Puede hacer que las personas luzcan sonrosadas y radiantes, lo que las convierte en un buen producto de belleza. Las zanahorias también son un manjar nutritivo poco común, rico en caroteno. tu salud.
Patas de pato a la mostaza
⒈Pelar la piel de las patas de pato, cocerlas en agua hirviendo, quitarles los huesos y quitar los tendones de las palmas, cortar las muñecas de las patas de pato, y colocar las palmas en posición vertical. Cortar por la mitad y colocar en un plato.
⒉ Quitar las raíces de la lechuga, lavar y esterilizar con agua, cortar en trozos de 1,2 cm de largo y colocarlos alrededor del plato.
⒊ Mezclar la mostaza, dejar enfriar, añadir sal refinada, aceite de sésamo, vinagre, caldo, etc., mezclar bien, verterlo sobre las patas de pato y servir.
Consejos Técnicos
Después de quitar la piel amarilla de la pata de pato cruda, cortar los callos, blanquearlo en agua caliente al 70% durante 4 minutos, sacarlo, envolverlo paño, y frote la palma vigorosamente de color amarillo, luego sumérjala en agua.
Sabor del plato
Este plato es de color amarillo claro, duro y crujiente, picante y ácido, refrescante y no grasoso.
Cómo comer
Desayuno, almuerzo, cena, meriendas
Consejos de salud
Las patas de pato contienen más colágeno y cierta cantidad de De carbohidratos y grasas, cuando se cocina con mostaza, tiene el efecto de embellecer y despejar la mente.
Receta nutricional
Patas de pato: Las patas de pato son ricas en colágeno y tienen la misma nutrición que las patas de oso de la misma calidad. La palma es el órgano básico para el movimiento. Tiene muchos tendones, piel gruesa y ninguna carne. Si tiene más tendones será masticable, si su piel es más gruesa contendrá sopa y si tiene menos carne será más sabrosa. Desde un punto de vista nutricional, las patas de pato contienen más proteínas, poco azúcar y poca grasa, por lo que las patas de pato pueden considerarse un excelente alimento para bajar de peso.
Lechuga: la lechuga contiene más fibra dietética y vitamina C que repollo, y tiene el efecto de eliminar el exceso de grasa, por eso también se le llama lechuga adelgazante. Debido a que sus tallos y hojas contienen lechuga, tiene un sabor ligeramente amargo y tiene efectos analgésicos e hipnóticos, reduce el colesterol y ayuda en el tratamiento de la neurastenia. La lechuga contiene manitol, que actúa como diurético y favorece la circulación sanguínea. La lechuga también contiene un "inductor de interferón" que puede estimular las células normales del cuerpo humano para que produzcan interferón, produciendo así una "proteína antiviral" para inhibir los virus.
Mayonesa
Ingredientes para hacer 25CL de mayonesa
2 yemas de huevo crudas, una cucharada de café de mostaza producida en Dijon, Francia, dos cucharadas de café de zumo de limón (nota que el zumo de limón aquí mencionado no es zumo bebible, sino zumo exprimido de limones frescos o zumo de limón concentrado para cocinar), 25CL de aceite de oliva, sal y pimienta.
Dejar reposar los huevos a temperatura ambiente. Poner en un bol las yemas, la mostaza, una pizca de sal y una pizca de pimienta, mezclar bien, añadir una cucharada de café de zumo de limón y seguir removiendo. Añade tres cucharadas de café de aceite de oliva gota a gota en el bol, revolviendo constantemente. Luego añade una cucharada de café de jugo de limón y unas cucharadas de aceite de oliva, revolviendo nuevamente gota a gota. Vierta el aceite de oliva restante en un chorro muy fino y revuelva hasta que todo el tazón de aderezo esté muy espeso, pruebe para ver si sabe bien.
Puedes duplicar o triplicar la cantidad de mostaza para que tu mayonesa quede más picante. La forma tradicional es añadir una o dos cucharadas de vinagre de manzana (para los que no pueden comer comida picante, creo que es sustituir la mostaza por vinagre de manzana)
Algunas formas diferentes de comer mayonesa (en comparación con lo habitual Cómo comerlo en ensaladas, etc.)
Comer con rábano de invierno: justo antes de servir la mayonesa, agregue dos cucharadas de rábano de invierno o zanahoria finamente picado (radis noir, soy No estoy seguro de qué es), probablemente un rábano de piel roja) rallado, como si se le agregara jugo de limón. Recomendado para comer con huevos duros.
Comida rusa: Añade a la mayonesa dos cucharadas de ketchup, una o dos gotas de tabasco (un aceite picante) y una cucharada de pimiento rojo picado. Sirva con camarones, cangrejos y otros mariscos.
Diluir: Un minuto antes de que la mayonesa esté lista, añadirle una clara de huevo espumosa bien batida y la mayonesa quedará más fina.
El tipo de mayonesa que se vende en el mercado interno parece ser producida en Japón. La gente suele utilizarla para mezclar ensaladas de frutas. Ese tipo de mayonesa es deliciosa, pero el sabor mejora. Si quieres comer mayonesa con sabor francés más auténtico, puedes probar el método de producción que escribí anteriormente. Tenga en cuenta que debe tener paciencia. No vierta todos los ingredientes a la vez y revuelva. Agregue el aceite gota a gota como dice y revuelva paso a paso para obtener una auténtica mayonesa con sabor a francés. Las personas a las que no les gusta la mostaza pueden omitir por completo la mostaza. Las personas a las que les gusta la mostaza deben comprar mostaza producida en Dijon, Francia, y no usar mostaza japonesa.
Método:
1. Lavar el brócoli, quitarle las raíces y partirlo en pequeños floretes. Hervir agua en una olla con un poco de sal, agregar el brócoli y dejar hervir durante diez segundos. No uses demasiada agua, solo tapa el brócoli.
2. Calentar el aceite en la olla, añadir las gambas y sofreírlas rápidamente hasta que estén cocidas. Lo mejor es quitar las líneas de camarón de los camarones.
3. Echar el brócoli blanqueado y sofreír, añadir un poco de sal y un poco de agua. Los amigos que puedan comer mostaza pueden agregar un poco de mostaza en este momento para mejorar el efecto anticancerígeno. Si no te gusta el sabor a mostaza, puedes agregar rábano rallado o repollo y sofreír un rato.
4. Sofreír durante 1 minuto y luego servir.
Consejos de cocina:
1. Haz que las raíces del brócoli sean fáciles de cocinar: Mucha gente siempre tiene algunas dudas a la hora de freír la coliflor. Cocinar la coliflor, el brócoli y otros brócolis durante demasiado tiempo provocará una pérdida excesiva de vitaminas y otros antioxidantes. Sin embargo, debido a que los tallos de estas verduras son relativamente gruesos, el tiempo de cocción es corto y difícil de madurar, y el sabor no es bueno. Antes de cocinar, puede usar un cuchillo para cortar varios caracteres de "diez" en los tallos para aumentar el área de calentamiento de los tallos, lo que no solo garantiza que la coliflor se cocine de manera uniforme, sino que también retenga completamente los nutrientes de la coliflor.
2. Cómo evitar que se ponga amarillo: Poner el brócoli cortado en una olla y blanquearlo con agua caliente, pero cuidado con añadir unas gotas de aceite en el agua, y luego añadir un poco. azúcar. Después de escaldar, retirar y escurrir. Calienta el cárter de aceite. Sofreír varias veces rápidamente y retirar de la sartén. Definitivamente no se dorará.