Este es un refrigerio local único en Jiangnan en invierno.
Cuando era pequeña, corría por la calle después del colegio. Por supuesto, eso fue cuando tenía dinero en el bolsillo. Al caminar por el callejón y cruzar el puente, se puede oler el apestoso tofu frito. El gerente de Fried Stinky Tofu es un anciano delgado con cejas y barba blancas. Él siempre hace el trabajo pesado. La carga es en realidad una caja de madera. Delante de la caja había tofu apestoso, salsa de soja, salsa de chile y una pila de platos pequeños, así como una lata con varios pares de palillos dentro. El cofre en la parte trasera contiene una pequeña estufa de carbón y una olla.
Este anciano siempre se para en la esquina de la calle y se concentra en freír tofu apestoso. No he oído su grito, pero siempre hay muchos comensales formando un círculo frente a su pequeño equipaje. Su tofu apestoso es muy especial. A primera vista, parece negro, no diferente de otros tofu apestosos, pero una vez que se pone en la olla y se saca de la olla, se vuelve dorado y delicioso, cubierto con una capa de salsa de soja o salsa de chile (su salsa de chile Es casero (rojo vivo, picante y confortable), amarillo y rojo, muy bonito. Dale un mordisco con cuidado (porque hace mucho calor), es amarillo por fuera y blanco por dentro, crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y picante. En ese momento, en lugar de comer, curvó la lengua y tragó.
Los ancianos siempre solo fríen unos pocos trozos a la vez, y todos los que los esperan se lo comen y todos los demás prestan atención. La mayoría de las personas que comen tofu frito apestoso son mujeres y niños. Es realmente extraño que las mujeres de Jiangnan no coman comida picante, pero cuando asumen esta responsabilidad, todas se convierten en "chicas calientes". Tienen que aplicar una capa gruesa de salsa de chile y a las mujeres no les importa la ternura en este momento. Comieron hasta que sus labios se enrojecieron, las lágrimas se mezclaron y el sudor caliente goteó. El anciano seguía diciendo: Es demasiado picante y no puedes apegarte a él, así que no comas demasiado. Después de todo, no lo detuvo. Entonces el anciano consume una botella de salsa picante todos los días.
En ese momento, mi padre me daba cincuenta centavos al mes y al menos la mitad del dinero lo donaba al apestoso tofu. Un trozo de tofu apestoso vale cada centavo. Después de comer un trozo, podrás calmarte por un día. A veces no planeo gastar de más y me abstengo de correr allí por miedo a que me metan ganchos en los ojos. Sin embargo, en ese momento, mientras accidentalmente resbalara en la carga del anciano, el anciano siempre vería todo, como si descubriera que no tenía ni medio centavo en el bolsillo, y freiría lo más crujiente y tierno. pieza para comer con una sonrisa. Perdón por comer gratis. El mes que viene, cuando mi padre me envíe dinero, se lo devolveré inmediatamente. El anciano también lo acepta, pero debe freírme un trozo extra de tofu apestoso.
Han pasado más de 20 años desde que dejé ese pequeño pueblo de Jiangnan, y nunca había comido un tofu frito apestoso tan delicioso (aunque he comido tofu frito apestoso en otras ciudades de Jiangnan, el sabor siempre parece ser un poco peor). Siempre aparece en mis sueños, junto a ese anciano delgado de barba blanca y cejas blancas cuyo nombre ni siquiera sé.
2. Cuando era joven, corría a la calle después de la escuela. Por supuesto, eso fue cuando tenía dinero en el bolsillo. Al caminar por el callejón y cruzar el puente, se puede oler el apestoso tofu frito. El gerente de Fried Stinky Tofu es un anciano delgado con cejas y barba blancas. Él siempre hace el trabajo pesado. La carga es en realidad una caja de madera. Delante de la caja había tofu apestoso, salsa de soja, salsa de chile y una pila de platos pequeños, así como una lata con varios pares de palillos dentro. El cofre en la parte trasera contiene una pequeña estufa de carbón y una olla.
Este anciano siempre se para en la esquina de la calle y se concentra en freír tofu apestoso. No he oído su grito, pero siempre hay muchos comensales formando un círculo frente a su pequeño equipaje. Su tofu apestoso es muy especial. A primera vista, parece negro, no diferente de otros tofu apestosos, pero una vez que se pone en la olla y se saca de la olla, se vuelve dorado y delicioso, cubierto con una capa de salsa de soja o salsa de chile (su salsa de chile Es casero (rojo vivo, picante y confortable), amarillo y rojo, muy bonito. Dale un mordisco con cuidado (porque hace mucho calor), es amarillo por fuera y blanco por dentro, crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y picante. En ese momento, en lugar de comer, curvó la lengua y tragó.
Los ancianos siempre solo fríen unos pocos trozos a la vez, y todos los que los esperan se lo comen y todos los demás prestan atención. La mayoría de las personas que comen tofu frito apestoso son mujeres y niños. Es realmente extraño que las mujeres de Jiangnan no coman comida picante, pero cuando asumen esta responsabilidad, todas se convierten en "chicas calientes". Tienen que aplicar una capa gruesa de salsa de chile y a las mujeres no les importa la ternura en este momento. Comieron hasta que sus labios se enrojecieron, las lágrimas se mezclaron y el sudor caliente goteó. El anciano seguía diciendo: Es demasiado picante y no puedes apegarte a él, así que no comas demasiado. Después de todo, no lo detuvo. Entonces el anciano consume una botella de salsa picante todos los días.
En ese momento, mi padre me daba cincuenta centavos al mes y al menos la mitad del dinero lo donaba al apestoso tofu. Un trozo de tofu apestoso vale cada centavo. Después de comer un trozo, podrás calmarte por un día.
A veces no planeo gastar de más y me abstengo de correr allí por miedo a que me metan ganchos en los ojos. Sin embargo, en ese momento, mientras accidentalmente resbalara en la carga del anciano, el anciano siempre vería todo, como si descubriera que no tenía ni medio centavo en el bolsillo, y freiría lo más crujiente y tierno. pieza para comer con una sonrisa. Perdón por comer gratis. El mes que viene, cuando mi padre me envíe dinero, se lo devolveré inmediatamente. El anciano también lo acepta, pero debe freírme un trozo extra de tofu apestoso.
Han pasado más de 20 años desde que dejé ese pequeño pueblo de Jiangnan, y nunca había comido un tofu frito apestoso tan delicioso (aunque he comido tofu frito apestoso en otras ciudades de Jiangnan, el sabor siempre parece ser un poco peor). Siempre aparece en mis sueños, junto con el anciano delgado de barba blanca y cejas blancas cuyo nombre ni siquiera sé.
3. Ensayo de Stinky Tofu "Stinky Tofu" tiene una larga historia. Su nombre es vulgar, su apariencia no es buena y tiene una larga historia. Es un refrigerio importante en Hunan y también un refrigerio especial. Aquí presentaré el tofu apestoso.
El tofu apestoso es mi snack favorito. Es fragante y tentador, crujiente por fuera y tierno por dentro. Huele mal, pero sabe bien.
¿Cómo se hace un tofu apestoso tan delicioso? Resulta que primero puso el alumbre de jabón en un balde, lo vertió con agua hirviendo y lo removió con un palo, lo remojó en el tofu, lo sacó y lo dejó enfriar, lo remojó en agua salada durante 3-5 meses, tomó Se retira después del remojo y se fríe en una olla. Cuando esté dorado, se retira. ¡Parece que hacer este pequeño y apestoso tofu es muy complicado!
¿Por qué el tofu apestoso huele mal pero sabe delicioso? Esto se debe a que durante el proceso de fermentación del tofu, la proteasa descompone la proteína contenida en el tofu y los aminoácidos que contienen azufre contenidos en el tofu también se hidrolizan por completo, produciendo un compuesto llamado sulfuro de hidrógeno (H2S), que tiene un olor acre. . Una vez que se descompone la proteína, se producen aminoácidos y los aminoácidos tienen un sabor delicioso, por lo que son "deliciosos". Aunque el tofu apestoso huele mal, sabe bien y es delicioso, por lo que a todos les encanta. Además, el tofu apestoso también tiene ciertos nutrientes. Según registros médicos antiguos, el tofu apestoso puede reponer la energía fría, armonizar el bazo y el estómago, reducir la hinchazón y aliviar el dolor, eliminar el calor y activar la circulación sanguínea.
Después de escuchar mi introducción, ¿estás interesado en el apestoso tofu? ¡Entonces ve a comprar algunos y pruébalo!
Espero adoptarlo
Dividir
4. La composición sobre tofu apestoso más heces corrompe la conciencia de los "tofu apestosos" que son famosos por su naturaleza apestosa. . Esta vez fue realmente "infame".
Según los informes, más de una docena de apestosas fábricas de tofu en Shenzhen marinan el tofu en agua de excrementos para aumentar su olor. El tofu terminado se envuelve en tela y se entierra en montones de estiércol. Tres trabajadores industriales y comerciales vomitaron en el lugar cuando fueron a investigar. "Una persona incluso vomitó bilis".
Después de las entrevistas, el tofu apestoso más vendido está hecho de tintes químicos, agua podrida, aguas residuales e incluso heces. Hay más de 50 pequeñas fábricas en el distrito de Nanshan, Shenzhen, con una producción diaria de más de 1.000 kilogramos de apestoso tofu. El operador sin escrúpulos primero corta el tofu en trozos, lo hierve en agua y le añade polvo negro. Después de unos minutos, el tofu estaba todo teñido de negro púrpura. Después del secado, se sumergen en un balde lleno de agua negra y maloliente. El agua negra se elabora a partir de caracoles, agua podrida, carne podrida y moscas muertas. El agua negra se fermenta y se sella en gusanos, produciendo un olor acre.
Si no huele lo suficiente, añade un poco de estiércol para que huela mal. El uso de excremento como "aditivo alimentario" es tan impactante que se puede considerar que lleva al extremo la turbia situación alimentaria de China. Me temo que también es un "invento" importante de los chinos en la historia de la dieta humana en el mundo.
La "iniciativa" que realmente convence a estos empresarios sin escrúpulos y hace que la gente se queje requiere no sólo coraje, sino también una imaginación extraordinaria. Si los periodistas no lo hubieran visto con sus propios ojos, sería difícil imaginar que el tofu apestoso que a muchas personas les encanta comer en realidad esté teñido con materias primas químicas y empapado en basura, aguas residuales e incluso heces.
Aproximadamente a las 9 a.m. del 11 de noviembre, periodistas, liderados por un informante, fueron a varios sitios de producción de tofu negro apestoso ubicados en los números 54 y 55 de la nueva aldea de Yijia Haibin, distrito de Nanshan. El periodista vio que esta guarida es relativamente remota y que la casa de alquiler temporal es a la vez un lugar para vivir y un taller de producción.
En este callejón, a menos de 50 metros de distancia, hay más de una docena de apestosos talleres de producción de tofu, básicamente uno tras otro. Se entiende que estos antros son talleres familiares.
El periodista observó que hay un baño público dentro de su área de producción, a sólo 2 metros del estudio de producción más cercano. El jefe reveló la "receta secreta". Para conocer más sobre el proceso de producción, el reportero fingió estudiar y observar.
Durante una visita no anunciada, un jefe de apellido Liu planeó aceptar a un reportero como su aprendiz, pero dijo que después de enseñarle, tendría que cobrar 400 yuanes en matrícula. Dijo que también gastó 400 yuanes para aprenderlo. El periodista vio que primero cortó el tofu del tamaño de una caja de cerillas y lo puso en una olla para cocinar.
Mientras cocinaba, puso una bolsa de polvo negro en la olla.
Después de unos minutos, el tofu teñido de morado y negro comenzó a salir de la sartén. Después de secarlos al sol durante media hora, coloque los cubos de tofu de color negro violeta en un balde lleno de agua negra y déjelos en remojo durante unos 20 minutos. Los cubos de tofu tendrán olor.
Según un jefe, las principales materias primas del agua negra en la que se remojan los bloques de tofu son caracoles reciclados y basura desechada en el mercado. El jefe explicó además que estas dos materias primas por sí solas no son suficientes y que se debe agregar un poco de jugo de carne podrida y maloliente.
Estas materias primas se concentran en barrica, se decapan, se fermentan y se sellan capa a capa. Los ingredientes apestan completamente y no se pueden usar hasta que desarrollen gusanos y un olor acre. Simplemente quítales un poco de jugo y agrégalo al balde de remojo.
El jefe también dijo que si el color no es lo suficientemente oscuro, simplemente ponga un poco de aguas residuales con melanina particularmente oscura. "Si no huele lo suficiente, ponga un poco de estiércol".
Cuando el jefe dijo esto, el periodista sintió que algo andaba mal. El jefe le repitió al periodista: "Sin embargo, no se puede poner demasiado estiércol. Si pones demasiado estiércol, apestará y los comensales lo notarán y no comprarán tu tofu". de este punto.
Según el informante, una vez vio a estos jefes de "corazón negro" envolviendo el tofu en tela y enterrándolo bajo la pila de estiércol para aumentar rápidamente el sabor del tofu. No hace mucho, comió tofu apestoso pero no pudo comer durante varios días.
El periodista vio que después de sacar el apestoso tofu del balde, lo dejaba secar durante unos minutos antes de engrasarlo. Según la observación del periodista, las varas de bambú utilizadas para enhebrar el tofu también se han utilizado repetidamente.
El jefe que vende tofu apestoso por 500 yuanes dijo que hay miles de personas dedicadas a la producción y venta de tofu apestoso en Shenzhen, y que hay más de 100 personas vendiendo tofu apestoso en los alrededores. Dijo que este tipo de negocios cuesta poco pero los ingresos son muy considerables.
Hizo un cálculo para el periodista. El costo de cada brocheta (4 piezas) de tofu apestoso es de 48 centavos y el precio de venta a los comensales es de 1 yuan con 50 centavos. Si hay muchos comensales, también puedes venderlo por 2 yuanes. Dijo que venden más de 500 racimos al día.
Basado en el beneficio neto de 1 yuan por cadena, puedes ganar más de 500 yuanes al día. El jefe Liu dijo a los periodistas que si no ganara dinero, habría dejado de trabajar hace mucho tiempo.
Dijo que el departamento de gestión urbana había confiscado tres de sus apestosos carritos de tofu. Acababa de fabricar otro carro y podría volver a abrirlo por la noche.
El jefe Liu dijo que no hay escasez de ventas de tofu apestoso y que a mucha gente le gusta comerlo. Puede operarse en cualquier lugar, en estaciones, muelles, centros comerciales y puertas de escuelas. Los estudiantes son el principal grupo de consumidores. No sólo les gusta comer tofu apestoso, sino que además nunca regatean. Esta cantidad de dinero es la más fácil de ganar. En la tarde del día 12, un periodista vio en la entrada de una escuela secundaria en Nantou que tan pronto como terminaron las clases, muchos estudiantes se reunieron alrededor de un puesto de tofu apestoso y pagaron para comprarlo.
El periodista vio que muchos estudiantes comían un montón en la boca y sostenían un montón en las manos, comiendo con gusto. El agente se atragantó y vomitó ayer alrededor de las 3 de la tarde. Basándose en las pistas proporcionadas por el denunciante, la Oficina Industrial y Comercial de Nantou destruyó la guarida de producción de tofu negro y apestoso ubicada en la nueva aldea de Yijia Haibin, distrito de Nanshan.
En el lugar, el periodista vio un cubo de salsa que, según el jefe, era una "receta secreta exclusiva". Después de que los agentes de la ley abrieron un balde de salsa, un enorme olor acre golpeó sus caras, asfixiando a los tres agentes de la ley, e inmediatamente vomitaron por un rato. Según los expertos, el proceso de producción del higiénico y delicioso tofu apestoso es muy particular. 1. El tofu se debe freír, poner en salmuera y fermentar para que tenga un buen color y textura. Luego, agregue finos condimentos para hacer un delicioso tofu apestoso.
Confesiones de un trabajador de tofu apestoso: Yo sólo hago tofu apestoso. Cada vez que muevo las heces, uso un balde de plástico en lugar de ir al baño. Este es un bebé.
Después de mezclar las heces con una determinada proporción de agua, se remoja el tofu en ella durante dos o tres días. El tofu sacado así huele extremadamente desagradable.
¿Cuánto tiempo tardará el tofu en volverse maloliente en su estado natural? ¿Necesito más? Número
5. Describe el apestoso tofu de Changsha, destacando el color, el aroma, el sabor y la forma. Cuando se trata de snacks, no puedo dejar de hablar. Ramen de Lanzhou, bollos al vapor de Tianjin, panqueques cantoneses... hay innumerables, pero mi favorito es el de Changsha: el tofu apestoso.
No importa que sea primavera, verano, otoño o invierno, siempre hay largas colas en las apestosas tiendas de tofu. Aunque el olor del tofu apestoso huele un poco, el sabor es inolvidable. Los comerciantes ponen cuidadosamente trozos de tofu negro y apestoso en el cárter de aceite y los fríen. El tofu baila alegremente en la olla, ¡está muy animado! Después de un rato, el tofu se hinchó. Observé con los ojos muy abiertos el proceso de elaboración. El dueño lo pinchó en el medio con palillos, lo llenó con una deliciosa sopa, le añadió un poco de cilantro para condimentar y finalmente consiguió un "pequeño rojo entre árboles de hoja perenne". No podía esperar más, así que rápidamente tomé la taza y tomé un sorbo.
Ah, crujientes por fuera, tiernas por dentro, picantes y deliciosas. Tiene un sabor único. Puse el tenedor en la boca de mi padre. El padre que acababa de rechazar el apestoso tofu a miles de kilómetros de distancia también fue conquistado. Después de comer un trozo, quiso comerse el segundo y el tercer trozo... Mientras comía, miré a mi alrededor y había gente devorando cubo tras cubo. Algunas personas se ríen y prueban este delicioso tofu apestoso... todos están inmersos en esta deliciosa comida.
Aunque el tofu apestoso de Changsha no es tan bueno como otras cocinas, ¡es la "comida deliciosa en la punta de la lengua" que estaba buscando!
6. Escribe un artículo breve sobre el tofu apestoso. 200 palabras "Complejo de tofu apestoso" Me gusta comer tofu apestoso.
Lo supo la primera vez que lo vio. Aunque no soy una mujer hermosa, lo soy a los ojos de los demás.
Él sabe casi todo sobre mí y hace todo lo posible por complacerme. Desde que me enamoré hasta que me casé, siempre me preparó tofu apestoso.
A medianoche sentí un poco de hambre. No solo no se quejaba cuando jugaba en línea durante mucho tiempo todos los días, sino que también entregaba a tiempo los bocadillos de medianoche.
De hecho, la palabra "merienda nocturna" nos parece un poco "extraña" en dialecto, es sólo un relleno para pan y bocadillos. Escogí un trozo de pan, pero no pude olvidarme de ponerle un poco de tofu apestoso.
Después de balancearme lo suficiente, me estiré y caminé hacia el dormitorio. Se quedó despierto, apagó la televisión, me abrazó y me tocó la mejilla con las manos, oliendo a tofu apestoso.
Este tofu apestoso sabe bien, pero huele particularmente desagradable.
"Lo siento, accidentalmente me lo manché en las manos cuando estaba poniendo el pan. No puedo lavarlo". Sonrió impotente.
Lo miré. Posteriormente, como muchas familias, tuve una relación extramatrimonial.
La otra parte es un hombre mayor que parece estable y maduro. Lo conoció en una sala de chat. De admiración en admiración hasta que no puedas evitarlo.
Cuando nos conocimos, todo siguió su curso. No sé qué marca de perfume usa, pero siempre le da a la gente una sensación fresca y elegante.
Siempre hay cuatro o cinco días al mes en los que él se queda con ella. Su esposa es adicta al trabajo. Pasa la mayor parte de su tiempo viajando fuera de casa y, a veces, rara vez se reúne, incluso durante el Año Nuevo chino.
Acostumbrado a navegar por Internet en mitad de la noche, bebió algo de comida seca. Rápidamente trajo bocadillos, frutas y un trozo de pan, pero nadie untó el apestoso tofu. "¡Olvídalo, quiero abofetear a alguien en medio de la noche!" Frunció los labios.
Lo miré sin comprender. De regreso a su casa.
"Querida, ¿por qué te quedaste en tu ciudad natal por tan poco tiempo esta vez? Vamos, tienes hambre". Caminó suavemente hacia la cocina.
"No, no quiero usar tofu apestoso". Se sorprendió: "¿Qué pasa, no te gusta comerlo? Jaja, ¿en serio? No me mientas, ¿vale? Entonces no renuncio a todo lo que tengo. ¡Trabaja duro! Al crecer, odiaba el apestoso tofu, pero para ti, poco a poco estoy tratando de aceptarlo. Es básicamente una adaptación. rojo y corrí al baño inmediatamente.
Resulta que el amor verdadero no es tan complicado, al igual que a él no le gusta comer tofu apestoso, pero me ha hecho daño durante tantos años. Stinky Tofu fue publicado por Freelancer el 7 de febrero de 2005 a las 10:41:00. Soy un tofu apestoso, pero todavía tengo los sentimientos que debería tener el tofu. No creas que apesto sólo porque me siento frito. También necesito la dulzura de los palillos. También tengo pasión por el fuego. De hecho, soy un tofu apestoso. Me apasiona. Apesta pero, hombre, cuando me pruebas, ¿no sientes que estoy probando tus labios? Sé qué marca de lápiz labial usaste hoy. Para ser honesto, aunque el lápiz labial es muy rojo, puedo decir por experiencia que es un producto falso. Además de eso, veo dos caries en tus sensuales labios y cuatro más que están al borde del peligro. ¿Has masticado la belleza de mi apestoso tofu? Aunque huelo mal, la saburra de tu lengua está un poco pálida. Parecía que había demasiada vida nocturna y demasiada bebida. Todavía quedan muchos restos de anoche en tu estómago y no sé quién es quién. * *Sí, no te enfades. Soy tofu apestoso. Lo vi, pero no te preocupes, porque soy un tofu apestoso, no lo diré. Prometo no usar mi soja como tofu apestoso. Sigues siendo una mujer encantadora.
.
7. Escribe un ensayo explicativo de 600 palabras sobre el tema del tofu apestoso. Cuando se trata de snacks, los chinos son los más orgullosos.
Existen innumerables snacks chinos, como el pato asado de Beijing, los bollos de cordero al vapor de Xi, el corderito de Mongolia Interior, los fideos de arroz del puente cruzado de Yunnan, los fideos afeitados de Shaanxi, la sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing, el apestoso tofu de Shaoxing, etc. .
Pero entre estos bocadillos, mi favorito es el apestoso tofu de Shaoxing.
Cada vez que camines por el Food Court de Hualian, escucharás los gritos de los vendedores que venden tofu apestoso: "Ven y compra, auténtico tofu apestoso de Shaoxing, el tofu apestoso acaba de ser cocinado, ven y cómpralo. .." Estaré salivando. Hoy mi madre y yo fuimos a Hualian a comprar las necesidades diarias. Después de regresar, mi madre vio lo codicioso que era e hizo una excepción y me compró un trozo de tofu apestoso. Salté un metro de alegría. Sabes, cuando estoy en casa, mi madre me prohíbe comer bocadillos al azar, diciendo que no es saludable.
Mi madre me llevó a un puesto y pidió tofu apestoso. El dueño del puesto respondió fácilmente: "Está bien".
El dueño del puesto puso hábilmente los cubos de tofu en la sartén de aceite y los frió durante unos 5 minutos, y luego los sacó con una espumadera. En este momento, los trozos de tofu suave se han frito hasta que estén dorados y exudan una fragancia atractiva. El vendedor los pone sobre una tabla de madera para que se sequen un rato, luego los mete en una lonchera, los espolvorea con cilantro, les pone salsa picante y les inserta palillos.
De esta forma queda lista una caja de tofu apestoso. Después de quitarle la lonchera al vendedor, no podía esperar para comérmela.
“¡Guau, hace tanto calor!” Porque comí tan rápido que casi me hirvió la boca y no sentí ningún sabor. Luego lo probé lentamente y lo encontré picante, picante y salado. Si lo pruebas con atención, verás que el tofu queda crujiente por fuera y tierno por dentro, lo que te dará ganas de comer uno hasta terminarlo.
El apestoso tofu de Shaoxing es realmente un manjar raro en el mundo.
8. Ingredientes del tofu apestoso El tofu apestoso es una especialidad de nuestra ciudad natal, Changsha. Me gusta comer tofu apestoso.
El tofu apestoso no es atractivo por su delicioso sabor y hermoso color. En cambio, era tan maloliente y negro que no se podía saber qué tipo de comida era. Sin embargo, la gente de Changsha que conoce el tofu apestoso le dirá con orgullo que el tofu apestoso huele mal y sabe delicioso. Crujiente por fuera y tierno por dentro, especiado y fragante, con un sabor único. Estoy seguro de que después de terminar una pieza querrás una segunda y una tercera. . ¿Es este un cumplido deliberado? En absoluto. Siempre que comprenda su tecnología de procesamiento, comprenderá lo que está sucediendo.
Para hacer tofu apestoso, primero debes remojar el tofu en agua salada. La producción de salmuera también es muy particular. Hay más de una docena de tipos de materias primas, incluidos hongos, brotes de bambú de invierno, tempeh, vino para cocinar, etc., que deben fermentarse antes de poder usarse. El tofu apestoso marinado es negro, huele mal y muy feo. Pero los chefs tienen habilidad. Lo fríen en una sartén, lo espolvorean con aceite de sésamo, chile en polvo y otros condimentos, y le aplican aceite de sésamo. ¡Guau! Está riquísimo y se te hará la boca agua.
Es fácil comer tofu apestoso. En las calles y callejones de Changsha, puedes ver puestos que venden tofu apestoso por todas partes. Por solo unos centavos, puedes disfrutar de un montón de tofu apestoso, delicioso y picante.
Pero si quieres probar el mejor tofu apestoso, debes ir al Palacio de Fuego de Changsha. Es una antigua tienda tradicional y se dice que el emperador Qianlong también comía allí. .
La primera vez que comí tofu apestoso, recuerdo que mi padre vino a recogerme ese día después de la escuela. Me dijo misteriosamente: "Te llevaré a comer los bocadillos más famosos de Shanghai". Salté y seguí a mi padre hasta la puerta de una pequeña tienda sin saberlo.
165438+El 4 de octubre de 2008, la mayoría de las calles de Tianjin son el apestoso tofu de Nanjing, que está hecho de cubos de tofu gris fritos hasta obtener un color marrón dorado y tiene un sabor muy ligero. El famoso tofu apestoso Wang Zhihe en Beijing es leche de tofu apestoso, que es diferente del tofu apestoso del sur.
9. Al describir el tofu apestoso de Changsha, resalte el color, el aroma, el sabor y la forma. Cuando se trata de snacks, no puedo dejar de hablar.
Ramen de Lanzhou, bollos al vapor de Tianjin, tortitas cantonesas... hay innumerables, pero mi favorito es el de Changsha: el tofu apestoso. No importa si es primavera, verano, otoño o invierno, siempre hay largas colas en las apestosas tiendas de tofu.
Aunque el olor del tofu apestoso es un poco maloliente, el sabor es infinito. Los comerciantes ponen cuidadosamente trozos de tofu negro y apestoso en el cárter de aceite y los fríen. El tofu baila alegremente en la olla, ¡está muy animado! Después de un rato, el tofu se hinchó.
Abrí mucho los ojos y observé con curiosidad su proceso de producción. El dueño lo pinchó en el medio con palillos, lo llenó con una deliciosa sopa, le añadió un poco de cilantro para condimentar y finalmente consiguió un "pequeño rojo entre árboles de hoja perenne".
No podía esperar más, así que rápidamente cogí la taza y tomé un sorbo. Ah, crujientes por fuera, tiernas por dentro, picantes y deliciosas. Tiene un sabor único. Puse el tenedor en la boca de mi padre. El padre que acababa de rechazar el apestoso tofu a miles de kilómetros de distancia también fue conquistado. Después de comer un trozo, quiso comerse el segundo y el tercer trozo... Mientras comía, miré a mi alrededor y había gente devorando cubo tras cubo. Algunas personas se ríen y prueban este delicioso tofu apestoso... todos están inmersos en esta deliciosa comida.
Aunque el tofu apestoso de Changsha no es tan bueno como otras cocinas, es la "comida deliciosa en la punta de la lengua" que he estado buscando.
10. Escribe un artículo sobre el tofu apestoso "¡Vendiendo tofu apestoso!" ¡Vendiendo tofu apestoso! "El viejo sonido de la venta ambulante se extendió en todas direcciones, y el aroma del tofu apestoso flotó hasta mi nariz desde los rincones del callejón profundo. "¡Huele tan bien! "¿No lo crees?" ¿Niña? ""¿Cuánto cuesta? "¡Seis por un dólar!" "Oh, no." "Toqué el dinero que estaba en silencio en mi billetera plana y lo pensé durante mucho tiempo antes de responder. ¡Ay, en el pasado ni siquiera podía permitirme un trozo de tofu apestoso! El sentimiento psicológico es realmente incómodo, pero vale la pena. después de pensarlo." ¡Mamá, he vuelto! tienes hambre? Yo cocinaré para ti. "¡Oye, has vuelto!" ¡hacer una pausa! También pasaste todo el día en la escuela. No estés ocupado, mamá no tiene hambre. "Mamá, no digas tonterías, no estoy cansada". Has estado comiendo comida fría todo el día. Te lo calentaré ahora. ¡Espere por favor! "Mi madre es ciega y analfabeta. Mi padre trabaja afuera todo el año y rara vez viene a casa. En casa estamos solo mi hija y yo. Le preparo el desayuno y el almuerzo a mi madre todos los días para que no tenga que estar ocupada todo el tiempo. el tiempo. Pasa aquí y se rompe allá, me siento incómodo.